準備材料：椰皇1個、少許鮮奶、兩個雞蛋、5-10g白砂糖
首先要找到椰皇頂部這個小洞，整個殼上只有這裡最薄弱，很容易找到的。
把椰皇的汁液全都倒出來，然後暴力開殼，有些椰皇殼沒這麼堅硬，用刀背敲敲就開了，但是就我吃椰皇的經驗（曾經半箱半箱地買回來吃，半箱16隻）來說，殼越硬的越甜，據說有三個品種的，但是我還不懂區分。
就像這樣
接著取雞蛋的蛋白、牛奶、椰皇汁，比例是1：1：1.5
我用秤的，按照蛋白的分量加入了相同的鮮奶
如果你覺得椰汁的甜味足夠了，那就直接加進去，我這次加了5g的白砂糖到椰汁裡面
然後加熱把糖融化
蛋白和牛奶的混合液多攪拌一下把蛋白攪開，讓後把椰汁加進去
過濾出來的蛋白可以繼續打散來，加進去再過濾一次，蛋白在裡面是凝固劑呢，下次我想試試全蛋液的會是什麼效果。
要過濾才有嫩滑好口感哦，過濾完像牛奶一樣的
然後就裝回椰皇殼裡面
上鍋燉20分鐘
嫩滑且充滿椰香味，燉過的椰皇肉也更好吃了，椰肉裡面的椰油被加熱後釋放出獨特香氣
就是如此簡單，如此幸福喲！
Tips：椰皇的果肉（味甘，性平）和果汁（味甘、性溫）富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質。夏季吃椰皇有助於利尿消腫、殺蟲消疳、排毒祛斑和補充營養，但不宜過量食用，以免上火，患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支氣管哮喘等患者應少食或忌食。