人生如食五味雜陳，是大家常說的酸甜苦辣鹹嗎？其實不然。這其中的辣並不是一種味道，它是一種熱和痛的綜合反應，通過對口腔的刺激，與食品本身的味道綜合，就會讓我們有一種舒爽過癮的感覺。
當舌頭被辣椒刺激到的時候，大腦會立即命令全身「戒備」：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍「工作」，同時釋放出內啡肽。作為一種腎上腺素，多巴胺可以讓人在短時間內產生快感，讓人輕鬆興奮，這就是人們對辣椒如此上癮的主因。
這辣能讓人多上癮？看看這些年麻辣盛行，一麻一辣，深入中國各地，甚至在全球攻城拔寨。無論是大城市還是小鄉鎮，麻辣菜品無處不在，即便是南中國這種粵菜的大本營，也會出現大夏天排隊去吃火鍋的驚人之舉。
當然，這般辣麻風味也風靡到南中國的澳門，來到銀河娛樂集團旗下的澳門星際酒店。實話實說，這裡是一處匯聚環球風味的美食殿堂，由湘川之味到歐陸大餐，從地道粵菜到法式甜品一應俱全。
十月到年底，連續三個月，澳門星際酒店隆重推出「體驗星級品味，熱辣精彩人生」為主題的活動，限時推出不同風格的辣味美饌，讓鍾愛辣味的食客在酒店的環球美食之旅中，找回「辣道」美學，感受頂級辣味帶來的勁爆體驗。
星級辣味美饌菜單，由星際酒店行政中餐總廚陳植強師傅帶領米其林二星湘川食府-風味居聯手蘇浙匯、丹桂軒、珍味館四家餐廳共同精心打造。
星際酒店深諳辣味之道，善用鮮辣椒、幹辣椒、泡辣椒、小米辣、野山椒，妙用紅花椒、青花椒、藤椒，創造讓人魂牽夢縈的辣麻無間道，為每位客人締造舌尖的辣味精彩。
全新推出的辣味美饌菜單每月精選12道頂級美饌，正適合「無辣不歡」的饕客們前來徵服，充分感受舌尖上妙不可言的「迴旋舞步」。
令人期待的是，這次參與「體驗星級品味，熱辣精彩人生」活動的其中一家食府—「風味居」是港澳灣區唯一一家連續三年榮獲米其林二星的湘川餐廳，可謂人強馬壯！
「我們不僅滿足於鮮香百味的辣，激爽快慰的辣，還要講求平衡健康的辣。」
澳門星際酒店行政中餐總廚陳植強師傅如是說道。秉持這樣的辣味主義，陳師傅對菜單中每一道菜品的設計都有著近乎苛刻的要求。
在創作菜式及烹飪過程中，陳師傅力求在傳統中求新，在多樣化中尋求融合，以精妙的創意、最新鮮地道的食材搭配最正宗的烹飪手法，為賓客呈獻勁爽刺激的星級辣味珍饈。
這是一道特色傳統湘菜之一，常常作為頭菜上桌，首創辣湯口味，色彩豔麗，鹹鮮味濃，香醇適口且營養豐富，既在食俗、養生、視覺和味覺方面下足功夫，又有闔家團圓幸福之寓意，絕對是值得品嘗的湘味名菜。
蘇浙匯的大廚將傳統之東坡羊肉做法加以改良，羊肉片先走油後再加上辣椒幹、花生、洋蔥爆炒，外酥內嫩、可口誘人。 用來下飯配酒實屬首選。
珍味館這次推出這款菜式採用了辣味較重的野山椒，挑選無筋部位，順著牛肉的紋理切成薄片，猛火快炒，才能炒出嫩滑又多汁的牛肉，簡直令人無法抗拒。
珍味館一款香辣醬燜黃花魚，在鍋裡放油把黃魚燒至7成熟，再下鍋炸至金黃色，杏鮑菇粒要炸透，把炸好的魚下鍋，加上辣醬煮至收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
在星際酒店所秉承的美食理念裡，辣式菜系既講究古法與正宗，同時也不拘一格，與澳門海鮮相互吸引，融合成全新的辣味料理，讓酷愛海鮮的澳門人用味蕾見證南海與辣道的雙劍合璧。
其中，青花椒焗鮮鮑魚、辣熗手剝鳳尾蝦、避風塘炒肉蟹、惹味龍躉斑等菜品精選時令海鮮食材，搭配烹飪各種辣式風味，更是值得一嘗。
丹桂軒選用大小適中約1斤的鮮活龍躉班仔，活魚現煮，配上鮮筍片、酸菜、雲耳等食材，最後撒上青花椒。魚身覆蓋著一層濃濃的辣魚湯，入口一瞬，鮮香熱辣一齊襲來，別有一番風味。
一道來自風味居的招牌菜式，大廚完美掌握蒸焗的火候，令鮑魚爽彈又軟嫩，每口滲透著溫潤的麻辣，滿載四川色彩，是嗜辣又愛尋鮮的人必點之作。
江浙小河蝦的創新版本，手剝鳳尾蝦是將蝦去頭、去殼、留尾，洗淨，每個蝦從脊背劈2至3刀，抽去蝦腸，加入蓮子、辣椒幹，倒上清汁，翻炒均勻即成，清淡鮮嫩，色澤誘人。
丹桂軒的拿手之作，以新鮮肉蟹炮製的十大經典粵菜，沿用傳統烹調法，加入大量的蒜蓉與姜蔥辣椒一同翻炒，香辣濃鬱味道滲透進鮮甜蟹肉裡，蒜香、豆豉香夾雜，一口咬下甘口酥香，惹味開胃。
「風味居」不僅僅是以上提到的菜品，作為出品全澳門最正宗的湘川風味餐廳，我們要推薦幾款這裡的鎮店名菜！
這其中包括鍋貼、口水雞、毛血旺、蒜泥白肉、拔絲香蕉、水煮飄香沸騰魚。
星級辣味，講究辣與食材之間的完美搭配，讓人感受辣的刺激之餘，又不至於難以入口，絕對令人一試難忘。
現在到12月底，澳門星際酒店邀你一起「體驗星級品味，熱辣精彩人生」，你還在等什麼？
另外，在11月10日起酒店將迎來素有「川菜泰鬥」之稱的客席大廚藍其金，藍師傅「踏實做人、認真做事；傳承創新、美食美味」的16字箴言與陳植強管理餐廳所堅守的態度不謀而合，這次攜手陳植強大廚共同打造限時3周的「匠心川承」重磅菜單，延續辣味傳奇。期待之餘別忘了快點訂位哦！
星際酒店座落於澳門半島核心娛樂區的友誼大馬路，位置優越，往來各口岸碼頭十分便捷。星際酒店是銀河娛樂集團旗下首個超五星級娛樂酒店項目。酒店由知名建築師傾心打造，外牆鑲以幻化圖文雙層玻璃，擁有樓高39層500多間豪華客房及套房、10間特色餐飲、面積700平方米的宴會場地。