草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
中秋家宴少不了螃蟹，大閘蟹正當時，也正是人們大快朵頤的時候。但閩南沿海人似乎對河蟹的熱情度並不是很高，估計是身體裡的血液很大一部分是由海水組成的吧（哈哈），於是對海蟹更是趨之若鶩。
秋天同樣是海蟹肥美之時，此時的海蟹膏還未紅透，但肉卻是緊實飽滿鮮甜無比。閩南人對於海蟹的喜好，有青蟹、梭子蟹、石蟹、三點蟹等。
雖然都是「蟹」，但蟹與蟹之間還是有差別的，在閩南人的口中，一般有「蟳」與「蠘」。成熟的青蟹就是通常所說的紅膏蟳，石蟹則稱為「石蟳」；而梭子蟹在閩南語裡稱為「蠘」，三點蟹是「蠘」的其中一種。
個人的口味，感覺「蠘」的味道更加鮮美，尤其是這時候，蠘肉白白嫩嫩、一瓣一瓣的甚是誘人，中秋團圓，又怎能少得了蠘呢？而如今滿市場的三點蠘，不吃好像虧了什麼？
於是我也買、你也買、他也買，一頓團圓飯沒幾人，三點蟹就買了十四五隻。海鮮是要吃活的，死了味道就不一樣，於是這頓團圓飯的三點蟹就變成了三道菜，有清蒸、有香煎，還有就是我今天要介紹的咖喱蟹。
【咖喱蟹】
一、準備食材：
三點蟹4隻、咖喱3塊、椰汁、洋蔥、青椒、西紅柿。
因為是臨時起意，所以也沒來得及準備太多，比如椰漿、香茅、青檸檬、南姜等，個人認為，有咖喱塊就能成就一道非常美味的咖喱蟹，其他都無所謂。
二、操作過程：
1、三點蟹洗乾淨，切塊，把什麼腮、心、胃、屁股都去掉。
2、倒點生粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油溫7成，下油鍋快炸；
油炸的時間不能超過一分鐘，迅速撈起待用。
4、西紅柿去皮，如果是成熟的西紅柿，不用熱水浸泡，用一把湯匙在表皮刮，很容易將皮去掉；
西紅柿切碎丁、洋蔥切小塊、青椒滾刀切、生薑蒜泥等切備用。
5、油炸蟹後，鍋中留底油，爆香姜蒜，放入西紅柿丁，西紅柿變成泥後，放入洋蔥爆炒；
再放入咖喱塊，今天用百夢多咖喱塊，裡面已經有鹹鮮味道，而海蟹本身也有海水的鹹味，所以本道菜不必加鹽！
咖喱塊融化後，倒入椰汁。
6、椰汁煮開後，放入炸好的三點蟹，時間同樣不能太長；
2分鐘後，放入青椒，攪拌均勻，起鍋！
今天的咖喱蟹，由於小孩子們要吃，所以咖喱塊沒有放很多。如果喜歡咖喱味濃的，咖喱塊得多放一倍；喜歡辣的，再加點辣椒；喜歡咖喱濃汁用來澆飯的，那麼一定要有椰漿，然後椰汁多多地放，味道不知要有多美。
但如此簡易的咖喱蟹，已經在中秋家宴中非常的出彩，你也來試試吧。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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