為生活做減法
體驗一種簡單的快樂
夏日炎炎
胃口變差
這時候吃吃素
就是在給腸胃和生活騰出更大空間
對食物保持一種克制
滋養出來的是一份內心的平靜
和身體的輕盈
近日，《鐵達尼號》、《阿凡達》導演卡梅隆就宣布他本人的素食紀錄片《遊戲改變者》將於9月16日在全球放映。
卡梅隆曾被評為「世界最偉大的20位導演之一」，他是堅定的純素環保主義者，他曾說過，吃肉不是生存必須，吃素是治療疾病和地球最好的答案。
卡梅隆不僅自己吃素，還帶領他的家人們一起吃素。在拍《阿凡達2》的片場，要求劇組都吃純素。也就是說，所有在劇組拍攝的員包括演員包括所有工作人員，都被禁止吃肉。
卡梅隆：「我吃了六年的素食，沒有一天生病，在這之前我肯定不是這樣的。一個人如果要對抗氣候變化，唯一重要的事情就是停止肉食。」
事實上，關於吃全素是否有利於身體健康，目前世界還存在爭議。
但即便不吃純素的你我，偶爾換個口味也是極好的。
在全民提倡健康的飲食風潮下
素食早已不是寡淡的青菜豆腐
而是在廚師的手下打造成
有顏有味的新模樣
廣州的素食餐廳遍地開花
既有環境優雅的「古典派」
也有注重創新的「時尚派」
值得你探索
位於惠福東路的大佛寺，古色古香，外建築仿京師宮廟制式又兼具嶺南地方風格，夜晚看燈火輝煌，氣派十足。
身處其中，內心得到淨化，心靈得到放鬆。
據花城君所知，接下來大佛寺還將啟動二期建設工程，建築採用古典風格，有綠色琉璃瓦屋面、菠蘿格木鬥拱，柚木隔扇窗、外牆貼青磚片等，一個更美的大佛寺即將面世。
而早在2018年，大佛寺推出了首家高檔素食自助餐廳↓
這裡以廣府文化創意菜品為基礎，匯聚了200多種具有各國特色的素食料理，分成熱菜區、涼菜區和主打甜品的分子料理區。
松茸湯：極具禪意的茶壺，倒出帶有純純松茸味的濃鬱熱湯，口感讓人慾罷不能，每次來都能喝上好幾壺。
黑松露燉飯：充滿黑松露和奶油的濃鬱香氣，吃上一碗滿足卻不油膩。
芥末桃膠：這是一道分子料理，桃膠彈牙的口感，搭配上有點刺鼻的芥末香氣，這頗具想像力的搭配，帶給味蕾非一般的感受。
在寺廟寧靜古樸的環境裡，吃到高端酒樓自助餐的菜色，一舉兩得。
地址：大佛寺普覺樓負一層
人均：100元
推薦菜：松茸茶、黑松露燉飯、芥末桃膠
紅磚綠植、古樸靜雅，仿佛一踏進這小庭院，一份自在的心情已經從天而降。
天水最大的特色是沒有固定菜單，也沒有仿葷的食材，老闆天水先生會根據當季時令定製出當月菜譜。
從前菜到甜品，每一道都擺盤精緻、搭配講究，在烹飪方式上也儘量還原食材自身的美感和味道，難怪網友稱其為「最有儀式感的素食餐廳。」
陳皮回甘的香味，加上蜜漬聖女果的香甜，特別開胃。
鐵觀音烤蓮蓬：爽脆的蓮蓬與旁邊一點點清甜可口的無花果沙拉，看似毫無關係，卻搭配出一種奇妙的和諧感。
蓮藕姜醋冰筍配藜麥麵：運用獨居嶺南風情的姜醋，就是豬腳姜的味道，搭配上口感脆脆的竹筍，在冰鎮過後，有一種獨屬於夏日的清爽和過癮。
地址：東方紅分店：工業大道中313號東方紅藝術公社西區8號樓
東方文德分店：文德北路68號東方文德廣場2層
人均：147元
推薦菜：鐵觀音烤蓮蓬、百靈菇料理、 宮保猴頭菇
素會坐落於白鵝潭附近，內裡典雅幽靜，水天一色的江景一覽無餘。
裝修上如同一個私人會所，內斂沉靜又不乏品質
菜品在儘量不改變原材料的基礎上用橄欖油或菜籽油精細打造
翡翠布袋羅漢：清香的番石榴味齒間留香，包裹著玉米、胡蘿蔔的素雅香氣，吃上一口，簡直治癒！
芝士焗口蘑：綿密的芝士濃而不膩，加上蘑菇溢出的一點汁水，口感堪稱絕配。
地址：黃沙大道15-17號(御景壹號)
人均：258元
推薦菜：翡翠布袋羅漢、避風塘猴頭菇、芝士焗口蘑
越秀公園內的雅韻軒於1996年成立，2012年開始素餐與茶館的經營，是廣州最早的茶藝館之一。
隨著店家的接送車，一間大隱於市、裝修古樸的小樓映入眼帘。
綠蔭環繞的小樓，傳出悠揚的古箏聲，極致禪文化的園林設計，更是別具一格，這一刻，仿佛真正讀懂了「偷得浮生半日閒」的愜意。
聽著山林裡的鳥叫聲，怡然自得，充滿意境。
店裡的茶全部產自雲南海拔兩千米以上的自家茶山，樹齡在四百年以上。
烹茶所用的水，均取自山間的泉水，每一個房間都有一個單獨的石壇儲存山泉水。
素食以當季新鮮食材為主，分子料理為輔，匠心獨運製作出每一道菜品。
每上一道菜，服務員會輕聲細語地給客人介紹個中的故事，也算是店裡的一大特色。
為了保證品質，每日只接受客人預定到店
並限制午餐30人＆晚餐40人的客流量
去之前記得先電話預訂
地址：越秀公園鎮海樓旁
人均：220元
推薦菜：美極猴頭菇、靈芝湯
除了古樸之外，廣州也有不少洋氣時尚的創新素食
位於琶洲六元素裡商場裡的般若禪心，風格走的就是現代中式➕網紅餐廳風格。
菜品也是按照西式擺盤
藜麥沙拉：擺盤小而美，配上腰果和沙拉醬，清爽十足。
金耳竹絲燕：聽起來就很詩意的菜名，有著黃耳、南瓜、冰草、銀耳，共同匯成一碗口感細膩的養生佳品。
地址：會展南五路新港東路1088號六元素4樓
人均：126元
推薦菜：素佛跳牆、藜麥沙拉、番茄鮮籽蔬
蔓蒔匯集全球食材，以「美蔬」的概念，傳遞一種時尚的生活態度：健康的食材也可以很好吃，很好看！
店內的裝潢更像一個藝術空間，注重線條且充滿未來感，在這裡就餐，享受的是眼睛與味覺的雙重享受。
雙莓奇亞籽水果沙拉：擺盤上猶如一朵綻放的花朵，草莓、藍莓和芒果和西柚，淋上奇亞籽露，酸酸甜甜，夏日感滿分。
醬燒蒲鰻配雞頭米：把豆製品做出了鰻魚的味道和口感，不細品真以為是在吃葷菜，這手藝也是絕了！搭配上俗稱雞頭米的新鮮芡實，有解膩的功效，還健脾益氣。
地址：花城大道K11商場負一層
人均：93元
推薦菜：雙莓奇亞籽水果沙拉、醬燒蒲鰻配雞頭米
由廣州傳統騎樓改建而成的時尚女裝品牌延伸的歌莉婭 225，結合了時尚與復古範，融合「衣食住行花」全方位藝術體驗。
用餐環境就像在大牌設計師的工作室裡，餐桌更像是模特的伸展臺
餐點也是主打健康風
無花果PIZZA：口感特別，一股淡淡的無花果清香味
玫瑰人生花瓣全素冰淇淋：由三種水果味組成的,最外層是玫瑰味，中間是檸檬味，最裡面的是番石榴味
地址：北京路225號歌莉婭225
人均：81元
推薦菜：無花果pizza、南瓜湯、土豆泥
在繁忙的生活裡
偶爾讓時鐘撥回自然世界
用天然的素食放鬆身心
也為地球家園的保護出一份力
何樂而不為呢？
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編輯：黃岸
圖片：網絡