2020-12-17 21:42 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
食品安全問題
一直都是大家最為關心的
12月17日，
記者獲悉，
南昌市西湖區市場監督管理局
召開食品抽檢工作總結新聞發布會，
通報多家南昌餐飲及相關企業食品安全問題。
共通報了39批次不合格食品，
其中不乏本土多家知名超市、餐飲企業，
如旺中旺百貨、
老三樣餐飲店、
熊氏田螺王、
時鮮樓、
獨一處、
千百味等。
看看有你購買過的嗎？
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旺中旺
南昌市西湖區鴻柒旺中旺食品超市
出售的四季豆
檢測出氧樂果超標
旺中旺百貨有限公司鑫城店
出售的散稱拉麵（麵條）
檢測出含有脫氫乙酸及其鈉鹽
旺中旺百貨有限公司鑫城店
出售的麻辣花生
檢測出過氧化值超標
旺中旺百貨有限公司鑫城店
出售的紅蘿蔔
檢測出甲拌磷超標
洪客隆百貨
江西洪客隆百貨投資有限公司象山路分公司
出售的黃姜小子姜
檢測出鉛超標
千百味大酒樓
南昌市西湖區千百味大酒樓
出售的油炸花生米
檢測出黃麴黴毒素B₁超標
飯是鋼大酒店
南昌市西湖區飯是鋼大酒店
出售的黃辣椒
檢測出含有二氧化硫
田螺王
西湖區系馬樁熊氏田螺王小吃店
出售的
牛蛙檢測出恩諾沙星超標
餐飲店
西湖區老三樣餐飲店
出售的牛蛙檢測出恩諾沙星超標
西湖區孺子路季季紅火鍋店
出售的牛蛙檢測出恩諾沙星超標
江西獨一處粥天粥地粥城餐飲管理有限公司
出售的龍蝦檢測出含有呋喃西林代謝物
出售的生薑檢測出鉛超標
西湖區遇見老喃昌餐飲店
出售的牛蛙檢測出恩諾沙星超標
西湖區甘氏百味湖南燒菜館
出售的豆芽檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉
西湖區老李家懷舊餐飲店
出售的紅辣椒檢測出氧樂果超標
西湖區金鳳小吃店
出售的溼米粉檢測出含有脫氫乙酸及其鈉鹽
江西省時鮮樓餐飲有限公司西湖區分公司
出售的黃豆芽檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉
西湖區悅購廚紅燒肉餐飲店
出售的八福園（QQ面方便溼面）檢測出鋁超標、含有山梨酸及其鉀鹽
西湖區民間飯莊永叔路店
出售的煎豆腐檢測出含有苯甲酸及其鈉鹽
西湖區陳氏鄉下土菜館
出售的小龍蝦檢測出含有呋喃西林代謝物（SEM）
西湖區閔志剛家禽店
出售的羊肉檢測出含有氧氟沙星
西湖區趙記宏州宴酒店
出售的豆芽檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉
西湖區新兄弟坊酒店
出售的豆腐檢測出含有苯甲酸及其鈉鹽
出售的小龍蝦檢測出含有呋喃西林代謝物（SEM）
超市、蔬菜店
南昌市西湖區十字街萬事達食品超市
出售的有機豆芽檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉
出售的五香榨菜檢測出苯甲酸及其鈉鹽超標
西湖區好鄰居超市朝陽店
出售的五香風乾榨菜檢測出苯甲酸及其鈉鹽超標
西湖區好鄰居超市星加坡花園店
出售的五香風乾榨菜檢測出苯甲酸及其鈉鹽超標
西湖區浩山生鮮超市桃花店
出售的傳統風味五香榨菜檢測出苯甲酸及其鈉鹽超標
南昌市西湖區信仁蔬菜店
出售的豆芽檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉
出售的韭菜檢測出腐黴利超標
西湖區豪士多精品生活超市
出售的泥鰍檢測出含有孔雀石綠
西湖區鮮豐水果桃苑店
出售的香蕉檢測出吡唑醚菌酯超標
西湖區鐵路二村市場何少英蔬菜店
出售的長豆角檢測出水胺硫磷超標
水產店
西湖區劉豔豔水產店
出售的黃丫頭檢測出恩諾沙星超標
出售的白魚檢測出恩諾沙星超標
南昌市西湖區永叔路集貿市場喻春華水產品店
出售的青魚檢測出恩諾沙星超標
出售的鱸魚檢測出含有氧氟沙星
不合格項目小知識
一、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定了魚（皮+肉)的最大殘留限量是100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
二、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的範圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定了食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量或超範圍使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
三、丙溴磷
丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用於殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
四、山梨酸及其鉀鹽
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉製品中最大使用限量為0.075g/kg。醬滷肉製品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
五、孔雀石綠
孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會危害人體健康。
六、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定了魚的皮+肉、豬的肌肉中恩諾沙星的最大殘留限量是100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
七、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934）中規定了消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。
民以食為天，食以安為先！
希望這些企業能夠及時整改
並引起重視
來源：江南都市報；
記者：李巧；
編輯：陳杰；
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原標題：《曝光！涉及南昌旺中旺超市、田螺王、千百味等地》
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