記得小時候，每逢過年過節喜事多的時候，到處都能看到紅雞蛋的紅彤彤的影子，或者還有鄰居的大叔拎著一籮筐的紅雞蛋逐家逐戶地分派，那張笑臉，至今還能記得。但紅雞蛋的做法如今並不是很多人知道了，到底紅雞蛋怎麼做呢？
準備材料：雞蛋適量，紅紙。
1、先煮熟雞蛋，用紅紙在雞蛋外面慢慢地摩擦，這樣你會發現雞蛋的殼會變成紅色，不過要慢慢擦均勻，使紅色包裹著整個雞蛋才算完成哦。
2、準備一隻碗、一雙筷子、一張紅紙，當然少不了的就是煮熟的雞蛋。將紅紙剪成剛好包裹雞蛋的大小，將紅紙放在碗裡面，倒入熱開水，讓紅紙的顏色全部跑到水裡面，然後將紅紙包住雞蛋放在碗中的熱水裡面，再用筷子將雞蛋攪動，直到雞蛋外的紅紙完全被水浸泡溼為止。保持雞蛋被包裹的狀態1小時就差不多可以了，期間記得翻動一下，避免紅雞蛋上色不均勻。
紅雞蛋一般寓意吉祥，有祈禱早生貴子的寓意。其實紅雞蛋還是通過普通雞蛋染色或者用紅紙炮製而來的，只有外殼被染上紅彤彤的顏色，所以一般來說紅雞蛋是可以吃的。
不過不建議大家一下子吃太多，就算是食用色素做成的紅雞蛋，吃多了對身體也有一定的負面影響。為了沾沾喜氣，吃1-2個就可以了。
另外，紅雞蛋還有一種，就是紅殼雞蛋，其實這種紅殼雞蛋是柴雞下的，這種紅殼雞蛋也是可以食用的。不過有人認為紅殼雞蛋比白殼雞蛋營養價值更高，實際上並非如此。紅殼雞蛋和白殼雞蛋營養物質不同的，只是前者的脂肪含量比較高，後面的蛋白質和維生素A就相對更多一些。不過紅殼雞蛋比白殼雞蛋的外殼更厚，更便於儲藏。