今天小編教大家一道
法餐料理
經過歲月的洗禮
仍然非常受歡迎
↓
Zuppa di Cipolle Gratinata
洋蔥濃湯
介紹
在法國，焗洋蔥濃湯被稱為「soupe à lonignon」，是一種非常精緻而傳統的菜餚，可以在法國最優雅的餐館中找到，但是它卻有著質樸和真實的味道。
最容易買到的食材組合在一起做出這道洋蔥濃湯的時候，你會發覺它是那麼的甜美可口，口感柔和。烤麵包和奶酪來豐富這道湯的味道，這道開胃菜足以讓你滿足！這道菜已經經過時間的洗禮，在烹飪時尚不斷變化之後，依然受到大家的喜愛！
準備工作
如何準備洋蔥濃湯
我們先準備肉湯（可以去超市買濃湯寶）。1
接著將洋蔥洗淨對半切，接著切成絲。2
取一口鍋倒入切成小塊的黃油。3
加入橄欖油。4
加熱之後，等到黃油融化加入切好的洋蔥，翻炒。5
用文火煮10分鐘洋蔥注意不要讓洋蔥變黑。6
當洋蔥變得柔軟之後，將火調大一點加入糖。7
攪拌均勻，接著過篩加入麵粉，攪拌均勻，差不多水煮幹了之後加入肉湯。8
用中火煮30分鐘，如果水太少了就加入肉湯。9
當糖煮熟之後，加入一些黑胡椒和鹽來調味，然後放置備用。10
此時我們將法棍麵包切片，在烤盤上鋪上油紙放上麵包。11
放進烤箱裡面烤幾分鐘。12
一旦麵包烤好之後，將煮好的湯盛在可以放進烤箱的直徑10cm深度約6cm的瓷碗裡。13
不要將碗全部倒滿，留出1cm的空間。14
接著在每個碗裡加入2片麵包片。15
最後加上擦絲的埃曼塔奶酪。16
放入預熱好的烤箱用250度烤10分鐘。17
趁熱享用吧！18
保存
最多放進冰箱保存2天。不建議冷凍。
建議
你可以根據你的口味選擇加入不同的奶酪。如果想讓洋蔥湯更加香的話，可以加入紅酒或者白蘭地。
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