導讀：自從學會土豆這樣吃，兒子吃一次饞一次，又香又解饞，做法超簡單！
自從最近我學會土豆這樣吃，兒子是吃一次饞一次，這道美食又香又解饞，做法還超簡單！那個失敗的米奇薯餅不是重點，這個才是。這個是上次回婆家時，婆婆作品，讓我們兩個念念不忘的早餐( 前情提要 )。我和婆婆要了食譜之後，因為執行困難以及愛賴床等個人因素，一直沒有機會實做。(要烤一個半小時還要等十五分鐘，那意思就是要比大個子提早起床兩個小時，叫我去搶銀行可能還比較容易)但是愛吃的心總會克服一切，尤其是最近沒什麼早餐新花招的時候。
雞蛋香腸薯餅(Egg sausage hash brown)
材料：
大蒜麵包塊(就是凱薩沙拉上面那種硬硬的麵包塊)
帕馬森起司
香腸
雞蛋
牛奶
鮮奶油
紅蘿蔔(可加可不加)
薯餅(如果你懶得自己做，去買冷凍薯餅也沒問題。大個子媽就是用冷凍薯餅)
鹽、黑胡椒、蒜粉(或芥末粉，都沒有也可用新鮮大蒜切碎代替)
做法：
這個就是大蒜麵包塊
(如果國內找不到，去麵包店買香蒜法國麵包，切成小方塊，用烤箱低溫(170*F/75*C)烘烤十五到二十分鐘，麵包變成脆脆餅乾狀即可)
大蒜麵包塊平均鋪在烤盤上
撒上帕馬森起司
我用的是香料味十足的義大利香腸(中式香腸也可以，不同風味)
把生的香腸肉從腸衣中擠出來，與麵包塊和起司混合均勻
兩顆雞蛋、等量的牛奶、鹽、胡椒、蒜粉，攪拌均勻
(婆婆的食譜是用芥末粉，我沒有，蒜粉的味道其實和這食譜也很搭)
淋在香腸麵包餡上，稍微攪拌均勻
在室溫放一下，讓餡料吸收蛋奶汁風味
婆婆的食譜是，把這個餡料放在冰箱一個晚上，隔天再鋪上薯餅。但因為我是在同一天製作薯餅和餡料，所以就乾脆一起鋪上去，節省時間。
蒸熟的馬鈴薯，打顆蛋、倒入鮮奶油
(婆婆在這裡使用的是罐頭裝的奶油蘑菇濃湯，我家沒有，也不想特別買一罐，就用鮮奶油加鹽和胡椒代替)
加入切碎的胡蘿蔔(我只是想增加點顏色，也可以用花椰菜碎或橄欖碎，都不加也可)
攪拌均勻的薯泥，鋪在香腸餡料上
餡料都弄好之後，蓋上蓋子，放冰箱一個晚上
隔天早上，我還特別為這個設了鬧鐘，老公看到我這麼早跳下床，嚇的以為發生了什麼事。
烤箱預熱：150*C/300*F
從冰箱拿出來的薯餅，上面再撒上一層起司，蓋上錫箔紙，入烤箱烤一個半小時。
到一半時間時，把錫箔紙拿掉繼續烤。
薯餅出爐，金黃噴香，表面酥脆！
大個子被我吵醒之後也睡不著，就一直等著吃早餐，看到這盆出爐，眼神都發直，還忍不住用手指戳戳看。
婆婆建議，出爐之後要等十到十五分鐘再使用，但是我們兩個肚子都很餓(大清早就弄了一個半小時，是人都會餓)，意思意思等了五分鐘就動手了。看那斷層真漂亮。
搭配辣味番茄莎莎醬一起吃。老公那盤還另外淋了黃芥末醬。
大蒜麵包塊泡過牛奶變成鬆軟的口感，搭配香料味十足的香腸和雞蛋混合的味道層次感十足，薯餅紮實綿密，辣味莎莎醬則有提味襯託的效果。雖然等了一早上，但是這又香又軟、又熱呼呼的一盤，真的很值得啊！
和婆婆的版本比較起來，因為她加了整罐濃湯，口感更鬆軟一些，芥末的味道也讓薯餅口味鮮明；我的則是偏向紮實咬感以及溫和口味，除了沒有罐頭濃湯的調味之外，蒜粉的量可能也不夠多，不過還是不同版本的好吃，而且黃芥末醬和莎莎醬其實就足以改善調味這件事。
這薯餅，我只有第一天吃到，隔天，老公又吃了三分之一盒，再隔天，就清光了。
老公的早餐一向都是喜瑞爾，因為只要倒個牛奶很簡單，要他早上趕上班還要加熱食物實在太麻煩。所以當我隔天早上打開盒子，看到他吃了一大半時，內心湧出來的成就感比起吃它還要更開心。讓給他吃我很甘願。
附上婆婆的食譜給大家參考：
配料：
洋蔥和大蒜油煎麵包塊的2 1/2杯
磨碎的尖銳切達乾酪2杯
1 1/2磅研磨香腸，布朗
4個雞蛋，毆打
2 1/4杯牛奶
1/2茶匙鹽
3/4茶匙幹芥末
蘑菇湯1罐奶油
1/2杯奶杯
冷凍薯餅，或者切碎或立方
為了使雞蛋香腸薯餅：
在一個9×13英寸鍋1.Put油煎麵包塊（潤滑）。
2.Spread 1 1/2杯磨碎的奶酪在麵包丁。瀝乾香腸，並把在奶酪。混合雞蛋，牛奶，鹽和芥末在一起，並在盤倒在混合物。封面和冷藏過夜。
3.Dilute湯用牛奶，倒在砂鍋。把土豆煎餅上湯的頂部和頂部砂鍋剩下的1/2杯的奶酪。
4.在300度Bake 1 1/2小時。封面用的時間箔的一半，然後將其刪除。讓我們坐切割前10-15分鐘。