近日，網紅蛋糕品牌Lady M在內地再開一店，選址位於北京朝陽大悅城。此店是LadyM北京首店、華北首店，也是品牌在內地的第5家門店。開業當天即吸引眾多消費者前來排隊。
據LadyM內地市場公關總監李昊介紹，之所以選擇此處作為進京首站，主要是看重它們核心商圈的地位而且人流量的確很大，朝陽大悅城店是大陸門店中堂食座位最多的門店。
在門店設計方面延續品牌一貫的簡潔風格，同時，此店又是唯一一家將中國古典元素融入設計的LadyM門店。
進入朝陽大悅城正門，視野中央二樓中庭的LadyM標誌映入眼帘。北京商報記者在現場看到，門店內外的餐位已經坐滿，門口分為堂食和外賣兩個隊伍。在晚上8點鐘左右，蛋糕類商品已經全部售罄，目前門店限購每人最多購買12塊蛋糕，之前上海曾經採用搖號的方式提供外帶，上限6塊，由於該門店作為華北首店，在限購數量上相對寬鬆。記者在現場隨機採訪消費者得知，前來購買的人群多是通過網上得知該店開業，一位正在品嘗蛋糕的消費者向北京商報記者表示，原來只聽過蛋糕中的「愛馬仕」，一直沒機會品嘗，終於在北京開店了，今天足足排了1個半小時才購買到。店內消費人群多數也是年輕人。此外，北京商報記者注意到，LadyM位於朝陽大悅城二層，該層商鋪多為GAP、SLY、EVISU、CALVINKLEIN、ARMANI等受年輕人歡迎的時尚品牌。此外，記者梳理了朝陽大悅城烘焙類門店，大約有十餘家，而以「網紅」定義的甜品店幾乎沒有。
LadyM在產品品類上依然主打蛋糕，除早已擁有大量擁躉的經典千層、抹茶千層、巧克力棋盤等五個經典款式蛋糕外，並在北京率先推出三款秋季產品，分別為百香果千層蛋糕、芒果撻式蛋糕、皇家奶茶慕斯蛋糕。據了解，這三款蛋糕8月31日至9月2日僅在北京有售，中國內地其他各門店將於9月3日上市。同時，店內還銷售搭配蛋糕的飲品，如茶飲系列、咖啡系列、沙冰系列等。此外，LadyM微信小程序線上訂購服務也即將開通。LadyM朝陽大悅城店店長對北京商報記者表示，由於蛋糕的特殊性，目前不接受外送服務。不久會在微信平臺上線訂購服務，但需提前三天預定，到店自取。
2004年起家於美國紐約的精品蛋糕店Lady M被稱為蛋糕界的香奈兒、愛馬仕。LadyM蛋糕單片的銷售價格依據口味的不同分為68元、75元兩種，與市場其他品牌蛋糕普遍單片銷售價格相比，是它們的3倍左右。一種「經典千層蛋糕」售賣價格為68元每片，一般9寸左右蛋糕可以切分12片，即一個蛋糕價格在816元左右。
此外，北京商報記者注意到，在淘寶、閒魚網站上還有代購服務。在淘寶平臺一家名為上海LADYM蛋糕專業代購店客服表示，一片蛋糕價格為128元，一整個蛋糕為1501元，其中已經包含代購費，全國各地均可發貨，順豐快遞運費40元起，同城可以快遞也可以自取。目前月交易量為286筆，這個價格遠遠超過新加坡、美國店的售價。
據了解，LadyM第一家店坐落於美國紐約最繁華的上東區，之後便開啟向外布局之路，現在在新加坡、香港、臺灣都開有分店。2017年9月3日在中國大陸開設首店，目前LadyM在中國內地已經開設了四家店，分別是上海國金中心商場店、上海新天地店、杭州萬象城店、南京德基廣場店，第五家就是北京朝陽大悅城店。此外，LadyM北京第二家門店正在籌備中，將坐落於北京西單大悅城，其位置將位於西單大悅城內星巴克原位置，門店規模將與朝陽大悅城門店相當。
「網紅」品牌具有順應消費升級趨勢、市場空間巨大、容易複製等特性。但烘焙本身門檻並不高，沒有太多的技術壁壘、品牌壁壘及規模壁壘，產品同質化嚴重，可顛覆性極強，造成部分網紅品牌最終的結果就是曇花一現。北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受北京商報記者採訪時表示，品牌有獨特特點和魅力，自然有一個高於同行的水平來定價，是否能夠持續，要看價格能否和品質相匹配，需要具有不斷持有可持續增長能力和創新。新晉網紅品牌層出不窮，得到公眾的極大關注，但是從長遠發展看，未來一定會是大浪淘沙，只有少數經典能夠留下來。
（來源：北京商報 記者 王曉然 實習記者 郭繽璐）