中國小籠包早已走出國門，外國的吃貨也被中國的小籠包美味俘獲，看起來簡簡單單一份早餐，其實在做法上也是很有講究的，如何將小籠包裡加入鮮美的湯汁。
入口咬破皮的時候，那一瞬間，湯汁像是爆漿一樣湧出，吸上一口，滿嘴都有肉的飄香是非常有講究的，這期跟著阿撩，自己在家做份小籠包。
所需食材：150克高筋麵粉，150克普通麵粉，160克溫水，300克豬肉末，500克高湯，12克色拉油，5克薑末，5克生抽，5克老抽，3克香油，5克糖，雞精，味精，鹽，蔥花。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
烹飪過程：
1.先準備好一個盆，放入高筋麵粉，普通麵粉和1克鹽。加入適量溫水，將麵粉和成絮狀。
2.和成麵團後蓋上保鮮膜，醒10分鐘左右。
3.醒好之後再繼續揉成麵團，再醒面之後再揉，反覆操作4次，直到麵團揉成比較光滑，筋道的樣子，蓋上保鮮膜備用。
4.製作餡料：剁成豬肉餡，加入生薑末，2克鹽，生抽，老抽，食用油，香油，糖，雞精，味精。再順著同一個方向攪拌均勻。
5.將高湯少量多次得打入到肉餡裡，然後放入冰箱冷藏大概半個小時之後拿出，撒上蔥花攪拌均勻即可。
6.將整一個麵團分為每一個約20克的劑子，撒上乾粉防止粘黏。
7.取出一個劑子用手掌按成扁平，用擀麵杖擀成薄皮，放入適當的餡料，包裹起來。
8.在蒸籠里舖上一片片的玉米葉子，如果沒有也可以用其他葉子代替，將包好的包子放在玉米葉子上，水開後放上蒸鍋，蓋上蓋子開中大火蒸製8分鐘左右即可。
撩吃貨烹飪小貼士：
1.高湯打入餡料就是灌湯小籠包的精髓，如果在這個過程中，你打入的高湯越多，湯汁也就越多。
2.如果沒有玉米葉可以來作為墊底，可以在籠層中刷上一層油來替代。
3.灌湯小籠包出鍋後要趁熱吃，蘸點香醋食用又是另一番美味哦！
4.剛出鍋的灌湯小籠包比較熱乎，可以先咬上一小口，等裡面的熱氣散發後再吸小籠包裡面的湯汁哦~
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