#沉香#
沉香與降真香看似毫不相干的兩個名字,實際上它們無論在外形還是成因上都有著很多類似之處,以至於在不知情的情況下經常會將二者搞混。
歷史上,沉香和降真香都用過「雞骨香」這個名字。對於沉香而言,雞骨香是樹枝部位的結香,因為細長如雞骨而得名。降真香被稱為「雞骨香」也是因為有著類似的外形,但是所有的降真香外形基本類似,不像沉香多樣,還有青桂、茅葉、馬蹄之類的稱呼,因為降真香一種藤類之物。另外,降真香也有「土沉香」、「木沉香」、「古沉香」的叫法,可見在古代人們有限的認知裡,並沒能將沉香和降真香分得很清,直到明代李時珍在《本朝綱目》明確「雞骨香即為降香」。
降真香為何物?
降真香同樣出自富產香料的海南,是大戟科巴豆屬的植物。降真香分為海降和番降,均可入藥,但只有海南產紅果黃檀宗關香也是跟沉香一樣,是上等的香料和定香劑,是降真香中難得的上品。海降的結香方式同沉香完全一樣,為外部侵蝕、真菌感染、蟲蛀、蟻穴等外界傷害造成的藤體自愈修復的結香方式,而番降則為生理結香,所以在香料市場上遠不及海降。
降真香和沉香由於結香的母體有著本質的區別,所以在味道上差別很大。海南降真香的味道更類似黃花梨,東南亞各國產的降真香會有一些花香和果香的味道,但是其中都會夾雜著澀味,這和香氣或清婉,或甘美,或花香果甜的沉香有著很大差別。不過在用沉香粉打香篆時加入一些降真香,可以令香氣更加純美。此外,在藥性上降真香則側重活血散瘀,止血定痛,對跌打損傷、外傷止血更有功效,可以替代血竭和沒藥。
總之,只要見過、品過真正的降真香和沉香,兩者之間便會輕易辨別出來了,無需被那些別名俗稱煩惱。