做飯人每天都要面對自家的鍋，一口好鍋不僅能使食物做出來成色美，口味佳，就連做飯時的心情也可以因其變得更加愉悅。
Staub琺寶鑄鐵鍋就是這樣一口鍋，它的自循環「花灑」設計，將烹飪過程中的水蒸氣均勻滴落到食材上，牢牢鎖住食物的水分和美味，所以用它烹調出來的食物都鮮嫩無比。其寶石般絢爛的外表，讓廚房都變得浪漫起來。烹飪完畢就直接端鍋上桌，反而更為餐桌增色，甚至連碗都少洗一個。
一口鍋能做多少事？
前陣子Staub琺寶在下廚房發布了一次鑄鐵鍋菜譜徵集活動，立刻就有很多心靈手巧的廚友上傳成果，比如15分鐘燜出來的香噴噴糯米飯、不加一滴油一滴水的紅燒肉、嚼勁十足的烤歐包、原汁原味的乾鍋菜、層次豐富的香烤蛋奶布丁還有焗龍蝦、熬牛尾湯、燜鮑魚粥等等...
這些美食烹調方式有很多種，而烹飪器材卻只用了鑄鐵鍋一種。燜、烤、炒、燉它都能輕鬆把控，中式家常菜、西式傳統菜也統統不在話下，全能鍋這個稱號，送給鑄鐵鍋是當之無愧了。
-- 蝦仁蔬菜乾鍋 --
by 薔薇Y
Staub鑄鐵鍋簡直就是懶人利器，想偷懶的時候把所有食材放入鍋中，加熱幾分鐘再燜上幾分鐘就可以直接端上桌，可以省去洗盤子的麻煩，另外由於鍋的密封性好，燒菜時幾乎沒有油煙，這樣又可以省去擦灶臺的麻煩。
-- 用料 --
蝦仁 適量
豌豆(可用其他蔬菜） 適量
花菜(可用其他蔬菜） 適量
薑末、蔥花 少許
鹽、油、料酒 少許
-- 做法 --
❶ 蝦仁加薑末、鹽、料酒醃製幾分鐘。
❷ 鍋裡抹上油，將洗淨的花菜、豌豆入鍋。
❸ 將醃製好的蝦仁擺入鍋內，然後將醃製蝦仁的調料汁均勻地撒在鍋裡。
❹ 蓋好鍋蓋中火至鍋蓋邊冒氣，然後轉小火2分鐘左右關火，開鍋加入蔥花，蓋上鍋蓋燜一會兒就可以上桌開吃了。
-- 小貼士 --
蔬菜可以選自己喜歡的放，但最好不要放綠葉菜，綠葉菜燜久的話，葉子容易變黃。喜歡吃辣的話，還可以加點辣椒。
-- 黑胡椒乾鍋蝦 --
by 07--qiqi
鑄鐵鍋自身保溫功能好，受熱均勻還能鎖住食物原本水分。所以做這道乾鍋蝦不用放水，光用裡面的蔬菜湯汁就足以把食材燜熟，不用多久，一道鮮嫩無比的乾鍋蝦就出爐了。
-- 用料 --
蝦 500克
姜 一塊
蒜 4頭
料酒 一湯勺
海天生抽 2湯勺
蠔油 一湯勺
老抽 半湯勺
白糖 3克
食用油 適量
黑胡椒碎 適量
蔥花 適量
-- 做法 --
❶ 蝦洗乾淨剪去須腳和蝦槍，其他材料備好。
❷ 蝦放進碗裡，裡面加進準備好的料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖拌均勻。
❸ 蝦拌好定時器定10分鐘，這時可以清理一下剛才準備時沒清理的垃圾和不用的碗碟砧板。
❹ 把蒜和姜鋪滿鍋底，儘量鋪滿，味道足還防治粘鍋。
❺ 鋪完蒜和姜開始倒油，油鋪滿鍋底就可以了，不要太多。
❻ 蝦一圈圈排入鍋中，排好後把碗裡的醃料也倒進鍋裡。
❼ 蓋上鍋蓋，開中大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，這是再定好定時器。
❽ 小火燜至結束開蓋撒胡椒碎，記住是胡椒碎不是粉，味道完全兩樣的！，撒完蓋蓋燜一分鐘。
❾ 好了，撒上蔥花可以端上桌了！
-- 焦糖蘋果蛋奶布丁 --
by 抹香鯨
鑄鐵鍋鍋體厚重，可以耐受很高的溫度，用它來做烘焙容器完全沒有問題！加上它導熱均勻恆定，能使食物更好的受熱，釋放出更多美味！烤好後直接端上桌，美觀又省心，是你家庭烤箱的最佳拍檔~
-- 用料 --
蘋果 1個
細砂糖 60克
開水 20克
黃油 5克
肉桂粉 少許
朗姆酒 5克
手撕麵包 1個
杏仁片 適量
蔓越莓幹 適量
蛋奶餡
雞蛋 4個（帶殼60克左右）
牛奶 250ML
淡奶油 130ML
細砂糖 50克
朗姆酒 6克
黃油 1小塊
-- 做法 --
❶ 洗淨鑄鐵鍋，小火慢慢烘乾待用。
❷ 蘋果洗淨，去皮，切成小片。
❸ 取一平底鍋放細砂糖，小火加熱到出現琥珀色，加入開水，加入蘋果片翻炒至軟，讓蘋果片均勻裹上汁。
❹ 加入黃油融化，加入肉桂粉和朗姆酒提味。
❺ 將蛋奶餡中的雞蛋，牛奶，淡奶油，細砂糖和朗姆酒混合攪拌均勻，過篩待用。
❻ 鑄鐵鍋內壁抹上適量黃油，手撕包撕成小塊後鋪在鍋底。
❼ 蛋奶餡倒入鑄鐵鍋中，鋪上蘋果，再撒上杏仁片和蔓越莓幹。
❽ 烤箱預熱180度，中層或中下層，25分鐘左右。
-- 小貼士 --
❶ 手撕包可用吐司片代替。
❷ 根據上色情況及時加蓋錫紙。
❸ 根據自家烤箱溫度脾氣，調整烘烤時間。
❹ 拿取食物時要用非金屬材料的餐具，以免劃傷琺瑯瓷表面。
❺ 針對烘烤造成的比較頑固的汙漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘再清洗。
-- 無黃油鑄鐵鍋版輕乳酪蛋糕 --
鑄鐵鍋鍋體厚重，可以耐受很高的溫度，用它來做烘焙容器完全沒有問題！加上它導熱均勻恆定，能使食物更好的受熱，釋放出更多美味！烤好後直接端上桌，美觀又省心，是你家庭烤箱的最佳拍檔~
-- 用料 --
奶油奶酪100g，牛奶50g，椰子油30g（可用同等重量黃油替代），雞蛋3個，低筋麵粉15g，澱粉10g，飴糖粉25g，糖粉20g，檸檬汁（或白醋）。
-- 做法 --
❶各材料稱重，蛋黃蛋液分離，千萬保證所用的器皿無水無油。
❷奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱，打蛋器手動緩慢攪拌至奶酪和牛奶成光滑的糊狀無顆粒（一定要無顆粒哦，否則影響蛋糕起發）。
❸將椰子油（如果是黃油，切小塊，軟化至室溫）加入步驟2的奶酪糊中攪拌均勻，再將分離好的蛋黃加入攪拌融合。
❹將澱粉和低粉混合過篩到步驟3的糊中，再次攪拌均勻至光滑無顆粒。
❺蛋清中加2-3滴檸檬汁（或白醋），用電動打蛋器打汁粗大發泡，加入1/3糖粉，再打至細碎小泡時，加入1/3糖粉，再打至泡沫潔白時加入剩餘的糖粉。蛋白要打發至溼性發泡 （即打蛋器停止後，拿起來觀察，蛋白成向下的大尖，但不堅挺）。
❻取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再加入剩餘的蛋白糊，用刮刀以上下的方式或者「Z」字型攪拌（千萬不要畫圈，那樣會消泡）。
❼將錫紙從裡面包住鑄鐵鍋，（也可以不包錫紙，不過比較難分離），倒入蛋糕糊，用力震兩下防止大的氣泡。
❽採用水浴法蒸烤。烤盤裡加1cm高度的溫水，將鑄鐵鍋放置在烤盤中心，烤箱預熱後，中層160攝氏度上下火，烤60分鐘左右。
❾蛋糕出爐後直接託住錫紙倒扣，小心去掉錫紙（一定要小心哈，否則很難看）。冷藏幾個小時候食用味道更好。
-- 小貼士 --
❶為嘛不用黃油而用椰子油？因為黃油脂肪含量太高，而椰子油很好哦！大家可以動動手指，百度百科看看哈。而且椰子油室溫20度左右會融化，黃油在室溫30度左右會融化。
❷為嘛用鑄鐵鍋呢？千萬不要被她厚重的外表所嚇倒，她其實可以擔當一切重任。用來烤蛋糕絕對不比鋁質模具差。國外也有鑄鐵的蛋糕模具哈！試了3次，每次都OK，而且我用17cm的尺寸和這個量配比，剛好合適。
❸為嘛要加飴糖，因為糖粉甜度太高，不適合小寶寶，而糖粉過少，又影響發泡。所以加飴糖既能降低甜度又能正常打發！