近日，深圳4個年輕的健身教練去吃夜宵，結果吃完第二天就開始腹痛、拉肚子，於是立即前往深圳某醫院治療。
據了解，4位教練就點了一盆龍蝦，兩打烤生蠔，也沒吃別的了。疾控中心專家懷疑是食源性諾如病毒感染，立即展開了全面調查。
最終通過檢查夜宵攤檔的從業人員和周圍環境，發現這4名健身教練正是因為食用了未烤熟的生蠔才發病的。
深圳市疾控中心專家介紹，蠔與其他雙貝類海產一樣，以鰓過濾大量海水的方式進食，如果蠔生長於受汙染水域，便容易受到汙染。
諾如病毒依附在蠔的消化系統，一般很難通過清洗去除蠔體內的諾如病毒，淨化處理也效果不大。因此，進食未經徹底煮熟的雙貝類海產，感染這種病毒的風險特別高。
因食用生蠔而中毒，這樣的事件並不少見——
2018年5月，美國加州出現一起超過 100 人感染諾如病毒的「生蠔中毒」事件；
2018 年，深圳市疾控中心對本地市場上的生蠔樣本進行抽檢，21.9% 的生蠔中都檢測出了諾如病毒。
1、蘸汁殺不死病毒
諾如病毒耐酸，如果生蠔受了汙染，蘸檸檬汁、醋、芥末，或配以酒精，都不能預防感染。
2、冰凍或淺加熱殺不死病毒
諾如病毒能夠在冰點下的低溫生存。與大部分病菌相比，諾如病毒相對耐熱，食物即使加熱至60℃並維持30分鐘後，諾如病毒仍然可具傳染性。
3、免疫力較弱者別吃
老人、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，應避免進食生的貝類海產，包括生蠔。切勿生吃只供熟食（即須烹煮）的生蠔。
生蠔雖然美味，但一定要記得煮熟了才吃！另外，為減低風險，無論是進食還是購買生蠔，都應光顧可靠的持牌店鋪。
福壽螺帶有多種寄生蟲，一隻福壽螺中就多達3000到6000條。食用福壽螺，必須經過100℃的高溫徹底煮透。顯微鏡下，不管家養還是野生黃鱔，都有顎口線蟲。當人吃了帶顎口線蟲幼蟲的魚類，它會像無頭蒼蠅在人體內亂竄。進入眼睛可致失明，進入大腦還可能致命！
不過，只要達到沸水溫度，煮熟煮透，顎口線蟲就會死亡。
廣西一名男子，常吃淡水魚生魚片，肝臟上長了上百條瓜子仁狀的蟲子，它們就是通過生吃淡水魚進入人體的，有的病人肝臟上甚至有上萬條蟲子！但只要加熱超過90℃，幾秒鐘肝吸蟲就會死亡。
牛帶絛蟲是人體中較為常見的一種寄生蟲，成蟲為乳白色，扁平狀，分為一節一節的。牛帶絛蟲很長，最長的可達4-8米。
為了確保安全，吃牛排還是選擇全熟的吧，如果要追求口感，在保證採購和加工過程安全的前提下，至少也要七成熟。
幾乎所有哺乳動物和鳥類都可以傳染弓形蟲，而且感染機率很高。人的傳染源主要來自於這些動物的肉類，比如涮牛羊肉的溫度不夠、時間過短、吃生肉、切肉案板被汙染、未消毒的受感染牛羊的奶等等。
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
所以不要生吃新鮮木耳，想吃木耳，一定要煮熟、煮透了吃。
菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。
吃菠菜時，湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的食法，是不可取的。
蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆4-24小時後發病。
為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
10歲女童高燒一邊輸液，一邊參觀衡水中學，網友吵翻了
真的看不穿！小夥這輛「保時捷」從裡到外，毫無破綻
如此特別的視角，把這裡的美景盡收眼底！
來源：健康圈（ID：amy6562）
監製：周年鈞
編輯：關開亮、徐步雲
實習：胡瑞寧、張佳琪
病從口入！