安化黑茶的松煙香

松煙香是安化黑茶的一種傳統工藝，其他茶類也有類似工藝。有的紅茶、六堡茶和普洱茶也有類似的煙香。安化黑茶制茶過程中有一環節是七星灶烘乾，主要有三個作用：一是為了讓茶乾燥，二是為提高香氣，三是讓茶帶上松煙香。

吃過湖南的臘肉，會了解這種香氣對當地人來講有多麼熟悉和親切。其實不同地域人們飲茶的很多習慣，很多來自飲食習慣，或者與飲食習慣有密切關係。

安化黑茶的松煙香適度即好。按濃淡程度大體為三種：一是偏重，令人產生不舒適的嗆人的刺激感。二是適度，是典型的帶有松煙香的安化黑茶。三是若有若無，撲朔迷離，增添了品鑑樂趣，最是難得。

不舒適者，影響品質，自然不好。適度者，有傳統，有特點，松煙香與茶香有機融合，當然好。若有若無者，有留白的效果，錦上添花之妙，最有境界。