每天早晨
你吃的是什麼呢
小編早餐最喜歡的搭配是
一個麵包 + 一杯鮮奶 + 一個水果
方便又美味 ~
軟歐包、羊角包
菠蘿包、黃油包
火腿帕尼尼、肉鬆小貝
北海道提子土司 ……
好吃的麵包實在是太多
一周七天
每天都能吃出新花樣 ~
但就在上個周末
和麵包店學習烘焙的小妹妹聊完才知道
有一些麵包
為了健康 還是要少吃為好
這 4 種麵包要少吃哦
一、肉鬆麵包
一顆鹹香撲鼻的肉鬆小貝
肉鬆的纖維感
搭配柔軟的蛋糕和爆漿的煉乳
層次複雜的美妙口感
讓人哪怕明知是熱量炸彈
也願意大聲地說出那三個字
我可以
但小妹妹告訴我，市面上很多麵包店貨架上的肉鬆麵包並沒有肉鬆，是用"肉味豆粉松"代替的。
許多配料表所謂的肉鬆，基本上是豆粉混合了很多食品添加劑，而做出來有肉味道的肉鬆 ……
要怎麼辨別你買到的是真正的肉鬆麵包呢？
打開一個肉鬆麵包，掰開，如果肉鬆基本上是粉末狀的，那很不幸，你買到了假的肉鬆。
另外一種判斷方式是價格，真正的肉鬆麵包並不便宜，成本就要比普通麵包高出很多倍，如果你看到很便宜的肉鬆麵包，那基本上假的沒得跑了。
二、起酥麵包
輕輕咬一口
酥脆鮮香 層次分明的口感
讓人幸福感爆棚
這就是小編最喜歡的羊角麵包了
但這種美妙的口感
來自於 20% — 30% 的黃油或起酥油
因此這類麵包都含有大量的脂肪
能量不是一般的高
典型的代表就是羊角麵包、巧克力酥包
這種高熱量的丹麥麵包
又稱起酥起層麵包
雖然美味 還是少吃為好
三、假全麥麵包
全麥麵包據說是所有麵包裡最健康的
但買的時候也要注意
也許一不小心
你就買到了假的全麥麵包
真正的全麥麵包是用全麥粉製作而成的，包含了麥子的麩皮、胚芽以及胚乳部分，但因為麩皮纖維多，口感較硬，接受的人群相對比較少，為了改善口感，市面很多所謂全麥麵包並不是真正意義上的全麥麵包。
雖然表面是黑褐色的，和真正全麥麵包看上去沒區別，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麥粉，而是小麥粉。
看著像全麥麵包，其實是額外添加糖漿，焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色，讓麵包看起來像是全麥制的。
真正的全麥麵包：沒有小麥粉，必須是 100% 全麥。且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它，下次買的時候一定要看清楚呀。
四、人造奶油麵包
奶油麵包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。
如果在成分表上看到這些名字，它們都是含有反式脂肪酸的氫化植物油：人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、瑪琪琳 ...........
想吃麵包，自己在家做 ~~
自己做麵包的好處就是
想吃什麼口味都！可！以！
自己做紫薯麵包
一、製作麵團
1、將 250g 高筋粉、20g 紫薯粉、3g 鹽、35g 糖、5g 酵母、1 個雞蛋和 130g 水混合攪拌均勻，揉成光滑麵團。
2、加入 25g 黃油攪拌至麵團可以拉出大片具有韌性的薄膜。
3、再將麵團整形揉圓至表面光滑，麵團靜置 10 分鐘。
二、製作麻薯
1、45g 糖和 180g 牛奶一起加熱至糖融化，冷卻備用。
2、將 100g 糯米粉和 30g 玉米澱粉放入料理碗中，一邊倒入牛奶一邊攪拌至勻。
3、放入容器大火蒸 20 分鐘至混合液表面粘結髮白，放溫後，加入 10g 黃油全部揉勻吸收，蓋上保鮮膜，麻薯完成。
三、製作餡料
1、將 200g 切好的紫薯片放入蒸鍋中蒸 20 分鐘（或包上保鮮膜入微波爐高火 6 分鐘），取出，用勺子壓成泥，加 40g 煉乳、30g 牛奶和 20g 黃油攪勻備用。
2、將適量大顆堅果切小與其他小堅果（也可換成自己喜歡的堅果類）和果乾混勻。
3、100g 黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸籠大火蒸 50 分鐘。
四、烘烤
1、將麵團和麻薯分成四等份，整形靜置 20 分鐘。
2、用擀麵杖將麵團擀成長圓形，麻薯擀開後放在麵團上，再鋪上適量紫薯泥、熟黑米、綜合堅果和果乾後，整形成橄欖形。
3、麵團表面噴上少量的水，滾上一層燕麥和黑芝麻，小刀輕輕劃口，室溫醒發 40 分鐘。
4、表面撒麵粉，放入預熱好的 180 度烤箱，將烤盤放入烤箱約 20 分鐘左右表面上色後，換烤盤方向再烤約 10 分鐘，取出。
以上做法和圖片來源網絡
對於新手來說自己做麵包確實會有那麼一丟丟的難度，但是按照流程控制好每一個環節就不會相差太大的。
自己做的麵包，不僅健康美味，而且還可以多種花樣，根據自己的口味隨意添加各種輔料呀 ~
來源：1045 電臺、高質量生活家
【來源：半島晨報】
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