▲嘉義的美食可不是只有火雞肉飯！《 NOWnews 今日新聞》帶大家跟著當地人的腳步，一起用「味蕾」玩遍整個嘉義。
說到臺灣嘉義的美食，可不是只有火雞肉飯搬得上檯面！受到過去農業社會及不同文化特色影響，嘉義的庶民小吃充滿在地特色，像是超臺味的漢堡，或是令人選擇障礙大爆發的「魯熟肉」下午茶，《 NOWnews今日新聞》帶大家跟著當地人的腳步，一起用「味蕾」玩遍整個嘉義。
▲來到嘉義，「火雞肉飯」絕對是必吃的選項之一。（圖／記者陳致宇攝）
▲位在巷弄內的阿溪火雞肉飯，將蛋汁拌入火雞肉飯中，濃鬱的滋味令人回味無窮。（圖／記者陳致宇攝）
▲火雞腿也是阿溪火雞肉飯的隱藏版美食，想吃可得要一早來搶購。（圖／記者陳致宇攝）
來到嘉義，「火雞肉飯」絕對是必吃的選項之一，在嘉義少說上百家的火雞肉飯小吃店，每個人都有自己的首選名單，這家位在巷弄內的阿溪火雞肉飯，有早鳥限定的隱藏版美食，除了牆面上寫的菜單，一定要請老闆煎一顆每日限量的半熟鴨蛋，用筷子搓破蛋包，將蛋汁拌入火雞肉飯中，濃鬱的滋味令人回味無窮。
▲東門圓環的火婆煎粿是嘉義在地傳統美食（圖／記者陳致宇攝）
▲一片片用蒸籠炊煮的油蔥粿，在煎臺上散發出濃鬱的香氣。（圖／記者陳致宇攝）
▲煎得酥香的油蔥粿放上一顆荷包蛋，淋上店家特調的醬油膏，一口吃下濃鬱的香氣在口中釋放。（圖／記者陳致宇攝）
在東門圓環的火婆煎粿則是嘉義在地傳統美食，一片片用蒸籠炊煮的油蔥粿，在煎臺上散發出濃鬱香氣，每天營業時間一到，人潮便絡繹不絕，在煎得酥香的油蔥粿放上一顆荷包蛋，淋上店家特調的醬油膏，一口吃下，濃鬱的香氣在口中釋放，立即令人食慾大開。
▲這家黑人魯熟肉才是正統的嘉義人下午茶。（圖／記者陳致宇攝）
▲攤位擺上豬血糕、豬肺、蟳粿、生腸、肉卷等各種「黑白切」，客人自己拿起夾子，想吃什麼自己來。（圖／記者陳致宇攝）
▲這些可都是老闆最拿手的手路菜，每天新鮮限量製作，晚來可就吃不到。（圖／記者陳致宇攝）
在嘉義想吃下午茶，可不是蛋糕、甜點這些東西，「黑人魯熟肉」在攤位擺上豬血糕、豬肺、蟳粿、生腸、肉卷等各種「黑白切」，客人自己拿起夾子，想吃什麼自己來，這些可都是老闆最拿手的手路菜，每天新鮮限量製作，晚來可就吃不到，最特別的豬血糕裡面還摻有地瓜，口味絕對是全臺獨一無二。
▲在嘉義吃涼麵，除了麻醬、大蒜、辣椒外，一定還要加上一大坨的美乃滋。（圖／記者陳致宇攝）
▲二丫頭麻辣涼麵加上老闆娘特製的辣椒醬，濃濃的四川風味讓人大呼過癮。（圖／記者陳致宇攝）
▲店裡的小菜也是老闆娘特別滷製，香氣十足。（圖／記者陳致宇攝）
常見的涼麵在嘉義也有特殊吃法，除了麻醬、大蒜、辣椒外，一定還要加上一大坨的美乃滋。二丫頭麻辣涼麵另加上老闆娘特製的辣椒醬，濃濃的四川風味讓人大呼過癮，還能選擇扁面、圓面、涼粉，滿足所有人的口味。
▲東市場內的蕭家春卷是在地人強力推薦美食。（圖／記者陳致宇攝）
▲在大量蔬菜中加入豆乾、煎蛋、肉燥、油麵等配料，還得撒上糖粉及花生碎，偏甜的口味正是南部料理特色。（圖／記者陳致宇攝）
▲內用可喝上一碗柴魚高湯，與春卷意外搭配。（圖／記者陳致宇攝）
如果想要吃到最道地的美食，那走一趟東市場準沒錯。東市場被稱為嘉義人的廚房，從排骨酥、米糕、楊桃汁等，想吃什麼應有盡有，市場內的蕭家春卷則是在地人強力推薦，在大量蔬菜中加入豆乾、煎蛋、肉燥、油麵等配料，然後還得撒上糖粉及花生碎，偏甜的口味正是南部料理特徵，超大份量也令人飽足感十足，內用還可以喝一碗柴魚高湯，與春卷意外搭配。
▲看似普通的蓬萊漢堡是嘉義在地人的共同回憶。（圖／記者陳致宇攝）
▲老闆說洋蔥一定要先炒過，才會吃得到甜味，嘴裡也不會有難聞的氣味。（圖／記者陳致宇攝）
▲最傳統的臺式漢堡，樸實味道簡單卻令人懷念。（圖／記者陳致宇攝）
蓬萊漢堡則是嘉義在地人的共同回憶，看似普通的西點麵包店，其實販售現做的漢堡及雞堡，烤得酥香的麵包放入鮮甜的清炒洋蔥及生菜，夾上一片肉排再淋上番茄醬，就成了最傳統的臺式漢堡，簡單卻是令人懷念的樸實味道。
▲文化路夜市隱藏著不少美食，傍晚才開始營業的阿霞火雞肉飯就是其中之一。（圖／記者陳致宇攝）
▲有別於其他店家，白飯上擺放的是火雞肉塊，增加食用的口感（圖／記者陳致宇攝）
▲紅燒肉是店裡的人氣招牌小菜。（圖／記者陳致宇攝）
晚上想吃宵夜，文化路夜市隱藏著不少美食，傍晚才開始營業的阿霞火雞肉飯，有別於其他店家，白飯上擺放的是火雞肉塊，增加食用的口感，上面還會撒點胡椒增加味覺刺激。同時也別忘了切些小菜，像是紅燒肉就是店裡的人氣招牌。
▲珍珍蚵仔煎海產粥要到晚上10 點後才會開門營業，是在地人大力推薦的深夜食堂。（圖／記者陳致宇攝）
▲攤位上老闆煮海鮮粥的手從沒停過，可以見到他的超高人氣。（圖／記者陳致宇攝）
▲只有新鮮的魚腸才可以拿來料理，在夏日裡配點啤酒超暢快。（圖／記者陳致宇攝）
在文化路夜市吃飽喝足也別急著離開，等到商家都關門之後，珍珍蚵仔煎海產粥才正要開門營業，是在地人大力推薦的深夜食堂，老闆煎蝨目魚的手從沒停過，魚皮酥脆焦香、魚肚軟嫩順口，完全沒有一點腥味，還有一道煎魚腸也相當特別，老闆說只有新鮮的魚腸才可拿來料理，在夏日裡配點啤酒超暢快。
▲也在文化路夜市的阿娥豆漿豆花，是飯後甜點的最佳選擇。（圖／記者陳致宇攝）
▲利用豆漿代替糖水，濃鬱的黃豆香氣搭配手工製作的綿密豆花，即使肚子已經吃飽了，還是忍不住大口吃下肚。（圖／記者陳致宇攝）
▲另外也可添加花生、紅豆、粉圓等配料，或是點一根油條一起吃，也是不錯的品嘗方式。（圖／記者陳致宇攝）
同樣在文化路夜市的阿娥豆漿豆花，利用豆漿代替糖水，濃鬱的黃豆香氣搭配手工製作的綿密豆花，即使肚子已經吃飽了，還是忍不住大口吃下肚，另外也可添加花生、紅豆、粉圓等配料，或是點一根油條一起吃，也是不錯的品嘗方式。
▲仁愛路與民族路口合作金庫騎樓的木瓜牛奶，沒有顯眼的招牌，卻是許多老嘉義人的共同回憶。（圖／記者陳致宇攝）
▲招牌木瓜牛奶口感滑順，另一項人氣的酪梨牛奶則加了一顆布丁，讓味道大升級。（圖／記者陳致宇攝）
▲蕃茄切盤搭配砂糖及醬油膏，是南部才有的特別吃法。（圖／記者陳致宇攝）
最後一家隱藏版美食，是位在仁愛路與民族路口合作金庫騎樓的木瓜牛奶，沒有顯眼的招牌，卻是許多老嘉義人的共同回憶，招牌木瓜牛奶口感滑順，另一項人氣的酪梨牛奶則是添加一顆布丁，讓味道大升級，即使不喜歡酪梨的人也可以大口喝。
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