美食文化篇|韓式年糕

說到韓國美食，當然少不了韓式年糕。韓國炒年糕是一種休閒小吃，原是宮廷菜，傳入民間後，因其誘人的味道而廣受歡迎。年糕作為韓國人的日常菜，和韓國人的語言習慣與生活習俗也有著密切的聯繫。

#1年糕與語言

在韓國人的思維裡，「年糕」通常與「新的一歲」、「新希望」聯繫在一起。在韓語中，「添一歲」用「 （年齡） （吃）」來表達，之所以用「 （吃）」，是因為韓國人過生日和春節時要吃年糕湯。年糕又被稱為 「添歲餅」（ ），吃了年糕湯就意味著長大了一歲。

與年糕有關的俗語

· （畫中的年糕）看得見摸不著

· （躺著吃年糕）易如反掌

· （對討厭的人多給一塊年糕）以德報怨

#2年糕與祝福

不同形狀的年糕代表的含義各不相同

比如長條年糕象徵長壽。

又比如切成圓片形的年糕和古代的銅錢形狀相似，象徵著財源滾滾的祝福

在韓國的習俗中，韓國人搬入新家之後，會準備一些年糕送給鄰居們。這樣的年糕一般由紅豆沙和糯米蒸製，一來表示問候，希望街坊鄰居以後多多關照；二來韓國人認為紅色會驅散搬家時跟來的「厄運」，保證以後的生活順順利利。

除此之外，韓國的學生們在重大考試前也要吃年糕。年糕很黏口，而韓語裡的「粘住」是「 」，同時「 」還有「及格、合格」的意思。所以，年糕也包含了「希望考試順利」的意義。

#3

辣白菜五花肉炒年糕的做法

將年糕作為重要元素的韓國料理有很多，從芝士炒年糕，到部隊鍋，都有年糕的身影。接下來，小編將為大家簡單介紹辣白菜五花肉炒年糕的做法。

# 第一步

將300g豬肉切片，放入2大勺韓式辣醬、2勺辣椒麵、1大勺蒜泥、1勺醬油、1勺糖，和適量黑胡椒粉。

# 第二步

攪拌均勻後，置於冰箱冷藏2小時以上。

取大蔥1/3段、一根小辣椒、1/4個洋蔥，放入盛肉的碗中，攪拌均勻。

# 第三步

鍋中倒入2勺食用油，取140g泡菜入鍋，先用中火炒制2分鐘。

# 第四步

加入醃製好的肉，炒制2~3分鐘，放入半碗水，加入年糕，調中小火慢慢炒熟。

# 出鍋

根據喜好加入炒芝麻和海苔碎即可出鍋。美味的 （盜飯小偷）做好啦！

看到這裡，大家對於韓式年糕有沒有更進一步的了解呢？有沒有跟小編一樣對著屏幕咽口水呢？大家可以掏出手機點一份炒年糕外賣，有條件的小夥伴也可以在家試著做一份豪華辣白菜五花肉炒年糕解解饞~

來源：外研社韓語