鱈魚怎麼做好吃又簡單
步驟4：在豆腐上面放上鱈魚片，再鋪上攪拌好的姜蒜沫。
步驟2：姜，蒜，小辣椒分別切成沫，攪拌在一起，加入鹽和味精。
月子/產後
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富，肉味甘美。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚300克
豆腐1塊
長紅椒1條
紅燒鱈魚怎麼做好吃又簡單
魚類中含有高蛋白，鱈魚是首選，刺少，肉質緊實，肉質鮮美，吃起來爽滑可口。而且鱈魚中含有豐富的鎂等微量元素，對心血管很有好處的，老年人更應該多吃鱈魚，可以很好的預防高血壓，心機壞死等心血管疾病。下面推薦兩種鱈魚的做法，可以親手為家人做一頓美美的紅燒鱈魚。
做法一：
食材用料：
鱈魚1條相剋食物
豆油適量
蔥一根相剋食物
姜一塊相剋食物
蒜一瓣相剋食物
大料兩瓣
白糖一勺相剋食物
老抽半勺
醬油一勺
醋兩勺相剋食物
料酒適量
水澱粉適量
1.將取鱈魚去內臟洗淨，蔥，姜，蒜洗淨備用。
2.將鱈魚切大塊，蔥，姜，蒜切片。
3.將鱈魚碗內放入料酒，水澱粉，鹽拌勻，醃10分鐘。將醃製好的鱈魚放入油鍋內，煎至兩面金黃，盛出。
4.另起鍋，油熱後放入蔥，姜，大料，蒜炒香，再倒入鱈魚，老抽，醬油，醋，白糖和清水，小火慢燉8分鐘左右。
5.燉至湯汁粘稠關火，盛入盤中即可。
注意：.鱈魚醃製完後，煎一下再燉，肉軟嫩，易成型不易碎
做法二：
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水衝洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5）倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6）打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
1、鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
2、鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出後，儘量自然解凍，不要放在水裡，尤其不要放3、在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
4、煎魚之前，裹一層濃稠的水澱粉，更容易鎖住魚的水分，也會避免在煎魚時，導致魚肉散碎。
5、紅燒醬油的味道醬香濃鬱，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當的加一點點即可。