國際在線廣東頻道消息（記者 韓希）：2020廣州米其林指南榜單9月22日發布，共有89家餐廳入選，包括2家二星餐廳，10家一星，31家必比登推介餐廳和46家米其林餐盤餐廳。其中1家餐廳晉升二星，1家首次入榜獲得一星，另外5家餐廳新上榜必比登推介餐廳。
廣州市的米其林一星、二星餐廳代表合影（韓希 攝）
米其林指南國際總監格溫達•普勒內克（Gwendal Poullennec）在視頻講話中表示，「這是米其林指南來到廣州的第三年。評審員們繼續探索這座城市，為廚師們的韌性、幹勁和逆境生存的魄力而感動。1家新晉二星餐廳、1家新晉一星餐廳和5家新上榜必比登推介餐廳，呈現出廣州餐飲業的穩固發展和蓬勃生機。新版指南繼續展現了廣州作為一座世界美食之城的穩健實力。」
米其林中國區總裁、執行長偉書傑（Kamran Vossoughi）表示，「在這個特殊的年份裡，我們持續更新米其林指南，不僅希望展現廣州餐飲業的復甦和活力，也為消費者提供更優質而豐富的出行體驗。」
1家新晉二星餐廳，1家新獲一星餐廳
米其林中國區總裁、執行長偉書傑為兩家二星餐廳授牌（韓希 攝）
今年榜單中，新加坡餐飲集團旗下的御寶軒成功晉級，從去年一星晉升二星餐廳，成為廣州第二家二星餐廳。御寶軒的廚房團隊堅持以傳統手法烹製廣東菜式，其精準的判斷、嫻熟的技藝，一貫地保持著精緻水準。同時，江餐廳蟬聯米其林二星評級。
一星級榜單中，廣御軒第一次入榜即摘取一星。這家粵菜餐廳設有開放式後廚，食客可以用看到烤鵝掛爐和廚師烹調過程。主廚選用上乘食材，將部分傳統粵菜加以改良，比如加入泰國青檸葉的順德拆魚羹。另外9家餐廳繼續保持一星佳績！
5家餐廳新入榜必比登推介
中餐在廣州仍佔據重要地位，特別是粵菜。今年又有3家粵菜餐廳入選必比登推介榜單。此榜單旨在推薦美味且經濟實惠的餐廳（在廣州，人均消費200元以下的餐廳）。大鴿飯（棠下湧西路店）就是其中一家。招牌菜大鴿飯採用老鴿和鮮筒骨熬湯煮飯，香味十足。大洋家則提供各式潮汕生醃海產、滷味和潮式小炒等舒心美味。還有位於寶華路一條橫巷內的文記壹心雞，招牌菜壹心雞皮爽肉滑，味道香濃入骨，吸引大批擁躉。
另外還有一家新入榜的必比登推介川菜館幸福驛站。來自四川的廚師長炮製傳統川菜，店內裝潢如古代驛站，使人恍覺時光倒流。
同時，評審員也看到其他更多豐富菜系嶄露頭角。首次出現在廣州榜單中的菜系還有東南亞菜、馬來西亞菜、西班牙菜等，比如嘛嘛檔餐廳，它是一家最新入選米其林必比登推介榜單的馬來西亞風味餐廳。嘛嘛檔店名取自其原意——馬來西亞傳統路邊大排檔。餐廳提供椰漿飯、叻沙海鮮米粉、奶茶等地道美味。
2020米其林年輕廚師獎和服務獎
在本次指南發布會上，米其林指南也首次在中國大陸地區頒發了「2020米其林年輕廚師」和「2020米其林服務」兩個特別獎項，旨在褒獎廣州餐飲人的專業精神與執著態度。
為米其林年輕廚師頒獎（韓希 攝）
來自廣御軒的廚師長司徒劍泉獲得本屆「2020米其林年輕廚師獎」，司徒師傅曾任職知名粵菜餐飲集團、廣州頂級酒店粵菜餐廳，他致力確保出品水平，研究創新菜式。
「2020米其林服務獎」頒發給來自炳勝私廚餐廳的毛曉香女士。她負責炳勝私廚服務團隊的管理及培訓工作，為客人提供親切到位的服務。
頒發米其林廣州服務獎（韓希 攝）
2020年廣州米其林指南榜單餐廳數一覽：