大澳洲超市裡琳琅滿目的橄欖油產品，你真的會選嗎？小編在此為您深入講解如何在澳洲玩轉橄欖油！
相信很多來到澳洲的同學們會注意到，相對國內琳琅滿目的菜籽油和豆油，這邊超市裡最常見則是橄欖油。
說起橄欖油，這裡面學問可大了，早在數千年前的地中海地區，橄欖油就以它較高的營養價值和天然保健功效被廣泛應用於人們的日常烹飪和醫療美容。在近幾年更是被各種商家吹得神乎其乎，什麼「液體黃金」，「地中海甘露」啦，什麼「特級初榨(Extra Virgin)」，「優級初榨(Virgin)」啦，聽起來各種高大上，目不暇接有沒有？
但真正要說我們平時用嘛，味道好，實惠順便來點保養價值才是最重要的是不是？現在就為大家精心挑選了一些在澳洲普遍可以買得到的食用橄欖油，以及幾款含有橄欖成分的美容產品和食用保健品，希望能夠對大家在挑選的時候有一定的幫助。
食用橄欖油分類
橄欖油其實和紅酒有點類似，通常會依據產地，年份和生產方式來進行分類。在對新鮮橄欖果實進行清洗，壓榨過程後，橄欖油依據歐洲國際橄欖油委員會所制定的標準，分為兩大類別和五個級別。製作流程看這裡：
但是呢，我們通常能買得到並且常用的其實只有3個等級：
特級初榨橄欖油(ExtraVirgin Olive Oil)
內容物：油酸度(Oleic Acid) <0.8%。金黃而帶有青綠的色澤，營養價值最高也是最貴的一款橄欖油。
推薦品牌：
Cobram Estate Extra Virgin Olive Oil ClassicFlavour
點評：作為專門生產橄欖油的Cobram Estate，該公司的產品在消費者裡一向有著較好的口碑。 它的特別之處就是在橄欖油的基礎上加入了青澀的香蕉和番茄味，一開始甘苦而後味香濃。這也是小編個人目前正在使用的，經常會拿來蘸麵包啦，淋在沙拉上啦，BBQ醃肉用或者烤蔬菜用。
Coles Australian Extra Virgin Olive Oil
點評：雖然是Coles超市自產的產品，這款橄欖油可是在幾年前的澳大利亞橄欖油盲測評選中可是奪得了冠軍呢。因為是特級初榨橄欖油，橄欖味會稍微濃一點，但是意外的是一點都不會覺得苦澀，和淡淡的果香融合的恰到好處，價格也很親民，非常適合用來直接蘸麵包吃，調冷盤，和做義大利麵用。
Woolworths Select Australian Extra Virgin Olive Oil
點評：依舊是超市自產的橄欖油，但是味道絕不輸於大部分主營橄欖油的歐洲品牌。這一款融合了沁人心脾的青蘋果香和柑橘味，但個人最喜歡的是後味裡藏有的一絲絲新鮮青草香，適合平時炒菜用。
特級初榨橄欖油-風味類Extra Virgin Olive Oil with Flavours
CobramEstate Garlic Infused Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油大蒜味
點評：在特級初榨橄欖的基礎上，融入了獨特可口的大蒜油,這款用途廣泛的橄欖油適合用於製作義大利麵，奶黃醬或淋在羊排和雞肉上燒烤用。不過嘛這又是大蒜又是橄欖的，口味清淡的還請繞道啦。
CobramEstate Lemon Infused Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油檸檬味
點評：從地中海氣候成長的橄欖果實提取出的初榨橄欖油和新鮮的檸檬油調和在一起，又帶有一絲成熟的香蕉氣息。這款橄欖油適合用於調和沙拉，醃製肉類，或澆抹在魚類，海鮮類表面燒烤用。不是說笑，這個真的超級無敵香！！！醃羊排加上 rosemary簡直就是極品！！！！自己在家也能當廚師！！
純橄欖油/橄欖油(PureOlive Oil/Olive Oil)
內容物：油酸度<1.5%。經加熱化學處理後的橄欖油與10%~20%初榨橄欖油混合製成的混合油。顏色偏淺。標籤上的「純」或「100%Pure」僅說明是由100%的橄欖製造而成，並不代表品質高低。橄欖的天然色香和風味會相對較弱。
推薦品牌：
Coles Olive Oil Pure Coles自產純橄欖油
點評：如果覺得特級初榨的橄欖味太濃了，可以嘗試下加工後的純橄欖油，這這也是我們平時烹飪時最常用的到橄欖油種類。Coles的這款會比之前推薦的幾款橄欖味淡一些，適合用於中高溫烹調、炒菜、油炸和烘焙用。
Jamie Oliver Olive Oil Everyday
點評：說起Jamie Oliver,稍微對美食有點研究的你肯定不會陌生，這名來自英國的廚師不僅擁有著遍布全球的數家餐廳，更是推出了一系列烹飪書籍，廚房用具和調味料等產品。靠著這明星效應，他旗下的橄欖油價格也會相對比同種類貴一點，適合日常炒菜或刷在魚類和肉類上燒烤用。
清淡橄欖油(ExtraLight Olive Oil)
內容物：不要被標籤上的「Extra Light」和「Light」忽悠啦，以為是低熱量產品，這裡的「Light」僅代表其所含的精煉化學橄欖油成分超過了90%，從而失去了橄欖果實天然的風味和營養價值，味道十分清淡從而得名「清淡橄欖油」，而其所含的卡路裡和脂肪含量和其他類別的橄欖油並無多大區別。
推薦品牌：
Moro Olive Oil Extra Light
點評：清淡橄欖油嘛，顧名思義，橄欖的味道十分的淡，僅含有10%的初榨橄欖油的這款調和油在經過加工後降低了橄欖原有的色澤，風味和酸度，適合用於高溫煎炒，油炸，或者需要使用口味淡薄的油時使用。
如何儲存橄欖油？
橄欖油對光，溫度和氧氣比較敏感，所以選購時儘量挑選包裝為深色玻璃瓶，不鏽鋼或錫制器皿並放置於陰涼的地方，避免光線照射與高溫環境。陽光和高溫會導致橄欖油風味和營養含量的流失。
護膚護髮日用類
護髮類
品牌名稱：Palmer’s Olive Oil Formula Shampoo and Conditioner
點評：初榨橄欖油一直都有著增強頭髮亮度和緊實度的口碑，Palmer’s的這款產品含有特級初榨橄欖油，角蛋白胺基酸和維他命E，非常適合用於修護乾枯開叉的頭髮。因為是深度滋養嘛，如果頭皮比較容易出油就別拿著每天用啦，每周用個3到4次當保養用即可。
關鍵詞：滋潤，深層修復。
護膚類
品牌名稱：Botani Olive Skin Serum鮫鯊烯抗衰老精華液
點評：這款精華液全名叫橄欖角鯊烯抗衰老瘢痕修復精華液，聽起來就很高大上有木有，不過它也算對得起自己這麼高端的名字，是各種澳洲代購單上的常客。順便科普下，角鯊烯是人體體脂自帶的一種保溼，軟化和抗氧化物，而隨著年齡的增長，或在乾燥寒冷的環境下，皮脂的分泌無法滿足需要就會出現各種問題了，而橄欖裡面呢，則可以提取出該物質。雖然是精華油，但是使用起來卻不會油膩，十分輕盈滋潤。個人感覺每次使用時1到2滴就足夠了，所以雖然看起來只有一小瓶，卻十分的耐用。塗完後配合晚霜效果更佳。
關鍵詞：角鯊烯，淡斑，抗衰老。
品牌名稱：Botani Rescue Acne Cream痘痘急救霜
點評：Botani這一牌子就是以橄欖草本為主打，它家這款痘痘急救霜是一款去粉刺暗瘡以及皮膚瑕疵的天然產品。它用一種全新的方法去除皮膚的問題並且不傷害周圍的皮膚組織。它是從法國綠泥中精心提取並配方的植物活性成分包括金印和澳大利亞的檸檬香味的茶樹油，來治療治癒皮膚損傷和炎症的皮膚，並且不乾燥，減少發炎和紅腫，有效治療粉刺暗瘡等。在祛痘的同時它還能幫助去痘印噢！
關鍵詞：祛痘，草本，祛紅腫。
清潔類
品牌名稱：Crabtree& Elelyn Avocado and Olive Oil Soap
點評：瑰柏翠作為製造香皂發家的品牌，必然要推薦下。我個人是他們家牛油果橄欖油系列的長期擁護者，無論是香皂還是護手霜，一直都有在使用。效果嘛雖說是和其他品牌比並無太大出彩之處，但是！味道實在是太對我的胃口了，清新的鱷梨味又帶有一絲幽幽的橄欖香，和地中海綠色植物的氣息結合的恰到好處，每次使用完後心情立馬變好~
關鍵詞：氣味，滋潤，清潔。
品牌名稱：Crabtree& Elelyn Avocado and Olive Hand Care
點評：牛油果，有森林黃油的美稱，成熟的牛油果中含有30%的油酸，對滋潤乾燥的肌膚有特殊功效。牛油果有助自然癒合和健康有益的特性一直備受讚許，更能豐富滋潤和有效舒緩肌膚。經特別配方，蘊含高效滋潤的牛油果精華、活力洋溢的橄欖萃取物和具舒緩功效的羅勒草精華，能有效軟化角質，強化指甲和甲邊皮膚，令您的玉手時刻保持柔滑滋潤、清新而充滿活力。散發牛油果、橄欖花、羅勒草。鼠尾草和地中海草本植物組成的清新氣息、芬芳宜人。採用天然植物完美的配方調配，足以保護工作後的粗糙雙手。
關鍵詞：護手，去角質，植物配方。
品牌名稱：Botani Spirulina Body Scrub
點評：這款螺旋藻海鹽身體磨砂膏，適合於所有肌膚類型，絕不含任何化學動物成分。能天然去除淨化全身的死去肌膚細胞，尤其肘部、腳跟等較硬及乾燥的肌膚。用後肌膚即回復柔軟、嫩滑及亮澤，以其獨有配方淨化肌膚，暢通毛孔，去除肌膚毒素，促進血液循環及為肌膚補充水份。並不只是一般的身體磨砂，它能令全身肌膚自然地提升水分及散發健康光採。主要由有機荷荷巴油、橄欖角鯊烯、橄欖蠟及橄欖脂：能深層滋養肌膚，為肌膚補充水分。
關鍵詞：橄欖角鯊烯，身體磨砂，補充水分。
食用保健類
品牌名稱：Swisse Olive Leaf Extract
品牌名稱：BioSource Olive Leaf Extract
點評：講了那麼多橄欖果實相關的產品，其實橄欖葉也是有著很高的營養價值的。橄欖葉可以緩解上呼吸道感染，包括咳嗽，感冒，流感和喉嚨痛等疾病。但平時也是可以當保健品服用的，有助於保持健康的心臟和心血管，調節人體免疫力，提高身體機能，延緩肌膚衰老等效果。
關鍵詞：緩解上呼吸道感染，提高免疫力。
橄欖雖好，也請理性使用
橄欖油說到底，也只是一種風味比較獨特的食用油，並沒有比其他植物油有著多明顯的營養價值。它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇，用它代替食譜中的動物油，有利於心血管健康。冷榨未精煉的初榨橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑，擁有有一定健康價值。 但高溫下烹飪過的橄欖油中所含的這些營養則會大量流失，跟其他「普通」的植物油相比，也就是彼此彼此。而經過精煉的「純橄欖油」跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，那些抗氧化物質和香味成分也大多被除去了， 也就沒有了初榨橄欖油的那些優勢。而用特級初榨橄欖油炒菜嘛，就跟用茅臺做料酒，用香奈兒包裝土豆，或者開蘭博基尼送外賣一樣，並不危害社會，也不影響健康。只要自己喜歡，當然也就沒有什麼問題,畢竟心理上的滿足也是一種無可厚非的幸福。
至於一些流傳說直接把食用橄欖油塗皮膚上就會有著滋潤，除皺和防曬功效的，小編也只能呵呵了。橄欖油用作身體滋潤只是一種假象，因為油水無法完全融合，只會產生閉鎖效應，根本無法被皮膚完全吸收，你要是把它拿來敷臉，更是會堵塞毛孔，產生粉刺或痘痘。至於拿橄欖油泡頭髮的說法也是挺可愛的，你說你要是油性頭皮，再抹一頭的油，這不是火上加油麼？還不如使用專門的潤髮乳和護髮素效果來得好。
不過話又說回來了，雖說營養成分有待爭議，但橄欖油它獨有的味道和氣息是其他任何植物油都無可取代的，無論是直接澆淋在沙拉上，或是醃製肉類，製作義大利麵醬汁，橄欖油在西方飲食裡可以說有著不可撼動的地位。所以說啊，好東西怎麼用還得看使用方法~
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