掛耳咖啡很容易,可是你真的會嗎?

每日咖啡資訊

何為掛耳咖啡？顧名思義就是用掛耳包衝泡的咖啡。掛耳包是日本人研發出來的產品，濾包用於存放咖啡，而兩側各有一個小紙板，像兩個小耳朵，所以就叫掛耳咖啡。

印象最深刻的是，有一次和一個外國友人聊天，對方操著不太流利的中國話，一邊兩手揪著自己的耳朵，一邊說：「掛耳咖啡」。這兩個小耳朵則用於把咖啡包掛在杯口衝泡，衝泡完後，把掛耳包丟掉，這樣可以方便喝到有如手衝咖啡般的精品咖啡。 

掛耳咖啡因其美味、健康的品質，及簡單高效的衝泡方式，深受很多咖友的鐘愛。但說起簡單高效的衝泡方式，正所謂「會者不難，難者不會」，很多第一次喝掛耳的朋友，還是鬧出了一些可愛的笑話。

 常見問題1：掛耳泡著喝 

這樣做的然後呢？這位朋友認真地說，這種掛耳咖啡口味太淡了。沒毛病，這樣泡著喝，口味一定淡

 常見問題2：撕口方式不正確 

乍一看，這張圖片沒什麼問題，可仔細一瞧，也許你會發現哪裡有些不對勁。沒錯，這種濾袋正確的打開方式是延虛線撕開，是不會看到這條指示線的。雖然這樣撕開，也可以正常衝泡，不會影響口感，但本來一秒鐘解決的撕口問題，多用了好長時間去做，那就有違掛耳咖啡方便快捷的初衷了。

 常見問題3：水燒開了直接衝 

剛燒開的水，溫度接近100℃，這個時候直接衝泡掛耳，焦苦味會非常明顯，可能再好的咖啡都會被燙壞，不能更好的展現其風味特徵。我們的經驗值是在85~94℃範圍內均可，如果沒有溫控壺或溫度計，那燒開的水揭蓋降溫一分鐘左右即可。

 常見問題4：一包掛耳，多次衝泡 

多次衝泡，確實還叫咖啡，但請忽略它的風味。

 常見問題5：不看包裝說明書 

沒錯，這個問題太常見了。很多人先入為主，根本不去看包裝上的說明，特別是針對衝泡方式的指導。如果認真看一遍，掛耳其實真的很簡單。而且針對不同的掛耳產品，廠家給的參數也會各有不同，但會更適合對應的產品。

當然，可能我們說的再多，不去自己實操的話，印象還是不夠深刻。那麼就動起手來，去挑選一款自己滿意的掛耳咖啡吧。

掛耳咖啡那麼多，究竟應該怎麼選？最簡單的方法是：可以選擇《每日咖啡資訊》旗下品牌「天鵝和鹿」掛耳咖啡。買2盒送分享壺或杯子活動仍在繼續.

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