在上海,人均5000吃一頓到底值不值?JO星星來為你揭秘,Ultraviolet都吃了點什麼~

2021-02-17 Jo星星

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一年前，星星被一個叫「請吃飯」的app邀請去大名鼎鼎的UV餐廳（Ultraviolet by Paul Pairet）用餐。這個幾年前由法國大廚Paul Paire 在上海創立的感官餐廳早已成為本地食客心目中一個特殊的存在。 不僅是因為它從最早人均2000攀升到現在5000的價格，更是因為有錢還吃不到 -- 每晚僅供10人用餐，網站上預約的等位時間通常需要超過三個月。

所以，能被這個社交app成功邀約去品嘗UV，真的是一件開心的事兒。當晚，星星準時來到了集合地點 -- 外灘18號Mr & Mrs Bund餐廳 （這家餐廳早就去吃過，可惜感覺除了view，服務和食物真的很普通）。同行的食客裡，有知名美食家沈宏非，第一次見到真人，和想像中還是有些不同呢😳


打開這張神秘的紙巾，就能一覽今晚的菜單。



在Mr & Mrs Bund喝了杯香檳後，我們下樓上了一輛UV派來的神秘商務車。



上車後開了快半小時，我們停在了蘇州河附近的某倉庫門口。之後，暗搓搓的倉庫大門打開，灑滿紫藍色光暈的餐廳入口出現了。進入餐廳後，這個四面環繞投影屏的房間內只有一張長條形的餐桌，可供當晚十人用餐。


具體的食物請參考如下照片，均由星星親自拍攝，因為餐廳曝光有限，圖片質量請勿吐槽😳



最後一道甜品：「廚具洗刷刷」，所見之物均可食用哦

席間穿插著廚師的食材製作展示，非常有趣

創始人兼主廚Paul每晚都會在這裡親自指導，確保食物品質，還邀請我們進廚房觀摩互動

當晚我們品嘗的是set A，具體的食材和配料，星星已經印象模糊，反正本來分子料理的配方就是故弄玄虛，口感無疑都是精緻細膩，層次多元的。前菜裡最記憶猶新的就是第一道「鵝肝雪茄」 -- 細條狀的「雪茄」有著酥脆的外皮，內部被注入鮮美溫熱的鵝肝，入口即化。主菜裡，星星還是最愛牛排，主廚用了葡萄藤木烤制的和牛非常滑嫩，肉香夾雜著悠悠的木香。搭配的2007 Penfolds Grange也是略帶woody taste，與和牛堪稱完美cp😍。

UV餐廳號稱感官餐廳，最酷炫的一點就是能讓用餐者身臨其境，通過360度環繞的投影以及音效，加上1：1配比的服務員略浮誇的演技，讓人體驗著各種時空穿越-- 從浪漫悠閒的巴黎街頭到燈光詭異的傳統Chinatown。配合著甜品，一些遊戲環節也設計的頗具心思。星星覺得，整個用餐體驗很立體，很多元，參與感很強👏。

那麼問題來了，這樣的一頓3個多小時體驗到底值不值5000軟妹幣呢？照星星吃米其林餐廳的標準來看，這價格也是遠高過了一頓米其林三星的人均。從食材到感官體驗，星星個人覺得，這頓UV大餐的定價在3000左右最為合理。所以，現在水漲船高到5000多的價格，自然是不具備足夠的性價比（土豪請隨意，反正這錢也剛夠給主播刷幾臺飛機😝）。

所以，星星還是心懷感激地友情推薦下這個土豪的 「請吃飯app「，讓我有了這次不用等待、不用買單就能免費蹭吃UV的體驗。附上他們的二維碼，經常會有些免費蹭飯的機會哦！



以上全部內容，均由本人親身體驗，與店家沒有任何利益關聯~

星星那麼認真靠譜地推薦好吃好玩的，希望得到主人的支持❤️

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