拿英式茶壺泡包茶,那才不叫下午茶 ▏101種生活方式

2021-02-17 講究講究


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✏️  撰文 ✏️ ：佐小福

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莫要以為泡杯茶，就叫做下午茶 🍵

地球上最愛喝茶的並不是中國人，根據權威統計，雖然中國地區茶葉產量位居世界第一，但在茶葉消費的貢獻上，卻只排到第十九位，遠遠落後於前三位的土耳其、愛爾蘭和英國。在土耳其，儘管他們接觸到茶的歷史比歐洲人還短，但每個土耳其人年均還是可以喝掉 1250 杯茶，這樣的數字恐怕是我們所望塵莫及的。

我們常常提及的英式下午茶，其實特指英國人在平時下午四五點喝的那頓 low tea，這頓茶裡，茶、甜品、佐茶的牛奶和糖都必不可少，很重要的目的在於休閒小憩。有了 low tea，是不是還要有個 high tea 呢？沒錯，high tea 也是下午茶，但和前者不同，它是過去勞動人民五六點下工後墊肚子補充體力的小正餐，吃的也多是麵包、肉類這些頂飽的食物。

high和low 的說法，其實還可以追溯到英國人喝下午茶起源的眾說紛雲，說法主要分為兩派，一派是說 19 世紀初的貴族因為正餐通常都要到很晚，所以會在下午喝茶和享受茶點，當然也是上流社會的社交手段，另一派則說這是 19 世紀的工人們下午提神充飢的點心時間，正好對應了上面兩種下午茶的習慣。

英國人第一次接觸到茶是 17 世紀，葡萄牙公主為英國宮廷帶去了喝茶的習慣，而這些茶則來自當時還在康熙年間的中國，著名的東印度公司從廈門進口大量中國茶回英，到了 18 世紀中期，茶已經成了全民飲品。

而且相對來說，下午茶都會清淡一些，比如最適合傳統 low tea 喝的伯爵茶，就是用正山小種和佛手柑混合的，淡香撲鼻，也有足夠回甘。

說完茶就該說說茶具了，正統的下午茶茶具包括茶壺、濾匙、茶碟、茶杯、奶盅和糖罐。擺法也不能亂，統統朝向四點是最舒服的，對此還有一個比較矯情的說法是「當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。」

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# 這才是下午茶的正確打開方式 #



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  • 英式下午茶禮儀
    英國人嚴苛的下午茶禮儀恐怕已經很少有人再去遵循了，但是那些對於一段休閒時光的精細要求反而能提起現代人的興趣，這也是英國人精於社交的一種方式。　　分類:　　傳統來講，下午茶有High Tea 和Low Tea 之分，High tea指在飯廳的高桌上享用，盛行於普通大眾，因為一般晚餐最早要在8點才能開始，這是作為一天的勞累後補充體力的餐前小食；High tea 又叫Meat tea，其實已經很像一頓正餐了，可以有肉類、土豆、麵包、餡餅、奶酪、蔬菜等等，當然還包括茶，通常在下午5點左右食用。
  • 【優雅的英式下午茶】
    估計除了英國那所剩不多的「頑固派」老紳士和老淑女，現在世界上很少還有人會遵循如此嚴肅苛刻的下午茶禮儀標準了。漸漸地，公爵夫人在每天下午四點廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精緻的三明治和小蛋糕，同享輕鬆愜意的午後時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的「英國紅茶文化」，也就是所謂的「維多利亞下午茶」的由來。關於茶具
  • 全方位解讀 你不知道的英式下午茶秘密~
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  • 英式下午茶的茶具
    喝茶的擺設要優雅，正統英式下午茶，所使用的茶以「紅茶中的香檳」——大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓 桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。
  • 英式下午茶,你喝對了嗎?
    時至今日，英式下午茶早就超越了單純的美食範疇，已然上升為一個鮮活的文化符號。下午茶並不單單是幾道甜品，和那看上去價值不菲的茶壺裡盛裝的各色茶品，它是一種人文，一種自帶治癒，可以讓人感知美好的文化。它也是一種解壓，一種可以讓人更佳優雅從容面對生活的獨有方式。美好不止於腦海裡的幻想，還有詩和遠方的下午茶，如果你也憧憬去感知生活的味道，不妨一起來邂逅一場夏日的英式下午茶。
  • 怎樣優雅地喝英式下午茶——淺談常識與誤區
    2）英式下午茶的分類與名稱：英式下午茶分兩種：第一種非正式的 cream tea 只由 scone 與茶組成。表情要大方得體，保持笑容.下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯（以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈），把杯子送到嘴邊。　喝的時候不能發出聲音，出聲是很不優雅的。　　其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次於晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態。對於三層點心的下午茶，最古老的吃法是從鹹到甜，由下而上。　如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。
  • 英式下午茶 儀式多過茶
    這正是最早盛行於英國貴婦之間的社交方式。英國的茶指在英國的茶 Tea in England ，而不是英國產的茶 English Tea 。 英國不出產茶，但是英國人對茶有著與眾不同的熱情。英國人從世界各地搜尋好茶，運回本土製成成品。
  • 喝正統的英式下午茶,奶、糖、檸檬片都有入杯順序?
    因英國習慣晚上八、九點才用晚餐，公爵夫人每天下午（約三點至五點）會請女僕準備簡單的點心跟一壺紅茶，之後開始請朋友至家中享用，茶點變得越來越豐富，喝下午茶的習慣也漸漸在英國上流社會傳開。當時茶葉、瓷杯皆由東方傳入，享用下午茶為炫富的表現；有別於很隨興的咖啡，正統英式下午茶可說是享受生活的一種方式，也是重要的社交活動。
  • 有趣吧 不是所有下午茶都叫英式下午茶!一起深扒英國人到底有多講究.
    貴族們通常不吃早飯，而是吃早午餐Brunch（Breakfast和Lunch的結合），晚飯則在8點左右。這導致貝爾福德公爵夫人Anna Russell在下午時分經常抱怨餓慘了。於是她令人預備茶點送到在自己的閨房裡獨自享用，後來她開始發請帖邀請要好的小夥伴前來，同享愜意的午後時光及精緻茶點。漸漸的，英國的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式。
  • 英式下午茶 High tea和Low tea 的區別
    在英式下午茶裡，常有 High tea、Low tea之說，令人困惑，甚至還有人會誤把英式下午茶（Afternoon tea）叫做 High tea。但其實，Low tea 才是傳統下午茶之意。
  • 關於英式下午茶,你了解多少?
    每周一至周五 更新原創文章 提到英式下午茶，腦海中不免會浮現這樣的一個畫面：一個無聊的午後，幾個女性圍著古樸的桌子，喝著甜蜜的紅茶湯，品嘗著美味的糕點，怡然自得的談論著生活裡的趣事。而說到英國的茶，腦海中閃現的必然是紅茶，但其實一開始出口到英國的茶不僅有紅茶還有綠茶。
  • 有趣的英式下午茶,應該怎么喝?原來是這樣
    茶是從中國傳過去的，但歐洲卻沒有足夠悠久的歷史，去支撐傳承我國的茶文化，所以他們在飲茶過程中，自己形成了一套茶文化，也就是英式下午茶。在英國，招待朋友、鄰居，甚至是商業談判等，下午茶都是有格調的方式。英國人品下午茶的茶具大多是陶瓷質地，樣式精緻典雅，並繪有精美的圖案，通常為英國植物與花卉等，給人以輕鬆優雅的感覺。當時人們用茶匙將茶葉投入茶壺中，用水衝泡後倒入杯中，依據個人喜好加入牛奶和方糖，攪拌均勻後即可飲用。
  • 日本主婦精緻下午茶走紅ins:學會生活,學會分享,從下午茶開始
    打開ins，我成功地被一位日本主婦博主曬的下午茶吸引到了，一個漂亮有紋理的蛋糕和精緻的盤子，一杯牛奶，一盆白色小花，給人一種特別的端莊、優雅的感覺。她幾乎每天都會曬不一樣的下午茶，她在很好的生活，跟大家分享。
  • 英式下午茶 ,品出來的紳士感
    不少英國人就是就算一個人，也要享用全套的下午茶茶點，像是一種固執的浪漫，無論如何也不敷衍自己。而今英國人每天消費的茶仍然可達 1.65 億杯！這下午茶究竟是有什麼樣的魔力讓英國人如此著迷？在英國維多利亞時代，公元 1840 年，那時的英國貴族女性不用外出工作，每天吃過豐盛的早餐、簡單的午餐，就等著吃晚上八點左右才開始的晚餐。而從午餐到晚餐間有這麼一大段的空檔，漫長難熬，還伴隨著飢腸轆轆，如何是好？位叫安娜・拉塞爾的貝德福德公爵夫人想到一個辦法，她叫女僕準備少許茶點，配上一壺香氣十足的紅茶，吃著點心喝著茶，午後時光便輕鬆消磨過去。
  • 【有趣兒】享受優雅的英式下午茶 先要知道這些
    今天我們一起看看下午茶到底應該怎么喝。 下午茶源於英國貴族的生活習慣標準的英式下午茶（Afternoon Tea），其實來自於英國貴族的傳統生活習慣。逐漸，其他的名媛貴婦們也學起了這樣的聚會方式。只不過，這樣的聚會越來越正式，地點也從貴婦們的閨房移到了會客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。 英式下午茶其實是Low Tea在英式下午茶裡，常有High Tea和Low Tea之說。
  • KSE留學|充滿儀式感的英式下午茶
    擁有著久負盛名的下午茶傳統的英國最有發言權。十九世紀的公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素發現自己每天下午四點左右都會餓，於是總讓僕人在這個時候準備好一個盛有黃油、麵包以及蛋糕的茶盤。長此以往，這個習慣讓她欲罷不能，並且她將它分享給自己的小姐妹們，英式下午茶的風俗也就由此而來。
  • 【YO食探】安娜堡最贊的英式下午茶,美好夏日,優雅走起
    座落在安娜堡市中心的Teahaus，擁有著超過170種的茶和各式各樣美好的下午茶點，雖然這裡並沒有百分百正統的英式下午茶，但是宜人的環境和優質的服務一樣讓客人們交口稱讚、流連忘返。羨慕《唐頓莊園》裡高貴優雅的上流生活嗎？
  • 小喜年:儀式感滿滿的優雅英式下午茶
    食用下午茶是都市生活中的普遍現象，它既能夠讓人們在身體最容易感到飢餓的時間段補充能量，又能通過準備精緻的食物、茶水的過程彰顯食用者的個人生活儀式感，因此十分受歡迎。今天，小喜年就來給大家介紹一下儀式感滿滿的傳統英式下午茶文化。
  • 英國貴婦太餓,發明了下午茶,這種高級的下午茶辦公室裡也擁有!
    那今天小編就給大家來講講下午茶那些事兒下午茶的歷史如果要說下午茶，那麼不得不談的便是下午茶的歷史了。最適合上班族的下午茶對於勤勤懇懇的上班族來講這麼矯情的喝個下午茶那是不可能的想要溜號去趟咖啡廳買趟外帶都難點遍了周邊的下午茶外賣
  • 英式下午茶約起?
    肯約下午茶，意味著對方會給你更多的時間，或者是一種特別的待遇。不過，在日益繁忙的現代生活裡，下午茶一塊三明治一口茶、一塊蛋糕一口茶的細細品味方式，對於英國本土人士而言也無疑是有閒的奢侈品，很少有人能經常有閒時和閒心約下午茶。有這份閒心的，反而是遊客。如今，越來越多的國人去英國旅行、求學，同樣嗜好飲茶的我們對於英式下午茶多少有一些帶著探究的好奇，不妨看看英式下午茶背後的門道。