「世上最極致的口味,永遠是媽媽的味道。」用科學來解釋這句話的大概意思是:兒時受母親烹調帶來的某種味覺記憶,會永久存於你的大腦海馬體中。明天就是今年的母親節了,我們一起來看看那些年,媽媽帶來的「人間值得」吧!
舌尖的味道難忘,比舌尖上味道更難忘的是留在心裡的味道。那是媽媽的味道,歲月愈久,味道愈濃。無論你走到哪裡,都無法刪除和改變那份美好的回憶。
「 食材 」
生命泉水、手擀麵、豆芽、榨菜、香菜
食鹽、花生油
「 時間 」
10分鐘
「在剛剛開始工作出差的每一個晚上,每當我取得一點點成績,真想那一刻馬上回到父母家,與他們分享喜悅,其實,內心深處只是想吃多一次媽媽做的飯菜,那些日子,無論多晚到家,媽媽總是不顧自己年邁的身體,起床做一碗暖心暖胃的「格拉條」給我,一直看著我吃完,才繼續去休息。在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」(gela),而這種類似麵條的食物是阜陽的一種特色需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」。
——講述人:大河成章項目董麗娟
「 食材 」
排骨、土豆、食鹽、醬油
花生油、糖、蔥花
「 時間 」
40分鐘
「我媽媽做的燉排骨特別好吃,先準備好各種調料,放糖先炒色,然後放油紅燒一下,把各種調味料等等放進去,我在旁邊打下手,看著媽媽做,自己也學會了五六成,還要放白酒祛除腥味,燉上一個半小時,肉的口感特別好,每次燉排骨我都會吃的飽飽的!現在身在外地,很久沒有吃過媽媽親手做的排骨了。母親節快到了,我已經請好假準備回家看媽媽啦!給媽媽一個驚喜,送媽媽一個母親節禮物!這次回家我來做排骨,媽媽指揮,哈哈,讓媽媽嘗嘗我的手藝吧!期待著!」
——講述人:錦鈺佳苑項目段瑩雪
「 食材 」
大蝦、生抽、食鹽、番茄醬
花生油、配菜
「 時間 」
30分鐘
(包含處理大蝦的時間)
「由於工作原因常年在外,回家只能趕在過年,這也不免讓我經常想媽媽,想媽媽做菜的味道,老媽最最最拿手的就是油爆番茄蝦,讓我回味無窮啊,想想都讓我想流口水,每個蝦都被番茄醬濃濃的包裹著,猶如裹著一層濃濃的母愛,那誘人的色澤,那酸甜的味道,還要不停的嗦一下手指上的番茄醬,簡直口水一地了,也只有媽媽做的蝦我才會吃成這幅德行,即便老媽每次都做一大盆,我卻吃的連每個蝦皮都捨不得扔掉,不過讓我記憶猶新的就是每次媽媽從廚房端出一盆蝦放到桌上後,情不自禁的用圍裙擦額頭上汗水的動作,邊擦汗還要邊說,快點趁熱吃,特意給你做的,想想都讓我心酸...」
——講述人:錦鈺佳苑項目畢尹甜
「 食材 」
土豆、食鹽、香菜、
辣椒少許、花生油
「 時間 」
10分鐘
「老媽很會做飯哦,她有一項強大的技能就是可以把土豆絲切得特別特別特別細,不同於擦子擦出來的土豆絲,媽媽切的絲又細又脆,特別好吃。」
——講述人:濱州物流園項目宋健
「 食材 」
新鮮魚肉、食鹽、料酒
花生油、剁辣椒
「 時間 」
30分鐘
「記憶中的麻麻永遠都是美美噠,小時候我們姐妹也總是趁麻麻不在家偷用媽媽的口紅,高跟鞋,那個年代用口紅的女人多少啊……就是這麼一位愛美不食人間煙火的仙女每天一日三餐下廚房為我們做美食,我們姐弟三從小就愛吃魚,所以媽媽魚做的特別好,紅燒,清蒸,水煮,油炸,都是看家本領,直到現在成家了回家桌上也必定有魚,媽媽老說,哎呀,我都快被油煙燻成黃臉婆了,你們一回來我就煩。可就是這樣,老仙女總是說不忙就回來吃我做的魚...」
——講述人:康大江山樾項目丁曉群
我們建過許多地方的高樓大廈,修過許多地方的路,回不去的那些年,就讓媽媽愛的味道在你心裡鋪一段只有遠方的道路。母親節快到了,我把媽媽的拿手菜烹製出來和同事們分享...
「媽媽說女孩子要多吃膠原蛋白,會變美哦,拿出媽媽交給我的家傳手藝讓項目同事一飽口福首先把豬蹄洗淨改刀後,放入加料酒的開水中焯三分鐘,撈起洗去汙沫瀝水備用。豬蹄放入瓦罐中,加清水漫過豬蹄,大火燒開後轉小火。燉40分鐘,加鹽、味精、胡椒粉調味。出鍋!看什麼看,還不趕緊收藏。」
——講述人:錦鈺佳苑項目楊丹
「 食材 」
安琪、白面、雞蛋
牛奶
「 時間 」
15分鐘
「蒸花饃是我媽媽最拿手的美味,又香又軟,比麵包都好吃,我也養成了愛吃麵食的好習慣。她將秘訣傳授於我,項目的同事可是有了口福,在4g酵母中加260g溫水,搖勻,碗中加500g老麵粉,加入酵母水,麵團揉光滑,麵團等分切開,放入籠屜,溫暖的地方醒發至兩倍大,開水上鍋,大火蒸15分鐘。出鍋!」
——濱州棚改項目劉振男
「 食材 」
雞腿、食鹽、可樂
少許香菜點綴
「 時間 」
30分鐘
「燉雞腿同樣是一道極為普通的家常菜,兒時特別害怕看媽媽剁雞腿這個步驟,看到柔弱的媽媽壯著膽子殺雞,我還覺得怎麼可以吃它呢?不過最後都逃不過「真香定律」,雞腿洗淨加上各種調料少許可樂,反覆入高壓鍋裡燉,「可樂雞腿」就做好啦!」
——講述人:濱州棚改項目郭志會