梭子蟹炒年糕,誰發明的,太絕了

2021-02-16 Balance營養早餐


早餐食譜

澱粉類：蔓越莓乾麵包片

蛋白質：營養雞蛋卷餅、酸奶

蔬菜：秋葵

粗糧：紫薯

水果：蘋果

堅果：腰果、杏仁

湯汁：紅棗養肝湯

共計：17種食材



▽▽▽

孩子上學的路上

有家海產品店

每天早上都有新鮮的黃魚、鯧魚、梭子蟹

路過的多了

我也就跟著買了兩隻梭子蟹

15塊一斤

兩隻23塊

買菜的阿姨，還叮囑我要洗乾淨了再放在冷藏室

又在超市買了包年糕

就做了道好吃好看的梭子蟹炒年糕

我是絕了的梭子蟹炒年糕分割線

梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營養豐富

每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克及其他營養元素若干

我本想找點關於梭子蟹炒年糕的故事

結果怎麼也沒找到

最開始設計這道菜的人是怎麼想的

怎麼把這兩種食材搭配在一起的

而且還搭配的這麼好吃

蟹好吃、年糕更好吃

這種食材組合簡直絕了

好不好

▼▼▼



食材準備：

梭子蟹           2隻

年糕          400克

澱粉           適量

蔥             1根

姜             4片

蒜             4瓣

鹽         一茶匙

生抽          少量

老抽          少量

糖              少量

油              適量


製作辦法：

1.  清洗梭子蟹，去掉腮、肺，將梭子蟹切成塊狀

用少量鹽、白酒醃製

2. 將年糕切成片狀（也可以買成品的年糕）

泡入清水中

3.  蔥切成蔥白跟蔥花，蒜切片，姜切片

4.  將醃製好的蟹塊，裹上一層澱粉

5.  油鍋加熱，將蟹塊炸成紅色，變色後撈出備用

6.  鍋中放入少許油，將蔥姜蒜爆香後，放入蟹塊

加入一點白酒繼續翻炒

7.  將年糕放入，調入生抽、少許老抽、糖翻炒

加入一小碗水，小火煮一會兒

8.  待湯汁濃稠，關火出鍋即可

特別提示：

梭子蟹是海水蟹

鹽、醬油不用加太多

 

最近我們一家都在看牙齒

沒一個牙齒好的

尤其是女兒的

已經蛀了4顆了

大家一定要保護好牙齒啊

看牙醫真得很受罪！！

· —— · —— · —— · 完 ·  —— · —— · —— ·


· 如果你也是個早餐控，與我們一起分享你的美食照片！

相關焦點

  • 梭子蟹炒年糕怎麼做?大廚教您1招,鮮香美味吃不夠,快來收藏!
    螃蟹和年糕是大家都比較喜歡吃的一些美食，大家在家或者在店裡應該都有吃過，就是不知道梭子蟹炒年糕大家都有沒有吃過了？這是一道以梭子蟹和年糕為主要食材做出來的美味菜品，這道菜在杭州比較常見，吃的人很多，可以說是一個地道的杭幫菜，我相信去過杭州的朋友應該都有吃過吧，聞起來香，吃起來更香，下面小編就來教大家怎樣做出好吃又正宗的梭子蟹炒年糕吧。
  • 美食推薦:梭子蟹炒年糕、桂花釀山藥、罐燜排骨製作方法
    梭子蟹炒年糕 材料：梭子蟹2隻，年糕300g，醬油/生抽2勺，大蒜4瓣，料酒2勺，蠔油2勺，生薑2片，小米椒2根，白糖1勺，豆瓣醬1勺，黑胡椒適量
  • 年糕矯情,炒年糕更是技術活,炒年糕的10種家常做法
    然後上鍋裡蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用3.鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。梭子蟹炒年糕原料:梭子蟹一隻，年糕若干做法:1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起).2.梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.
  • 炒年糕可以配這些菜,特好吃
    有肉有雞蛋，再搭配上綠葉蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享幾種我偏愛的炒年糕食材。年糕炒臘肉。作為一個北方人，不可救藥的愛上南方的臘肉，無論是四川臘肉湖南臘肉還是廣西貴州雲南的臘肉都愛吃，得著一塊好臘肉，就想法設法各種吃法都吃到位，蒸著吃，煮著吃，煎著吃，當然也必須要去買一袋年糕回來，炒著吃。
  • 年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕哦～
    3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。 4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
  • 各種美味炒年糕,教你怎麼步步糕升!
    韓式炒年糕原料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香
  • 炒年糕的10種做法,夠吃一個星期了!
    原料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一隻，年糕若干做法：1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水裡(這樣不會粘在一起)；2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊；
  • 喜歡吃年糕的金清人有口福了,最全炒年糕做法!!!
    1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了
  • 最全炒年糕做法,喜歡吃年糕的童鞋有口福了!!
    1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了
  • 年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕~
    2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
  • 年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕.
    4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。材料梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒1、梭子蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。2、在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鐘。
  • 年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕哦~
    4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。材料梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒，豆瓣醬，白砂糖，生抽，老抽，醋。
  • 韓式炒年糕的10種家常做法大全! 慢慢學著做!
    原料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一隻，年糕若干做法：1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水裡(這樣不會粘在一起)；2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊；3、把年糕從水裡撈出瀝水
  • 寧波人吃白蟹不拘一格,這道「蟹炒年糕」的秘籍在這裡...
    年糕，是寧波人習以為常的食物，煮、炒、炸、炒、煨、湯煮等，百味可搭，罔不佳妙。▲以年糕、鰻鯗配合時蔬，做一道「鰻鯗塔菜炒年糕」，每一種味道都極為熨帖地交融在一起，鮮美不可方物。圖源：陸龍海產「糯滴滴」的寧波年糕，凝聚著一代代寧波人心中的鄉愁。白蟹炒年糕、鰻鯗炒年糕、薺菜炒年糕、草紫炒年糕、鹹齏肉絲年糕湯…口感不一，風味各具。
  • 年糕的十種好吃做法,不單只是辣炒年糕哦~
    2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
  • 米莫食譜|炒年糕的10種家常做法,夠吃一個星期了!
    原料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一隻，年糕若干做法：1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水裡(這樣不會粘在一起)；2、梭子蟹洗乾淨，去腮和胃還有腸，切成塊；
  • 吃過很多地方的年糕,唯有對寧波水磨年糕的口感難以忘懷
    吃過很多地方的年糕，唯有對寧波水磨年糕的口感難以忘懷。然而因保存條件受限，要將手工的新鮮年糕當成伴手禮與遠方的親友分享，似乎不太方便。好在時代先進了，幾乎每個超市都能買到真空包裝的寧波年糕了，片狀的，條狀的。
  • 家常食譜|年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕哦~
    4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。材料梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒1、梭子蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。2、在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鐘。
  • 紹興吃貨|年糕的多種好吃做法,不單只是辣炒年糕哦~(收藏了)
    4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。材料梭子蟹，手指年糕，姜，蔥1、梭子蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。2、在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鐘。
  • 梭子蟹的做法,清蒸紅燒需要多長時間
    梭子蟹吃起來有明顯的鹹味，所以口感也特別鮮美。它的肉質柔軟，價格也比較低，是餐桌上常見的蟹種。