大家好，我是嘉嘉小杜愛美食，很高興來關注我。前幾天寫過一篇關於板慄雞的文章，我覺得板慄雞是我們遷西頂級美食，可是有網友表示不服呢，在評論裡回覆：板慄燜肉才是最好吃的菜，更能詮釋我們遷西人民招待貴客的熱情。在這裡我不做任何評價，所謂仁者見仁，智者見智。蘿蔔青菜各有所愛罷了，但是我也查詢了關於板慄燜肉的相關資料，不得不說，其實板慄燜肉也很好吃，我決定以後我家來客人，我就用這兩道菜一起招待，是不是誠意十足。
板慄燜肉具有清熱除溼，益氣養胃之功效，多吃板慄燜肉還能強健筋骨，適合各類人群食用。在我的家鄉----遷西，人人都愛吃。板慄燜熱菜色紅潤，板慄香甜，肉質鮮美，遷西板慄中含有豐富的維生素和礦物質，還含有大量的膳食纖維，是抗衰老，延年益壽的滋補佳品，板慄中還含有大量的澱粉和豐富的蛋白質，是其他事物所不能比擬的；五花肉含有大量的蛋白質和人體所需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
美好的一天，從美味佳餚開始，讓我們帶著對美好生活的憧憬一起走進美食，走進遷西板慄，走進板慄燜肉，為愛你的人和你愛的人送上我們真摯的愛意吧。
食材準備：三層五花肉 遷西板慄 蔥姜 老抽 生抽 料酒 紅糖 雞精 食鹽 八角 桂皮
烹飪時間：90分鐘
烹飪過程：
1、將五花肉切成2釐米大小的肉塊備用，蔥姜切塊備用
2、遷西板慄用刀花開一個小口，溫水浸泡1小時後去殼剝皮備用
3、熱鍋涼油，將備好的五花肉倒入鍋中翻炒至兩面金黃儘量將油脂炒出來，這樣的五花肉吃起來不油膩
4、五花肉炒至六七成熟後，放入蔥姜塊提味提鮮。
5、鍋中放入一粒八角，一小塊桂皮，不斷翻炒，桂皮不宜多放，否則會有苦味，五花肉和桂皮相搭，美味至極。
6、加入25毫升醬油，五花肉上色並煸炒出濃鬱的醬香味，再放入00毫升料酒解膩，最後加水，水量沒過肉塊即可，加入30克紅糖和12克食鹽進行調味
7、將包好的生板慄仁放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燉30分鐘左右。
8、大火收汁，點綴適量蔥花即可，一道色香味俱全且肥而不膩的板慄燜肉就做好了。
注意事項：
1、選擇五花肉一定要選帶皮的三層五花肉，把肉表皮的毛燒淨
2、板慄一定要選遷西板慄，做出來的菜會更美味。
3、板慄開一個小口之後一定要在溫水中浸泡1小時以後再剝皮，這樣更容易一些。
4、為了給五花肉上色，我們選用紅糖，紅糖本身特有的複合香味更容易融到肉中，肉的口感層次更加豐富。
溫馨提示：
準備的板慄如果是生的，烹飪時要和五花肉一起放鍋裡燉，如果是熟板慄，就等五花肉熟了以後再放也不遲。