真 味 唯 淡
天氣一冷，肚子總感覺一會會兒又餓了，好多美食在腦子轉悠，是不是很想吃熱乎乎的東西暖一下身子呢。
1、壽喜鍋（壽喜燒）看似擁有「毫不怕冷」技能的日本人，冬天裡對於暖鍋的喜愛完全不輸任何人。每到寒冷的冬季，在家中、公司同事或是朋友聚餐中，只要說一句「今晚我們吃湯鍋吧」，氣氛頓時便會熱鬧起來。 將薄片牛肉、蔬菜等食材一同放入甜辣湯汁中燉製而成的「壽喜燒」，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調；一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。
2、石狩鍋石狩鍋是北海道具有代表性的地方風味，主要食材是鮭魚刺身，將鮭魚或蔬菜等食材用酒糟湯汁和味噌進行調味後燉煮。該料理因盛產鮭魚的石狩川而得名。北海道東部一般都稱為「十勝鍋」。在帶廣地區，同樣的料理又叫做「十勝鍋」。濃濃的湯汁與魚、蔬菜等食材同時放入大鍋中煮製而成的湯鍋料理，既有健康滋補的功效，寒冬中享受融融暖意，絕對給力！
3、相撲什錦鍋假如親第一次去日本不到北海道而是去東京周邊，那東京當地必推的湯鍋就是「相撲什錦鍋」。在雞骨熬成的濃湯中加入肉、魚、肉圓、蔬菜等燉製的相撲鍋，感覺很「敦實」，難怪可以作為相撲選手訓練後的大餐，其中均衡的營養成分和美味的口感都讓人慾罷不能。相關的簡易料理包在超市中也有賣，人氣也是槓槓滴~
4、北海道蟹宴除了很親民的湯鍋料理，日本冬季「高大上」料理不得不說就是北海道蟹宴。似乎再也沒見過比北海道帝王蟹個頭更大的蟹了，一般大的有5斤重，小的也有3斤。所以，一個人要啃下一隻帝王蟹，難度很大。北海道函館附近有一條海鮮街，吃楚蟹、毛蟹、帝王蟹「三蟹會席料理」的絕佳之地，一般需要1萬日元左右。新鮮的蟹肉刺身肉質鮮嫩，顏色也比較清亮。
5、馬肉刺身吃馬肉是日本熊本特有的文化，鮮度十足的馬肉呈粉紅色，別名叫「櫻花肉」；一般的吃法是蘸著特製醬油食用，這種醬油裡加有薑末、大蒜、蔥碎等等作料，吃起來別具一格。由於馬肉的脂肪部分在低溫下即可溶解，所以馬肉的五花肉部分也可以作為刺身而生食。馬肉據說富含膠原蛋白、低卡路裡、脂肪率甚低，是極健康的紅肉。
6、日本清酒天冷時，暖一小瓶，用「豬口」（喝清酒的小瓷杯）盛來喝，也是一件樂事。日本清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用，冬天需溫燙後飲用，加溫一般至40℃~50℃，用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。一般最常見的溫酒方式是將欲飲用的清酒倒入清酒壺瓶中，再放入預先加熱沸騰的熱水中溫熱至適飲的溫度，主要是此種方法最能保持酒質的原來風味，讓其漸漸散發出香氣。
7、成吉思汗烤肉成吉思汗烤肉，「又一次」是北海道的冬季特色美食。把羊肉，洋蔥，南瓜等食材放在猶如鍋底般突起的鐵板上燒烤後，沾上特製的調味料食用。再配上一杯札幌特產的生啤酒便是成吉思汗烤肉最地道的吃法了。札幌最出名的老字號，是這家達摩成吉思汗烤肉店，有三家分店的它人氣都很旺~
（圖文來源於網絡，如有侵權，請告知刪除）