吃飯時，有人喜歡邊吃邊喝水
好下飯
有人則說飯前猛灌幾口水
最潤嗓子
還有人選擇在飯後來杯水
解解膩
更有人圖省事兒
不喝水就把飯乾咽下去……
吃飯喝水這事兒，聽起來再正常不過了，但怎樣吃飯喝水可是個「技術活」：到底能不能邊吃飯邊喝水？怎樣喝？水喝多了還是少了？涼了還是熱了？其實都深深地影響著我們的腸胃健康。
北京協和醫院消化內科主任醫師李景南就明確表示：吃飯時喝水，真的會影響你的腸胃功能！
我們常常聽人說，「吃飯的時候不能喝水，對胃不好。」
從科學上來講，吃飯時喝太多水，也確實會對人體的消化功能造成影響，那麼，這種影響到底表現在哪些方面呢？北京協和醫院李景南主任是這樣解釋的：
人體的消化功能主要依靠胃液裡的胃酸進行運作，胃酸作為人體最初始消化功能之一，能將我們吃入體內的蛋白質、脂肪和澱粉做一次初級消化。
而胃酸的濃度對於消化功能來說十分重要。如果在吃飯的過程中喝入大量的水，這些水會在無形當中就會將胃液稀釋，降低胃酸濃度。當胃酸的初步濃度降低以後，人體的初級消化功能也自然會受到波及。
邊吃飯邊喝水，除了會將我們的胃液稀釋外，也會在胃部的蠕動方面上「搞破壞」。
胃的消化功能除了胃酸外，還需要依靠胃的蠕動。胃在蠕動的過程中，會將我們吃進去的食物變成食糜，從而加速腸道對食物的消化吸收。
而在吃飯的過程中，如果飲入大量的水，就會將我們的胃撐大，減弱它的蠕動功能，這對消化功能可沒什麼好處。
邊吃飯邊喝水時，飯菜會更容易下咽，特別是有些人喜歡拿湯、水來泡飯，這樣的搭配會減少牙齒的咀嚼頻率，讓那些未經過嚼碎的大塊食物直接進入腸胃，為我們的腸胃增加了不少消化負擔。
大量的喝水很容易導致水分停滯在胃部，造成飽腹感，影響我們的正常進食量。長期如此，就會造成身體獲取的熱量、營養都不足。
看來，邊吃飯邊喝水確實會對消化功能產生影響，但醫生也同時強調，這並不是代表進食時完全不能喝水，而是需要在量上進行控制。
進食期間，我們依靠唾液的潤滑作用，幫助食物更好的咀嚼和吞咽。但如果食物特別乾澀，我們想要咽也咽不下去，這時候適當的輔以水、湯或粥，反而有利於吞咽和消化。
那如何掌握喝水量呢？
最恰當的一個比例就是以感覺飲食比較順暢，吞咽沒有特別乾燥的情況為參考，這種狀態下的喝水量是有利的。一般我們建議吃飯時控制喝水量在一小杯（100～200 mL）以內比較合適。
一般而言，醫生絕不會建議大家飯後立刻喝水。
一方面，人體的胃在飯後處於飽腹狀態，此時再喝入大量的水，等於硬生生將你的胃部「撐大」，日子長了，胃慢慢擴張 ，吃得也越來越多，長胖只是時間的事兒了。
另一方面，飯後頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯後2~3小時後才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。
喝水的最佳時間是飯前半小時。
飯前半小時，我們的胃處於空腹狀態，但是胃酸濃度較高，飢餓感比較強。
喝一杯水不僅可以稀釋胃酸，還可以緩解飢餓感，幫助我們控制食慾。所以說，想減肥，飯前半小時最好來杯水。
飯前半小時喝水的補水效果最好。
這是因為空腹狀態下，水在我們的胃內停留10分鐘就會進入小腸，隨後便會立即被小腸黏膜吸收進入血液裡，完全被身體吸收利用了。
不少人吃飯的時候除了水，還會選擇用湯和飲料來搭配進食。為了健康，選哪種比較好呢？
我們日常餐桌上的湯裡一般都會有很多蛋白質或是者脂肪一類的營養物質，相較於喝水來說，湯更能刺激胃酸的分泌，幫助消化。
因此，在吃飯時，喝湯還是更有益我們的腸胃消化的。
吃飯的時候最好還是不要喝飲料，特別是喝汽水類飲品。
市面上在售的飲料中，基本上都含有檸檬酸等食品添加劑，這些物質會抑制胃酸的分泌，影響胃的正常消化功能。
總而言之，水是人體的生命之源，吃飯時少量飲水可以將食物軟化水解，對我們的腸胃消化有促進和幫助作用。
但過量的攝入湯水，則會增加消化系統的負擔，這其中，老年人和腸胃功能弱的人，都屬於易發人群，需要格外注意哦。
來源：BTV我是大醫生、央視財經
本欄目編輯：陳其興
責任編輯：鄧望