明明拼臉就可以了，
我為什麼要拼命努力？
這就是我和明明的區別！
今天來個華麗麗的升級版美食
請小夥伴仔細閱讀完小貼士再動手做哦，
細節都寫在那裡噠！
主料
無鹽黃油60g 牛奶100g
酸奶80g 白砂糖33g
雞蛋2個 抹茶粉8g
開水45g 低筋麵粉200g
泡打粉7g 蜜紅豆130g
糯米粉(麻薯用)50g 水（或牛奶）(麻薯用)47g
色拉油(麻薯用)5g 白砂糖(麻薯用)13g
做法步驟
1. 先來做麻薯。
其實和之前紫薯糯米滋和抹茶酥的一樣。
糯米粉、水、色拉油、白砂糖混合均勻，
放進平盤，蓋上保鮮膜，
隔水蒸10-13分鐘。
如果是深碗的話，
中途要拿出來翻翻，說不定還要延長點時間。
2. 蒸完拿出來，
為了不粘手可以抹油或者用玉米澱粉當手粉。
3. 稍涼之後不燙手，剪成小塊。
如果不是馬上操作的話，記得要裹好保鮮膜，
不然會變幹變硬的。
4. 然後做蛋糕。
先稱好抹茶粉，然後拿45g開水慢慢化開。
要一點點加水，有點耐心，
這樣容易化得細膩沒有顆粒。
5. 另取一個盆，融化60g黃油。
6. 分次加入牛奶。注意不要水油分離。
7. 分次加入酸奶。
8. 到這步我已經沒有耐心分次加入了哈哈哈，
直接整個雞蛋敲進去混合。
泥萌不要學我要有耐心啊麼麼噠。
還要加糖。
9. 最後加入抹茶液。
瞬間顏色好看了有木有！
10. 稱量好200g低筋麵粉和泡打粉，
拿個大點的碗，我低估了200g的分量。。。
11. 過篩進混合液的盆裡。
拌到無乾粉就行了。
這是muffin不是cupcake。
我理解的基本的區別就是
前者口感紮實，後者因為打發蛋白了所以口感輕盈。
前者動作粗暴，只要攪拌攪拌混合就好了，
後者步驟比較多，還要分蛋防消泡，跟做戚風差不多。
12. 然後加入蜜紅豆。
這張不知道咋會曝光的這麼厲害哈哈哈。
稍微留幾顆到時候裝飾頂部。
13. 拌入麻薯，同樣留幾顆裝飾頂部。
我現在覺得應該把麻薯剪更大塊，
這樣麵糊裡得吃起來會更爽！
14. 裝入模具。160度30分鐘。
我整個過程都沒怎麼變色，
泥萌要是擔心的話，
後半程記得加蓋錫紙。
15. 我裝的有點滿的，因為不想額外烤了，
泥萌如果是12連模，我覺得少裝點12個也是妥妥的。
16. 烤完就是這樣的啦！
17. 香香甜甜的小紅豆，
軟軟糯糯拉絲的麻薯，
配上抹茶蛋糕真噠好吃！
18. 溫馨提醒，
泥萌做最好紙託選擇有油膜內襯的，
不然等涼了我這種單層的比較難撕，
總不至於泥萌趁熱全部撕下來吧哈哈哈。
另外就是放到第三天，
頂部暴露的麻薯會有點硬，
但是蛋糕體裡面的還是軟軟的。
所以快點吃掉比較好哦！
小貼士
*因為我的蜜紅豆很甜，所以麻薯和抹茶蛋糕體裡面的糖都很少很少，基本是淡的，原方蛋糕體裡面的糖量是120-150g，泥萌根據自己口味自己調節下。
*原方用淡奶油和酸奶油也是可以的，我這裡用酸奶喝牛奶代替啦
*雞蛋要選大的洋雞蛋，60g以上的，笨雞蛋太小了。
*抹茶粉用品質好點的才有顏色漂亮，我用的是小山園若竹。
*不要怕放泡打粉啊，又不是妖魔鬼怪，偶爾吃點沒事的啦！
*最後成品是85-95g的muffin蛋糕9個，但是我的麵糊放得比較滿，如果放到8分滿可以裝12個也沒問題。
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