紅燒豬肉是經典的流行菜，我相信很多人都喜歡吃它，醇厚柔嫩的紅燒豬肉在家裡給孩子和老人吃都非常方便。在製作紅燒豬肉時，我們經常將其與一些食材搭配，和土豆是常見的組合，這次與您分享的紅燒豬肉與新鮮又常見的蔬菜搭配，這種蔬菜不僅新鮮可口，而且很多人都很喜歡，很多人應該猜到了，是的，他就是幹豆角紅燒肉。我家每次曬十多斤都不夠吃，這道菜不加油也不需要炒糖色，簡簡單單就可以做出來，如果在加點小技巧的話就會更好吃，入口即化，既美味又不油膩，讓我們一起來學習。
材料：五花肉200克，幹豆角50克，適量的生抽，大蔥1根，生薑3片，老抽，八角，1個草果，桂皮，香葉，適量的料酒。
製作方法：
1、幹豆角放入清水中進行泡發，五花肉根據個人喜好切成中等大小的塊，然後在水中浸泡半小時，洗淨後控幹水分。
2、將一根大蔥洗淨並切成段，洗淨後，取三片生薑，所有成分都經過加工後，就可以開始烹飪了。將炒鍋放在火上，不要加油，將豬五花肉放入鍋中，然後用小火慢慢煎。
3、將五花肉中的油脂逼出，當顏色略有變化時，先將五花肉盛出來，然後將薑片，蔥和其他香料倒入鍋中，這些香料炒出香味來後，重新放入五花肉塊。
4、同時加入生抽和料酒，翻炒，五花肉變色後，在鍋中加入清水沒過食材，煮沸。在此過程中，將幹豆從水中取出，擠幹水切成段，然後放入沸騰的鍋中，開始用小火燉。
5、大約燉40分鐘，將五花肉燉軟後，加入一些老抽和鹽調味，然後轉至大火收汁，鍋中的湯汁收濃即可開始享用。
烹飪技巧：
1、將五花肉浸入水中一會兒以確保去除腥味，並可防止因為焯水後變柴，因此，這個步驟一定不能少。
2、煎五花肉時，無需在鍋中放油。五花肉已經有很多脂肪，煎五花肉的時候會出很多的油，直接拿來炒菜，它會使煮熟的紅燒豬肉不太油膩。
3、在燉五花肉的時候加鹽的時間不應太早，五花肉軟爛後加鹽可以防止過早加鹽使五花肉中的蛋白質固化和收縮，不容易煮爛，營養也不容易釋放。
其實，曬乾豆角的方法也很簡單，將豆角洗淨，放入沸水鍋中5分鐘，顏色改變後，將其取出並冷卻。排乾水後，將其掛在通風處並使其脫水，完全曬乾變成黑色就可以了。實際上，四季皆有豆角，我們可以在需要時購買它們，但是我們發現幹豆角比新鮮的更受歡迎，尤其是紅燒肉搭配著更好吃。柔軟可口，還可以消除五花肉的油膩感，吃起來更舒服。