印度咖喱牛肉
By 舞動的味蕾
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 今天我們做的這道咖喱牛肉，印度師傅品嘗了之後都讚不絕口呢，不信的話你也試試看～～～
原料：牛肉、土豆、洋蔥、咖喱、黃油、白糖、番茄醬、酸奶、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出
第2步、焯好水的牛肉換一鍋清水開始燉煮，大概需要20分鐘
第3步、土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的澱粉，燒的時候不容易碎，口感好
第4步、洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一併待用
第5步、鍋中放入黃油，炒化
第6步、黃油徹底化開之後，倒入土豆和洋蔥炒出香味
第7步、加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味
第8步、燉煮5分鐘
第9步、輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續燉煮10分鐘
第10步、出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇
第11步、美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦
小貼士：
值得一提的是加入酸奶這一步，讓整道菜口感增色不少呢
來自 美食天下 舞動的味蕾 的作品。
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