60道沒有肉的素食湯譜,不僅營養還出奇好喝.

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春天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支氣管炎，春天常喝湯能補肺潤氣，防止呼吸疾病，還能提高免疫力！俗話說「一春腎三虛」，一年當中，春天最容易出現腎虛的季節，尤其對比較瘦弱的人，通過喝湯，可以滋陰補腎，減少疾病。春天易內燥，引發口乾眼乾，皮膚騷癢，這是脾虛的表現，脾能產生津液，潤澤全身，脾虛可以常喝湯來補充。

節瓜，1個。  紅蘿蔔，1個。

花生，1兩。  慄子，2兩。

材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢

做法：

1、將所有材料洗淨，蓮藕切成大塊裝備用，

2、在鍋中放入8分滿的水，水開後放入所有材料，

3、大火20分鐘，在以小火燉2小時即可。

小貼士

這道湯，可以預防心悸失眠，食而無味，有安神，過補，健身的效果。注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。

材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿蔔1條，陳皮一片

做法：

1、將所有材料洗淨，大薏仁泡水兩小時備用，

2、紅蘿蔔削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段，

3、在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，

4、大火煮20分鐘，再轉小火煮1小時即可。

小貼士

這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

材料：鮮人參2根，半生熟木瓜1個，南北杏2兩，蜜棗5個，無花果6粒

做法：

1、洗淨所有材料，木瓜去皮去籽切大塊。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可

小貼士

女孩子生理期心神不寧，情緒不穩，喝鮮人參湯也有不錯的穩定效果，至於選用人參而不是常見的高麗參，是因為鮮人參不容易上火，補而不燥。

材料：蓮藕1斤，紅棗20粒，圓肉1兩，陳皮1片

做法：

1、洗淨所有材料，圓肉泡水浸軟，蓮藕結成大塊，紅棗去核。

2、鍋中注入8分滿水，放入陳皮1片，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

材料：當歸1兩，圓肉1兩，黑豆2兩，紅棗8粒，腐竹2兩，姜2片

做法：

1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟，紅棗去核。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

小貼士

這道湯因為加入了豐富果糖，蔗糖，葡萄糖和蛋白質的圓肉一起煲制，補血補氣，再加上可以延緩衰老，保護心臟血管的黑豆，最推薦給月經不順或有經痛問題的女孩子喝。

材料：慄子8兩，花生3兩，南北杏1兩，腐竹2張，蜜棗5粒

做法：

1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟，

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

材料：豆腐、青菜 、鹽

做法：

1.豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

2.青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後衝洗乾淨瀝乾水分。

3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘後加入青菜。

4.放適量鹽調味後即可。

材料：絲瓜、平菇  、醬油 、澱粉、 胡椒粉 、鹽

 

做法：

1.平菇洗淨，大片的對半撕開，絲瓜去皮切滾刀塊。

2.燒開適量水，放入平菇稍微焯一下水，撈起瀝乾。

3.鍋內熱油，加入絲瓜翻炒幾下，再倒入平菇拌勻。

4.倒入適量清水，大火煮開10分鐘左右。

材料：玉米、胡蘿蔔、 姜 、鹽

做法：

1.胡蘿蔔切片，玉米切塊。

2.姜切末。

3.將玉米和胡蘿蔔放入鍋中，加入適量水，水剛好蓋入玉米胡蘿蔔即可。

4.水沸騰之後加入姜，少量油。

5.蓋上蓋子，小火煮大概15分鐘左右。

6.等快出鍋時加入少許鹽。

材料：山藥 、胡蘿蔔 、木耳 、鹽

做法：

1.將山藥、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切片。

2.小西紅柿洗淨，一分為二。木耳撕成小朵備用。

3.炒鍋置火上，倒入油燒熱，放入山藥、胡蘿蔔、木耳略炒。

4.倒入素高湯，調入鹽燒沸，撒入香菜即可。

材料：西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳 

做法：

1.西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗淨備用。

2.鍋燒熱，倒入一點油

3.放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點花椒粉。

4.加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開。

5.水開後放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不多放西蘭花、青菜。

6.煮好後，放點鹽就可以出鍋啦。

材料：紅棗 、山藥、 桂圓、 白砂糖

做法：

1.將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊。

2.一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。

3.再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。

4.煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

材料：紅豆 、薏米 、大棗 、紅糖

做法：

1.紅豆、薏米提前幾個小時浸泡。

2.紅豆、薏米和黑棗一起下鍋，加適量清水，大火燒開後小火慢煮1小時。

3.放入紅糖攪拌均勻，5分鐘後甜甜蜜蜜的紅豆薏米甜湯就做好了。

材料：木瓜 、銀耳  、紅棗、 冰糖 、枸杞

做法：

1.銀耳用清水泡發1-2個小時，去根部撕成小塊。

2.瀝乾水分和洗淨的紅棗一起放入電飯鍋裡，加足夠的水量煮1小時。

3.煮到55分鐘後，加入冰糖和切塊的木瓜、枸杞。

材料：糯米小圓子、 梨 、冰糖桔、 獼猴桃、 冰糖 、枸杞

做法：

1.梨切成小丁，梨比較容易氧化變色，可以泡在檸檬水裡防止變色。

2.梨，桔瓣放入鍋中煮3分鐘，加入適量的冰糖。

3.另取一個鍋，水煮開，放入小圓子，煮到浮起即可。

4.把煮好的小圓子裝入水果甜湯碗中。

材料：雪梨、銀耳 、枸杞 、冰糖

做法：

1.銀耳在涼水中泡發，摘去根部發黃的部分。

2.梨削去皮，留下梨皮，這是做小吊梨湯的關鍵食材。

3.把用1小勺鹽抹一下梨，燉出的梨湯會更清甜好喝。

4.鹽均勻地抹在梨身上，然後用清水洗乾淨鹽分。

5.小鍋中加入切好和梨塊，泡發的銀耳，以及梨皮，倒入水沒過食材。

6.加入調味的冰糖，甜度隨意。

7.把梨湯用小火熬煮半小時左右。

8.梨湯下去三分之一的時候，再加入枸杞，煮5分鐘左右即可。

材料：腐竹3張，蓮子20粒，大薏仁2兩，銀杏12粒

做法：

1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟，大薏仁泡水2小時。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即。

小貼士

這道湯因為加入能擰心安神的蓮子，搭配消水腫最佳利器薏仁，又是一道爽口好吃的甜湯，有去溼氣，清新醒胃的功效。 

材料：腐竹3張，甘蔗1斤，銀杏15粒，姜3片

做法：

1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟，甘蔗削去外皮，切大段，再對中剖開一半或剖成1/4 。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

小貼士

這道湯可讓皮膚安心過冬，抑制皮膚搔癢，乾燥，脫皮等症狀。

材料：雪梨3個，南北杏5錢，白木耳1兩，蜜棗5粒，紅蘿蔔2個，陳皮1片

做法：

1、洗淨所有材料，白木耳以清水泡軟，紅蘿蔔削皮切大塊。

2、鍋中注入8分滿水，加入陳皮1片，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

材料：蓮藕1斤，髮菜1兩，紅豆2兩，蜜棗5粒，姜2片

做法：

1、洗淨所有材料，切兩片姜備用，蓮藕切成大塊狀。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

小貼士

這道湯是秋冬解燥熱最好的湯品，髮菜是一種乾燥的水藻類食物，因為含有比雞蛋還高的豐富蛋白質，營養價值很高，同時還可治療高血壓，婦女病和鼻出血。手術後的病人吃髮菜，還有促進傷口癒合的作用。

材料：合掌瓜（又稱佛手瓜）1斤，無花果4顆，紅棗8顆，百合2兩，眉豆1兩，陳皮1片

做法：

1、洗淨所有材料，紅棗去核，合掌瓜切成大快。

2、鍋中注入8分滿水，放入陳皮一片，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒

做法：

1、洗淨所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老薑2片

做法：

1、洗淨所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老薑，切兩片備用，

2、冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮，

3、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

4、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，慄子8兩，陳皮1片，紅棗10粒

做法：

1、將所有材料洗淨，蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯，

2、在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，再轉為小火，繼續煮2小時即可。

小貼士

這道湯口味香甜，核桃慄子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。

材料：黑木耳2兩，紅棗30粒，紅糖適量

做法：

1、洗淨所有材料，紅棗去核。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時，熄火前加紅糖即可。

小貼士

這道湯記得要搭配紅糖，才有補血排毒，治貧血，體虛和白帶的效果。

材料: 冬瓜1斤，蜜棗5個，花生仁3兩，圓肉3錢，大薏仁1兩

做法：

1、洗淨所有材料，圓肉泡水浸軟，冬瓜不必去皮，切成大快，大薏仁泡水2小時。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1個半小時即可。

材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢，沙參5錢，冬菇5朵

做法：

1、洗淨所有材料，大薏仁先泡水2小時。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

小貼士

銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時翻攪，以免糊鍋。

材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片

做法：

1、洗淨所有材料，切一片老薑備用。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮1小時即可。

材料：木瓜1個，南北杏1兩，白木耳1兩，無花果5粒

做法：

1、洗淨所有材料，木瓜對半切開，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。

2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，

3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。

小貼士

無花果最好切成兩半在放入，更容易發揮食材功效。

2. 海帶泡發後洗乾淨，切成粗細長短差不多的細絲。6. 煨湯最後幾分鐘，放鹽和生抽稍煮片刻關火備用。7. 冬瓜切開剝去籽，切大塊，蒸出來吃著很過癮，煮好的香菇涼置後切小塊。9. 放入蒸鍋中，繼續蒸30分鐘左右，冬瓜熟透即可。

41.

-材 料-

紅棗七顆，紅豆50克，

紅皮花生米50克，紅糖適量，

枸杞5克，五味共同熬湯，連湯共食用。

適用於一般性貧血或缺鐵性貧血。（這個量熬好後分兩次服用，必須把豆熬爛，連湯帶豆吃喝），五紅湯有補血補氣之功效。每天煮著喝，可以迅速提高白細胞水平。

90%的貧血屬於缺鐵性貧血，食療比藥物治療貧血更安全有效。上述五種食物都有補脾生血之功，單用有效，五味合用：更能增加補血作用，增加白細胞，適合化療病人食用。

此外，血壓太低的人經常飲用五紅湯，會令血壓逐漸上升，漸趨正常。

五紅湯補血、養顏、抗癌，在幫助化療病人提高白血球值的作用上，有著不可忽視的功效。

1. 板慄用刀去殼，去殼的板慄連皮倒入冷水中煮沸。 2. 煮開後放入提前準備的涼水中，經過熱脹冷縮皮很容易剝下來。 3. 準備一碗熱水，將核桃仁放入碗裡浸泡10分鐘左右，核桃皮就很好去除。7. 準備一個鍋倒入適量水，下入蓮藕、板慄、生薑，大火煮沸，加一勺花生醬。10. 最後放入核桃仁大約煮2-3分鐘，起鍋前放入枸杞。4. 加入1升水；加入切丁的土豆，蓋蓋中火煲15分鐘2. 鍋中倒入少許亞麻籽油（可以用食用油代替），將切好的西紅柿倒入，小火熬成西紅柿醬。3. 將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入生薑和大量的水。4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。5. 高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以根據自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢1. 幹杏鮑菇洗淨用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。3. 鍋裡放油爆香薑末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。2. 20分鐘後，加入幹桂圓，燉煮30分鐘左右。試一下是否已經熟透。 5. 冬菇泡發，花生洗淨泡上一個小時左右，姜切片； 6. 鍋內加入足夠的水，將釀好的蓮藕、冬菇、花生、姜、當歸一起加入 7. 大火煲開後轉小火煲一個小時，撈出蓮藕，切成約1cm厚的片片 8. 再加入湯中，這時同時加入鹽、蔬果粉，再煲二十分鐘左右，大功告成！1. 把準備好的紅豆、薏米、蓮子、芡實洗淨，接著再浸泡3小時 2. 3小時後便可把紅豆、薏米、蓮子、芡實的水分瀝乾，再撈起放至砂鍋中，倒入清水煮半小時 1. 番茄切小塊，南瓜切小塊，芹菜切段，可以保留一點芹菜葉子，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆焯水，姜切片6. 水開加青豆，南瓜和黃瓜，繼續煮半個小時就可以了1. 銀耳用適量的水泡發，泡發好後的銀耳去除蒂頭，清洗乾淨後 撕成小塊3. 把銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘6. 10分鐘後，加入枸杞、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續煲2分鐘即可關火3. 洗乾淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮1.5到兩小時。 2. 冬瓜切小片，將鍋燒熱，倒入薑片、枸杞和切好的冬瓜片，加水燒沸。3. 燒沸後，倒入素丸，蓋上鍋蓋再煮10分鐘左右。1. 絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊；南豆腐切成小方塊；姜去皮切絲3. 加入絲瓜、少許清水，煮開後轉小火將絲瓜煮至7成軟2. 將銀耳倒入鍋中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸後轉小火。 3. 15分鐘後，將雪梨切塊，倒入鍋中，並加入枸杞，繼續小火煮10分鐘左右。 4. 一碗銀耳雪梨湯煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我們又get了一種銀耳雪梨湯，同樣有這種功效。1. 將綠豆洗淨，瀝水後放入高壓鍋，加入適量開水壓一刻鐘 3. 取一小鍋，倒入綠豆湯和百合，再倒入適量開水，加入冰糖燒開後轉小火半小時就可以啦 4. 乘熱把枸杞放入就可以品嘗啦，一次不建議食用太多，因為性寒3. 鍋中加足量水，放入薑片、紅棗、紅薯塊，大火煮開後轉中小火煮30分鐘 4. 30分鐘以後，加入紅糖，再煮5分鐘左右，糖融化就可以了5. 啟動電壓力鍋，以雜糧粥模式，壓力將至最低，燉煮30分鐘即可。

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