沒有一點開店經驗的我在中山小欖接了一間快餐店，剛接手的前幾天是做接著上一個老闆做的早餐，有五、六個品種吧，有芝麻粉、炒米粉、炒麵、河粉，還煲一大鍋瘦肉粥。價錢是1.5塊到3塊，一碗瘦肉粥3元，也挺好賣的，每天都能收到兩百多三百這樣吧，就是做早餐特別累。早上5點半就起床做好各種食材準備開賣，到6點鐘就有客人來吃早餐了，賣到8點半左右就可以收檔了，特別累做了幾天就不想做了。就開始改做螺螄粉
以前沒有開過店，也不知道螺螄粉的一些來龍去脈，就在網上查查資料就學著網上做。學了幾天就匆匆忙忙地掛起招牌正式營業。沒想到還是有不少客人來我店吃哦，附近也有不少店是做螺螄粉的，有幾家生意還很好的。
接下來前半個月生意還是可以的，每天營業額有五百到七百之間，後半月開始下滑，第一個月除去成本和開支核算還賺了兩三千塊錢。
第二個月來店吃粉的人越來越少了，自己就照著網上的螺螄粉做法改來改去，味道很不穩定，沒有回頭客，都是些新面孔的人來光顧，生意一天比一天差，連續兩個月虧本。堅持不下去了就把店轉出去了。
後來總結一下失敗的原因。
主要是自己根本不會做就開起店來一邊學一邊賣，味道每天一變，還有這些螺螄粉原材料都是要從廣西柳州那裡物流過來的，自己要的貨不多，每次都是一兩件這樣拿貨，很不方便，沒等到原材料到貨，就在當地市場買別的代替，導致失敗原因。
想想下次再開店得先去廣西柳州市學習正宗的螺螄粉，能確定味道過關再選店址開。其實做螺螄粉還是可以做的，兩廣地區很多人喜歡吃，尤其是女生特別喜歡吃，本人也喜歡吃，每過段時間都會想起這種味道。
柳州市有沒有教學的正宗螺螄粉店呢，想去學習學習