[導讀]做飯一直是個技術活,菜在鍋裡一不小心就會糊掉,燒多長時間,什麼時候加調料,煮多久?特別是牛肉,蹄筋,煮的時間短了,不爛嚼不動。前前後後折騰半天,可能最後水少了,糊鍋。對於廚房小白來...
做飯一直是個技術活,菜在鍋裡一不小心就會糊掉,燒多長時間,什麼時候加調料,煮多久?特別是牛肉,蹄筋,煮的時間短了,不爛嚼不動。前前後後折騰半天,可能最後水少了,糊鍋。對於廚房小白來說,做菜有時候真的難如登天,不過其實沒有必要弄得那麼麻煩。一款多功能的電壓力鍋就能一招搞定。
那麼電壓力鍋如何選擇呢?我們結合實際使用的幾款電壓力鍋品牌給大家分析。
易彤
松下
九陽
蘇泊爾
美的
電壓力鍋選擇checklist清單
1、電壓力鍋的工作原理
電壓力鍋利用了,高壓狀態下,水的沸點升高這個原理。從而食物能夠更快的成熟。正常1個大氣壓下,水燒開的溫度在98-103℃左右。而在1.5倍的大氣壓下,水的沸點能夠達到110-130℃。食物熟的更加的透徹。我們看一下作為對比的幾款電壓力鍋的大氣壓。
可以看出松下和易彤的表現還是不錯的(70KPA指的就是1.7個大氣壓,以此類推。)
2、電壓力鍋安全嗎?
我們經常能夠在網上看到高壓鍋爆炸的新聞,這樣導致很多人不願意使用電壓力鍋。其實,仔細觀察可以發現,一般爆炸的都是傳統的高壓鍋,食物將洩壓孔堵塞,鍋內的壓力排不去,壓力越來越大,最終就會爆炸。不過現在的電壓力鍋排壓方式多樣,設計了洩壓閥,防堵罩、浮子閥等安全配件。並且使用微電腦智能控制智能電壓力鍋還能自動監測鍋內的壓力,在壓力過高的時候能夠自動斷電,停止加熱。
我們看一下幾款電壓力鍋的排壓設計:
美的 蘇泊爾
易彤
從圖片中不難看出只有易彤電壓力鍋配置了洩壓閥,防堵罩、浮子閥,國內很多品牌沒有配浮子閥,這樣就能節約成,而且一般不會造成安全事故,從安全防護的完整性角度來看,易彤電壓力鍋做的相對比較完美。
3、選購要素
第一 操作面板
電壓力鍋的功能主要就是通過操作面板來展現,操作面板分為機械面板和電腦微控面板,不談烹飪效果。兩者之間最大區別在於控制模式的不同。
機械面板的優勢是結構比較簡單,採用手動式控制。上手容易,適合老年人。不過能夠預設的功能就比較少。不過也支持定時,不過根據不同的產品設定的時間有所差別。缺點就是機械結構折舊率高,一段時間使用容易接觸不良,各種小毛病。
微電腦控制的電壓力鍋,外形更加的高端,具有設計感。微電腦中設定了程序,一鍵控制,使用起來也更加的方便,支持的功能更多。微電腦結合電壓力鍋設置的電子元件,對於電壓力鍋的加熱控制的更好。
我們看一下幾款電壓力鍋的設計:
易彤
九陽
美的
松下
蘇泊爾
可以看到松下、易彤和美的採用的都是微電腦設計。設計的菜單,美的的有12種。易彤有17種,對於煮飯的口感有多重選擇。松下的反而比較少,只有8種,可能和日本人的飲食習慣有關,可見易彤電壓力鍋的應用範圍在這幾個品牌中是最廣的。
第二 內膽
一般來說。選擇不鏽鋼內膽最好,不過不鏽鋼內膽很容易糊底,特別自動加熱的時候不容易實現。所以實際使用的時候,大部分廠家還是使用的鋁合金內膽。我們廣告上常見的陶金、黑金等指的不是材質,是說的內膽的塗層。對於內膽通過導熱效果來判斷內膽的實用性。
通過測量可以發現,易彤電壓力鍋的綜合性能最高,內膽溫度上升單位時間是1.5秒,這個時間越短說明加熱效率越高;內膽側壁和底部溫差是9.2,溫差越低說明加熱越均勻。
最後總結:以上就是我們對於電壓力鍋的實際使用的體驗,包含了如何去選購電壓力鍋的小竅門。在我們實際測試的幾款電壓力鍋中,松下和易彤的體驗都不錯,其中易彤的綜合性價比最高。