青椒炒牛柳又滑又嫩,味美多汁的做法

2021-02-16 吃瓜影視網

「簡單家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下飯。掌握了關鍵步驟，牛柳炒出來不會老，快來看看吧。」

用料

主料

牛裡脊300克

線椒3個輔料多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的做法

1.

牛裡脊處理乾淨，白色筋膜最好去掉，我個人喜歡，沒有另外處理。切好以後加入耗油和澱粉，用手抓到牛肉發黏，加入少量油抓勻，至少擱置半小時，夏天可以放入冰箱。

2.

線椒三個洗乾淨，這種辣椒比較辣，不能吃辣可以換成普通的青椒。

3.

切片，辣椒籽不要去掉，更入味。

4.

鍋內放油，可以多點，油熱後下入牛柳迅速滑熟。

5.

牛柳變色即可撈出來，放置一邊待用。

6.

鍋內入油，下入線椒翻炒。

7.

待線椒稍微變軟，放入牛柳。

8.

放生抽炒勻，出鍋前加一點點糖提鮮即可出鍋。

9.

牛柳味美多汁，來試試吧。

烹飪技巧

醃製牛柳的時候，一定要放油，這個是牛柳滑嫩的關鍵。醃製好以後要放置後再炒，時間緊張醃製半個小時，我醃製了大概2個小時，炒出來很嫩很嫩。

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