漂在紐約 可御可蘿
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喵小姐也開通了自己微信公眾號【喵步紐約】，介紹紐約附近各種吃喝玩樂信息以及喵小姐的獨家菜譜，歡迎小夥伴們識別文末二維碼關注噢！豪華煎餅果子The Supreme Chinese Crepe
上一篇安娜堡的煎餅果子爆紅，YoYo第一次看到這麼高的瀏覽量，下巴都要笑掉了啦！不過，很多不在安娜堡的小夥伴就不高興了呀，只能看卻吃不到的心情你們明了嗎？其實，大家也不要把煎餅果子想得那麼神秘莫測，其實用一些簡單的食材就可以自己在家裡攤餅呢！
喵小姐這天下班回家 打開冰箱 眼前一堆狼藉的剩菜
突然覺得分享一個清理冰箱剩菜的「亂入」煎餅果子菜譜
你們一定會愛上它 因為美味 並且簡單到令人髮指！
看過或者嘗過的朋友都說我如果辭職，在紐約支起一個煎餅果子攤 ，一定會發家致富！曾經一個晚上做了12人份的煎餅果子，累到虛脫，發現自己暫時無法勝任煎餅師傅的職責，所以還是把我的多次實驗而得的秘方拿出來分享吧~
【YO原料】
首先要挑選一款最適合你的煎餅神器，在美國叫做Crepe Maker，一般人還不告訴他呢！在大亞馬遜或者Ebay都能買到，有了煎餅神器，你的煎餅果子才能Duang Duang Duang得閃亮登場噢！如果對自己攤餅技術自信滿滿的童鞋，也不妨就用用家裡的平底鍋 (YoYo自己第一次做煎餅果子也是用平底鍋，廚藝好所以diao）糯米粉 55 g綠豆粉165 g雞蛋1個牛奶330 g小蔥適量Garlic Salt少量橄欖油適量Spray Oil / 黃油適量甜麵醬 / 蒜蓉辣椒醬看你喜歡冰箱裡的剩飯剩菜 >.<!看你喜歡在一個容器裡面倒入糯米粉，綠豆粉 （1:3），打入雞蛋，倒入牛奶，與粉類的比例大概1:1.5的樣子，把混合物攪拌成均勻的麵糊。如果太稠，記得多加些牛奶，直到麵糊順滑無顆粒狀。用筷子蘸取麵糊，麵糊可以順利流下。攪拌的同時，加入少量的garlic salt，小蔥末，以及橄欖油，放置一旁待用打開煎餅神器開始加熱，用Spray Oil或者黃油在神器表面塗上薄薄一層油。等到油開始冒小泡泡了，舀上一勺麵糊澆在神器中間，用木棒或者刷子，以中心為軸，快速均勻得360度把麵糊攤開，讓麵糊覆蓋整個神器表面，此時可能有的地方沒有攤到，沒有關係，千萬不要去補。磕上一個雞蛋用木棒刮開，尤其注意讓蛋液覆蓋到剛才沒推上面糊的地方，所以看起來很圓。如果你用平底鍋的話，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉一圈，使麵漿均勻的攤在鍋底。等雞蛋液稍微定型有凝結趨勢的時候，用鏟子或者木板將煎餅翻面
【YO貼士】
01 很多人說綠豆粉和糯米粉1：3最好吃，喵小姐試過幾種比例，並沒有感到太大差距，大家可以自己試一試看噢~
02 攪打麵糊時，加些橄欖油會讓麵糊不容易沾鍋，並且會比較香。
03 翻面的時候要等另一面完全凝固了，將鏟子或模板慢慢插入煎餅中間，然後在一瞬間迅速翻面 （考驗肢體靈敏度和和諧度的時刻到了！)
04 可以選擇自己喜歡的醬料，甜麵醬和蒜蓉辣椒醬都是很常見的選擇，還可以加腐乳啊，蘿蔔乾啊，家裡有芝麻的話最後撒上一些黑芝麻白芝麻就更加像了！
05 大家不要嫌棄這個菜譜不夠正宗噢，只要煎餅攤的好，一定要薄！一定要多加練習！這樣加入任何殘羹剩菜都會很好吃的，絕對清理冰箱剩菜的利器啊！
本文為喵小姐和YoYo合作原創，版權所有，抄襲必究!
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聽說顏值高的人都會點讚的喲！