所謂「輕食餐」就是不用通過各種繁瑣的工序，拋去高油高鹽所留下來的營養、簡易、健康等。在夏天裡，人們最厭惡的就是皮膚被曬黑和紫外線，有的人會去塗抹防曬霜，也有的人會把自己用各種衣物包裹得嚴嚴實實，生怕會被曬黑。
有些人可能不知道，一些蔬菜，水果也可以起到抵抗紫外線的作用，而「輕食餐」不僅含有這些蔬果，還能將他們製作的非常好吃~ 下面來說說可以抵抗紫外線的蔬果有哪些。
可以抵抗紫外線的蔬果像黃紅色的蔬果，如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜葉、空心菜等，這些蔬果中都有著抗氧化的作用，抗紫外線的還有大豆製品、富含維C的水果以及堅果類。大豆製品最好選擇熱量低的，比如嫩豆腐、傳統豆腐等。富含維C的水果有著「永遠的美膚聖品」的稱號，可以起到不易曬傷和老化皮膚的功能。最後是堅果類，個人簡易不要食用太多，因為堅果中的油脂含量較多，但是其中的油脂又好處也有壞處，好處就是堅果中的油脂大部分含有維生素E，幫助抗氧化和消除傷害皮膚細胞的自由基。
這些食材在輕食沙拉中可以當作主要材料，也可以當作配菜。例如黃紅色蔬果中的胡蘿蔔和紅薯，胡蘿蔔可以將其切成絲，然後拌到沙拉裡面，紅薯可以切成小丁然後烤制10分鐘後配到沙拉的表面，使沙拉顏色看起來更加豐富，誘人。大豆製品中的傳統豆腐可以切成厚片然後撒上少許鹽和黑胡椒，再放入鍋中加入橄欖油煎至兩面稍微泛黃即可，也是可以配到沙拉裡面。最後說說堅果類，因為堅果類的熱量和油脂非常高，所以只能撒幾顆在沙拉上面，可以豐富沙拉的口感。
看完這些內容，就可以自己做一份「輕食餐」，拋去化妝品和多餘的衣物，不用再害怕炎炎夏日帶來的困擾了!!