食物營養價值
草莓，又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種集色、香、味於一身的水果，因為被譽為「果中皇后」。草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃鬱水果芳香。除此之外，草莓的營養價值很高，富含維生素C、胡蘿蔔素、果膠類物質以及粗纖維等。經常食用草莓，可以明目養肝；防治動脈硬化和冠心病；阻止致癌化學物質的吸收；清除體內的重金屬離子等。
2.飲食宜忌
大多數人都可以食用草莓，尤其適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口乾或腹瀉如水者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者食用。但是不適宜痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人食用。另外，食用草莓時應避免與胡蘿蔔同食。因為草莓富含維生素C，兩者同食容易降低食物的營養成分。草莓還不宜與海味食品同食，因為草莓中含有豐富的鞣酸，與海味食品同食不僅會降低海味食品蛋白質的營養價值，還容易導致腹瀉、噁心、嘔吐等。
3.選購儲存
選購草莓時，應該選擇色澤鮮亮、有光澤、有細小絨毛、結實、手感較硬的優質草莓。而不要選擇果實太大或過於水靈的草莓。
儲存草莓前，可用鹽水浸泡一下，然後用保鮮袋裝好，放入冰箱內保存。
4.最佳食譜搭配
⑴草莓酸奶果凍
原料：草莓250克，酸奶100克，糖50克，魚膠7克。
做法：草莓洗淨，和糖、酸奶一起放入攪拌機打成漿汁。魚膠隔水加熱溶化後加入漿汁中，裝入容器，放入冰箱冷藏4小時，取出倒扣盤中，再加上蜂蜜即可食用。
功效：具有潤腸通便、美容瘦身的功效。
⑵草莓醬
原料：草莓500克，砂糖150克，冰糖100克，清水300毫升，魚膠粉2克。
做法：草莓挑好，放淡鹽水中泡20分鐘，取出用流動的水衝洗乾淨。草莓一切為二，用砂糖拌勻醃製1小時，1小時後草莓已經軟了。鍋內放水，加入冰糖大火燒開轉小火。煮至水面下降到開始的一半位置，魚膠粉用一大勺水攪勻，倒入鍋內。繼續煮10分鐘即可。
功效：適用於煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞。
⑶草莓派
原料：草莓500克，香蕉2個，飛餅5張，冰糖、水澱粉、乾麵粉各適量。
做法：將草莓放入鹽水中泡半個小時，徹底衝洗乾淨後，去蒂，一切兩半，加適量冰糖，香蕉去皮稍微搗碎。然後香蕉加入草莓裡放置大火上燒開，小火熬煮，攪拌，直至冰糖溶化，加適量水澱粉使果醬黏稠，關火晾涼。飛餅室溫下解凍直至足夠軟，攤開一張，中間加入適量果醬，對摺，把邊按住即可。烤盤鋪錫紙，放入烤盤。烤箱設置200℃，加熱15分鐘即可。
功效：具有治療風熱咳嗽的功效。
⑷草莓土豆泥
原料：草莓50克，土豆200克，黃油20克，奶酪10克，牛奶50克，鹽適量。
做法：草莓放保鮮袋壓成草莓醬。土豆去皮切成小塊，放微波爐高火3分鐘，取出，倒掉裡面的水，放入一塊黃油，繼續高火2分鐘，拿出，用湯勺壓成土豆泥。加入少許鹽、奶酪、土豆和牛奶，以及一半分量的草莓醬，攪拌。最後淋上另一半的草莓醬即可。
功效：具有健脾、消暑的功效。
⑸草莓魚
原料：新鮮草莓250克，草魚腩500克，麵粉50克，花生油、鹽、胡椒粉、姜、料酒、醬油、蠔油、蒜蓉、蔥適量。
做法：新鮮草莓摘去葉子，用流動的水衝洗乾淨，放一邊瀝水。然後在魚肉與魚皮之間切一小刀，再在刀口處用力將整塊魚皮撕下來，將魚肉按魚刺的豎紋路切成1釐米厚的魚條備用。然後將切好的魚條加鹽、胡椒粉、薑片、料酒、醬油、蠔油醃製10分鐘。平底鍋裡倒入花生油，將醃好的魚條均勻拍上麵粉，放進鍋裡炸至金黃，撈出控油，鍋裡留少許油，將蒜蓉倒入爆出香味後，將控幹油的魚條倒入翻炒2分鐘，加入切好的草莓，馬上關火，用鍋裡的餘熱將草莓融化，即可食用。
功效：具有健脾開胃、增強體力的功效。
5.烹飪技巧
因草莓表面粗糙，不宜清洗上面的農藥殘留，所以食用前可用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘，然後再用清水衝洗乾淨，既能殺菌又洗得乾淨。