「秋天的第一杯奶茶」毫無徵兆地空降各大網站的熱搜，給在意的人發52塊錢紅包，讓他/她在這個寒冷的秋天能喝上一杯暖暖的奶茶。朋友圈也被「第一杯奶茶」梗刷屏，大家紛紛曬起了聊天記錄來秀恩愛。
然而營養師看到這個消息的第一反應是：到底什麼奶茶這麼貴要52塊錢？
奶茶，看名字就知道是牛奶和茶水的組合體。如今越來越多年輕人喜歡喝奶茶，以周杰倫為代表的明星也時常在自己的社交帳號上分享喝奶茶的日常。奶茶，不僅成了年輕人喜愛的飲品，更有甚者把奶茶當水喝，來補充人體所需要的水分。
可是你有沒有想過，你喝的現代奶茶真的是牛奶加茶水做出來的嗎？現代奶茶和傳統奶茶到底有什麼不同，今天我們來說道說道。
周杰倫曬出喝奶茶的日常
現代奶茶與傳統奶茶
現代的奶茶大多是用茶包、香精、果粉、色素勾兌而成的。為了使口感更加香醇，往往還會加入大量的植脂末、添加糖、增稠劑等食品添加劑。飲用過量，其實會影響身體健康。
而傳統奶茶是將茶葉放入鍋中煮開，撈出茶渣，加入牛奶或奶粉。或依據自己的口味，加入少量黃油和鹽，這樣一杯馥鬱芬芳的奶茶就製作完成了。
植脂末、反式脂肪酸和添加糖
現代奶茶與傳統奶茶相比，到底哪種奶茶更健康？我們先來解釋幾個名詞。
植脂末又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品，含有一定量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸攝入量過多，升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加罹患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性。反式脂肪酸的主要來源是加工食品，如植物人造黃油蛋糕、含植脂末的奶茶等。
《中國居民膳食指南》建議：每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。
添加糖是指在食品生產和製備過程中被添加到食品中的糖及糖漿，主要來自於生產加工食品如飲料、果汁、甜點和糖果等。過量攝入添加糖可增加齲齒、2型糖尿病的發病風險。
研究發現，每月只喝 1 次或不喝含糖飲料的人，與每天喝 1-2 次含糖飲料的人相比，發生2型糖尿病的風險降低了 26%。
奶茶喝太多會失眠？
你有沒有這種經歷？下午喝了一杯奶茶，結果一直興奮到半夜都睡不著覺。你可能還疑惑：我喝的是奶茶不是咖啡，怎麼會失眠？
很多人以為咖啡因只存在於咖啡中，其實奶茶的咖啡因含量平均達 270mg/L，最高能達到 428mg/L。而健康成人的咖啡因單次攝入量最好不超過 200mg，孕婦和兒童更是不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的症狀。
所以奶茶雖好喝，記得要適量。
中國營養學會事業發展與宣傳部部長吳佳呼籲：為了健康最好不要盲目跟風喝奶茶，如果實在忍不住， 每個月最多可以喝一次奶茶。
1杯珍珠奶茶所含的營養元素
顯然，比起 52 元一杯的現代奶茶，還是傳統自製奶茶對我們的身體更好。傳統奶茶製作方法很簡單，居家就可完成。周末約些小夥伴來家裡，一起享受秋天的奶茶吧。
更多營養知識請關注我的企鵝號：抗癌營養師文婧