今年中秋節撞上國慶節，連在一起一共放八天假，實在是太爽啦，正好這段時間比較閒，打算把父母也接過來，到時候一家人團團圓圓一起過個中秋。說到中秋，少不了就是月餅了。但是市面上的月餅含糖量太高，吃起來太甜膩，所以今年打算自己做。結果我們家茵寶知道我要做月餅，吵著說也跟我一起做，好吧，這也是個難得的動手鍛鍊機會，我立馬就答應了。
說幹就幹，火速在網上買了要用的各種材料，然後趁著上周末休息，就和茵寶一起做月餅了，一共做了兩款月餅，一款是網紅冰皮月餅，另一款是傳統的廣式蛋黃蓮蓉月餅。
先說冰皮月餅吧~
材料：雞蛋1隻，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，慄粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量
做法
【奶皇餡】
1、黃油放微波爐加熱10數秒至軟。
2、再把所有材料(雞蛋1隻、白糧3匙、慄粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻。
3、然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
【月餅皮】：
1、糯米粉、慄粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼後加入油搓成軟滑的麵團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3、麵團取出後分成約幹份小麵團，餡料也搓成小團，冰皮麵團與餡料比例約3：5。
4、麵團隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。
5、脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
做冰皮月餅的主要操作當然都是我，但是在攪拌要做月餅皮的麵糊時，讓茵寶參與進來幫我一起攪拌，小傢伙今年7歲，力量雖然不大，不過做的時候也是很努力啦，會按照我說的方法來攪拌，臉上還弄到了麵粉糊，超級可愛哈哈哈。不過最後看到月餅成品，小傢伙可是開心的不行呢。
然後說蛋黃蓮蓉月餅~
原料：低筋麵粉、花生油、轉化糖漿、低糖蓮蓉餡、梘水、吉士粉、鹹蛋黃、雞蛋
做法：
1、按照110:50:4:4的比例，將轉化糖漿、花生油、梘水、吉士粉混合攪拌均勻。(如果沒有吉士粉，也可以不加)
2、加入麵粉，攪拌均勻直至麵粉成固體狀，然後，在常溫下放置2小時。
3、根據餅皮與餡3:7的比例製作大小合適的餡料。蓮蓉餡可自制也可以網上購買現成的餡料，蓮蓉包住鹹蛋黃作為月餅餡備用。
4、分割麵皮，再用麵皮將餡料整個包裹起來。
5、最後，用月餅模子壓出月餅形狀。網上有各種形狀及圖案的模具，這些有趣的形狀可以增加樂趣。
6、放進烤箱。先用200℃烤5分鐘定型，拿出月餅刷上一層薄薄的蛋黃液，再次放入烤箱，用180℃烤15分鐘。
做蛋黃蓮蓉月餅的時候，壓月餅形狀那部分幾乎都是茵寶在做，網上有各種形狀及圖案的模子，我買了好多，壓月餅時與小朋友玩的黏土很像，茵寶喜歡地不得了呢，就跟在幼兒園玩遊戲一樣，壓了一個又一個，而且做出來的效果都不錯，必須表揚一下~
做好之後就迫不及待的品嘗了兩個，味道很好，不會太油膩，也不會太甜，是很適合孩子和老人的口味。不過月餅到底是屬於甜食，而且吃起來比較幹，所以配著淡茶水吃是最好的。於是，我就用茵寶的康迪克Contigo兒童保溫吸管杯泡了一杯溫溫的桂圓紅棗茶，桂圓紅棗的清香就著月餅吃口感超讚啊。而且Contigo康迪克的兒童保溫吸管杯吸嘴入口很舒適，會讓人喝水上癮，不一會兒一杯就下肚了，溫熱的感覺瞬間傳遍全身，實在太適合微涼的初秋。
今秋contigo康迪克兒童保溫吸管杯還開創了無縫吸嘴版，無懼微塵，清洗更省心。還有材質升級版316不鏽鋼保溫吸管杯可供挑選，同色杯套隨行輕巧攜帶。這些簡直就是寶媽福音。
對於連續2年618吸管杯類目第一的contigo康迪克水杯來說，持續的創新力使得品牌勇往直前，總有新亮點，也是我一次次購買的原因。安心的材質，與時俱進的設計，讓我對contigo康迪克的吸管杯沒有了抵抗力。
做好月餅之後，專門買了包裝袋把它們全部密封包裝好，這樣中秋節就可以全家一起吃啦。不過對我來說，比月餅更重要的還是這次和茵寶一起diy的過程，雖然有點累，但是很開心哦。孩子的成長不光光是花錢那麼簡單，用心陪伴才能使寶貝感受到父母真摯的愛。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。