冬季最應給孩子吃這菜,5元燉一大鍋,實惠好吃,比牛肉羊肉解饞

2020-12-26 悅悅家的美食匯

導語:12月用蘿蔔燉這菜,營養滋補還不貴,省事又好吃,比牛肉羊肉饞人,冬季最應給孩子吃這菜,5元燉一大鍋,實惠好吃,比牛肉羊肉解饞

最近南方天天陰雨連綿的,別提多冷了,路面溼噠噠的出門買菜也是極不方便,於是小區旁邊超市裡的蘿蔔就變得異常受歡迎了,挑幾個提回家,幾天都不用擔心沒菜吃了,樸實無華的白蘿蔔吃法可是多著哩。

冬季要多吃蘿蔔,有人稱蘿蔔白菜是「兔子菜」,因為這都是小兔子愛吃的蔬菜,哈哈,不得不說還真的是蠻形象的,但人家小兔子還是蠻會吃的,愛吃的這幾樣蔬菜蔬菜價值都極高,就拿這白蘿蔔來說吧,雖然價格只要塊把錢一斤,但它裡的鈣鐵鋅卻是相當的豐富,而且還含有大量的維生素C和水分,比其他的綠葉蔬菜都要討喜得多。

還有就是蘿蔔裡面都含有大量的芥子油、澱粉酶和粗纖維,食用之後有助於促進消化,脆嫩多汁的蘿蔔可是肉類解膩的最佳搭檔,今天悅悅給大家帶來的是一道用蘿蔔做出來的美味湯菜,12月要多用蘿蔔燉這菜,營養滋補還不貴,省事又好吃,簡單一燉比牛肉羊肉饞人。

這菜就是腐竹,我這次用到的是腐竹結,它跟普通腐竹的營養是一樣的,只是形狀更好看一些,腐竹的色澤黃白,油光透亮,是平日裡很受歡迎的一種營養食材,煮熟之後帶有濃鬱的豆香味,軟糯的口感,更是讓小孩子愛不釋口,它裡面鈣,鐵,鋅也是非常地豐富,15元一斤的價格算是相當實惠了,每100克的腐竹裡含有77毫克的鈣,16.5毫克的鐵,3.69毫克的鋅,還有44.6毫克的蛋白質,營養一點也比牛肉羊肉差,冬季最應給孩子吃這菜,買上5元腐竹節泡發之後就能燉一大鍋,實惠又好吃,跟蘿蔔搭配在一起燉,脆爽甜潤,柔軟溫和,鮮香味美,吃菜喝湯,讓人越吃越愛吃,悅悅家裡平時極愛燉這菜,次次上桌連湯汁都不剩。

食譜名稱:【蘿蔔燉腐竹節】

準備材料:白蘿蔔1000克,腐竹150克,五花肉200克

輔助材料:香菇50克,紅菜椒1個,芹菜2根,蔥姜蒜末適量

製作方法:(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

【第一步】:腐竹和香菇取出來分別放入碗裡面,倒入沒過食材的清水讓它提前浸泡一個小時以上,當然這裡的幹香菇呢,也可以用新鮮的香菇來代替,口感會更滑嫩一些,白蘿蔔洗淨削皮切掉頂部和根部,先切薄片,最後給它一分為三切成小塊,這樣的大小就剛剛好,不會太難燉熟。

【第二步】:五花肉取出來切成薄片,這個五花肉是凍過之後再來切,想切多薄都行,另外再準備一些紅菜椒和芹菜,

鍋洗淨燒燙,放少許食用油,把五花肉放入鍋中開中小火慢慢地煸炒,煸出脂油,煸至金黃焦香,這個時候鍋裡的油比較多了,用勺子舀出來一些,不然到時候燉出來呀就會太油膩嘍。

【第三步】:再放入蔥姜蒜末放入白蘿蔔,再倒入適量的清水,把香菇倒進來,蓋上蓋子調到大火煮開,然後轉成中小火燉煮15分鐘左右,時間到了之後再把泡發的腐竹放入鍋中翻拌均勻,繼續再燉10分鐘。

【第步】:等到腐竹的體積變大鍋裡湯汁收得差不多的時候,就可以放入芹菜和菜椒,炒至彩椒斷生,

就可以調味了,放鹽,生抽,蠔油,最後撒上香菜和蒜苗就可以出鍋了,超級豐富的一大鍋燉菜呀,味道鮮美極了。

悅悅製作小心得:(注意事項)

在挑選腐竹的時候,要注意要看它的顏色和光澤度,優質的腐竹呈淺黃色,光澤度高,不管是圓腐竹還是扁腐竹,都是一樣的挑選方法,泡軟之後如果彈力越大就說明腐竹的質量越好,如果是遇上顏色過於明亮的腐竹儘量不要買,那可能是加了添加劑的哦,用腐竹煮菜時,都是要提前泡發的,注意泡的時候切勿用開水來泡,不然容易產生腐竹軟硬不均勻,而且外爛內硬還有飛邊的情況,這樣泡的腐竹就不好吃了,煮好後甚至會有外爛內硬的現象,正確的做法應該是用冷水泡發,那樣才能確保食材的柔韌度。

挑選白蘿蔔時,不管蘿蔔的表皮是什麼顏色的,挑的時候都是要沒有破損且手感重的,買回來之後蘿蔔頂部的櫻子最好是揪掉,以免抽苔導致營養流失,放幾天不吃的話,蘿蔔極容易變糠心哦。

結語:冬季最應給孩子吃這菜,5元燉一大鍋,營養滋補還不貴,省事又好吃,比牛肉羊肉解饞!

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