記者 | 婁曉晶編輯 | 湯威1
突如其來的新冠肺炎疫情，在改變了大家的每日生活節奏之外，也在潛移默化地影響我們的消費方式。
受疫情影響，今年我國的春節家電市場上，彩電、空調、冰箱、洗衣機等大家電銷售同比下滑嚴重。奧維雲網（AVC）2020年一季度家電零售全渠道監測數據顯示，今年一季度白電市場銷售規模遭受重挫，整體零售額降幅在45%左右。
不過，帶有除菌、淨化、過濾等關鍵詞的健康化家電產品獲得了逆勢增長。在京東、蘇寧、國美等電商平臺上可以看到，疫情期間平臺均上線了「個人防護專場」，商品的「除菌」和「消毒」功能都被寫在商品首頁最顯眼的位置。京東家電銷售大數據也顯示，2月第一周空氣淨化器成交額同比去年增長超過了200%，洗碗機同比增速超過400%；有消毒除菌功能的洗衣機成交額同比增速高出洗衣機整體成交額155%；帶有消毒殺菌功能的烘乾機成交額同比增長130%。
「健康智能」這類原本聽上去「玄虛」的概念，在消費者普遍經歷疫情後，或許會憑藉切實的「除菌」與「消毒」功能，從一款家電產品的「附加值」變為「必需品」。而家電品牌們也意識到了健康趨勢的進一步發展。
2020年4月8日，家電品牌惠而浦發布了《2020健康家電趨勢白皮書》。這本《白皮書》與奧維雲網及中國家用電器研究院合作發布，其中顯示了消費者對於除菌保鮮、高溫消毒和無接觸產品的偏好趨勢。
「不論是消毒除菌的洗衣機、抑菌保鮮的冰箱，還是高溫消毒的洗碗機以及其他廚電類產品，都搭載了惠而浦健康核心科技，幫助解決消費者當下的痛點，特別針對當下呵護家人健康的焦慮，守護和諧的人際關係，擁抱美好、優質的現代家居生活。」惠而浦（中國）股份有限公司總裁艾小明在直播中表示。
在《白皮書》之外，惠而浦還在發布會上推出了涵蓋冰、洗、廚電的惠而浦 「健康除菌產品家族」。新品包括搭載獨立三系統和全溫區變溫室的鎖鮮神機凌度Pro冰箱，擁有國際羊毛藍標認證的專業羊毛護理神器Fresh Care+乾衣機，獲得2020年德國iF設計獎的親民洗護專家易淨系列洗衣機，以及具有強力清潔、快速烘乾雙重加持的W11系列洗碗機。
在北美，惠而浦就是白電的代名詞，代表的是其品牌宣言所說的「每天的關懷」（Everyday care），在北美買惠而浦就意味著買冰箱、洗衣機、廚房電器等家電。而在歐洲，它的品牌聯想又不太一樣。所以，在中國，這家有109年歷史的品牌也需要找到一個合適的方式，把技術和產品轉化成中國消費者能夠理解的、關注的方式。
界面生活與惠而浦（中國）股份有限公司總裁艾小明聊了聊，針對疫情帶來的生活方式轉變和中國家庭的新需求，家電品牌面臨著怎樣的挑戰，又會做出怎樣的應對。
Q&A 酷樂訪
界面生活 對話 惠而浦（中國）股份有限公司總裁艾小明
界面生活：今年的新冠疫情非常突然，對惠而浦（中國）以及所在的行業，您覺得有什麼樣的影響？
艾小明：首先說說整體行業。毫無疑問，從1月23號武漢封城之後，2月和3月中對這個行業的影響是非常大的，我們從行業第三方數據看到整個大盤在2月份同比大幅下滑。從3月份來看，市場情況逐漸在好轉，但是並沒有我們想像當中的V字型的反彈，每周的監控報告也只是逐漸回升。
我認為這個影響不僅僅是短期的，中期也會有比較大的影響，中國雖然目前的情況趨好，但是國外疫情又比較嚴重，所以在2、3月份，對內銷有影響，進入到第二季度將會對外貿出口帶來影響。
界面生活：這種情況下，惠而浦（中國）是怎麼去應對的？疫情是否有給家電品類帶來一些新的消費趨勢？
艾小明：4月8日我們正式推出了「惠而浦 健康家」，這不僅僅是因為武漢出現疫情，而是我們在去年年底的時候已經推出的概念。這是作為一個企業和品牌我們前瞻性的思考。
現在老百姓開始關注到了家電傳統功能之外的東西，也就是健康科技，這跟我們的品牌理念符合，一個是健康科技的技術硬體，還有一個是我們倡導健康生活、健康關係的理念。
在2018年的時候，我們就大致做過一個中國家電發展趨勢的總結：大、智、美、健。「大」就是功能要多，容量要大；「智」就是智能，比如一鍵啟動、APP互聯和各種智能化的作業系統，都是圍繞簡潔易用性；「美」就是產品外觀設計要美，顏值要高，甚至要有一些個性化的設計，因為「美」都是個性化的；「健」就是原生的、健康的、新鮮的。
這次疫情讓大家對於健康空前關注，所以家電在「健康」方面發展態勢非常好。
界面生活：疫情期間哪些品類有增長？
艾小明：在疫情當中，其實我們的銷售額還是受到不小的衝擊。但是這期間我們可以看到消費者的關注趨勢：比如，我們發現，以我們的帝王洗衣機為首的、有「智氧除菌」功能的產品關注度就多了很多；第二個就是關注我們洗碗機的多了，還有一個就是看大容量冰箱的人多了。
但是，做一個購買大家電的決策至少需要兩三個月，所以家電的購買需求並不會完全像我們說的那樣在3月底有一個大反彈，其實它是很緩慢的過程。不過相信種草看多了，總有一天大家會買的。
界面生活：惠而浦為什麼在國內加強布局廚電領域？
艾小明：對於惠而浦來說，它是一個非常自然的選擇，因為惠而浦在全球除了冰箱、洗衣機之外，賣的最好的就是廚房電器相關的產品。像烤箱、微波爐、嵌入式蒸烤箱等都是比較適用於西式的烹飪習慣，所以對惠而浦來說是很有優勢的產品系列。
為什麼廚電的趨勢最近能夠體現出來？是因為我們發現中國的消費者隨著住房條件的改善以及消費觀念的改善，這個市場需求在蓬勃發展。所以我覺得從這個層面來說，我們把歐洲的產品引入到中國來，這是一個非常自然的事情，我們也認為我們有很多機會，在嵌入式上面，這裡面的品類也是非常之多的。
我重點說一下有哪幾個品類我們認為在中國是有機會的。其中，洗碗機是毫無疑問的，惠而浦洗碗機的出貨量是全球領先的，只是中國市場佔率較低。而在我們兩個最重要的市場，歐洲和北美，其市場份額約佔百分之四、五十。
我們的洗碗機有一個特點是「大容量」，比如我們有一款產品是14件套的大容量，人多的家庭、全中式的餐具都能一次性搞定，鍋碗瓢盆都可以放進去，34寸的鍋都可以放進去。「大容量」洗的功能在惠而浦一直都有，我們洗碗機背後是獨特的噴淋水路設計，這是我們全球的專利。而特有的烘乾系統和洗碗機內在框架結構，共同構成了我們對洗碗機的理解。
另外，我們覺得烤箱也會是一個機會。惠而浦在烤箱技術上面有獨特的三段式探針，它的功能是什麼？比如我家裡想烤一個牛排，火候掌握不好怎麼辦？這針插入到牛排裡面去，可以根據牛排的溫度、溼度來給你反饋，你不是大廚，也可以烤出大廚般水準的烤肉，很實用。
還有微波爐。在中國市場，很多微波爐產品其實有非常差的體驗感，它很多時候就是一個純粹的熱冷飯的產品。而惠而浦作為微波爐的發明者，深刻地知道它的功能不應該只有如此。在歐美，微波爐跟中國老百姓炒菜的工具是一樣的，微波爐也可以做燒烤或者披薩，有很多功能。
嵌入式的微波爐、烤箱，還有洗碗機等等，這些系列化的廚電產品推出，其實是很自然地把惠而浦傳統的優勢產品導入到中國的市場，鎖定那些有需求的人群。
界面生活：您覺得未來中國人的廚房會是什麼樣？
但是我覺得短期內，中國消費者的廚房可能整體來看變化不大，因為中國的傳統烹飪方式不會改變。但因為中國有14億人口，總歸有一部分消費者的廚房足夠大，餐飲習慣、理念是不一樣的，這些人可能會傾向於這種方式，尤其是現在的零零後，可能他們對西式的烹飪，像做披薩、牛排、甜品這種更有興趣，更重要的是，他已經把廚房作為一個社交場所了。
為什麼有開放式廚房？是因為大家都能看得見，都能參與。現在年輕人邀請一些朋友到家裡吃飯，有超大型的蒸烤箱，有三層的隔架，讓你烘焙和做菜一次性搞定，比中餐菜簡便多了。
所以說，不同的人群有不同的需求。考慮到再次裝修的話，我覺得有一部分消費者會轉向嵌入式廚電。針對新房子，他們在一開始就會考慮到這個需求。另外，大家對嵌入式廚櫃可能有一個誤區，大家都覺得嵌入式會佔地方，其實不一定，它是垂直發展的，可以疊加、收納起來，所以只要規劃好，小戶型也能放下嵌入式。
界面生活：2019年惠而浦在北京、合肥都新開了廚電旗艦店，2020年線下店的計劃是不是要放緩？
艾小明：對，必須得改變策略，有兩個原因：一是現在大家對於公共區域去做食物的體驗，可能還是有點擔心的。第二個，我們發現針對於大規模的中國這麼縱深的市場，開這種店，在成本控制上面是不太划算的，開一個店純粹去做展示和呈現，這個量是很難支持現在房產租金，我們的渠道成本比較高。
所以在2020年，我們和高端廚櫃品牌歐派籤署了戰略合作協議，會在他們的門店裡加進惠而浦嵌入式的產品，一舉兩得從而雙贏。如果不是疫情的影響，你可能已經在能在歐派的門店看到我們嵌入式的廚電。
界面生活：高端廚電線下體驗的步驟可能就轉移到跟其它品牌聯名來做，除此之外有可能轉移到線上嗎？
艾小明：惠而浦品牌在線上線下都是全渠道在運營，像傳統的家電賣場例如紅星美凱龍這樣的家居賣場都有不同品類入駐。在線上的，我們在京東、天貓、蘇寧易購等平臺，還有我們自己的官方APP「惠而浦商城」，也都已經布局。
過去可能我們是線下強，線上不強，為什麼呢？因為我們產品的定價相對高。線上賣的洗衣機大多是入門級的，而惠而浦高端系列產品多。但我們也相信，隨著消費者逐漸相信這個品牌的品質，大家會逐漸接受產品的定價，我們也一直在推進線上產品的布局，一方面把我們好的東西放到線上，第二方面就是我們也會在線上做一些有價格競爭力的產品，讓大家認知這個品牌。這也是目前我們線上發展比較大的挑戰。
界面生活：以線上直播的形式營銷，在家電品牌中你們算是嘗試得比較早的？
艾小明：我覺得我們的反應是比較快的。最近的疫情當中，我們2月28號跟國美直播秒殺，3月5號跟代理商的線上開盤，3月14號蘇寧直播夜，3月28號深圳華潤的線上秒殺，到4月8號的發布會和4月21號歐派工廠行直播，全國性的直播已經搞了六七次，獲得了相對於線下不相上下的成績。
界面生活：您覺得惠而浦（中國）在2019年的表現如何？2020年有什麼新的企業發展戰略？
艾小明：2019年和2020年對我們來說最重要的就是品牌塑造、品牌升級。根據我們上市公司的預公告，2019年我們的整體業績其實下滑了，這是受到2019年到期的三洋品牌切換所帶來的影響。
但惠而浦品牌其實是獲得了非常好的成績，在品牌好感度方面獲得了近30%的增長，雖然它的基數比較小，但在渠道端的增長是所有外資品牌裡面增長最快的，這將在未來支撐我們的業務增長。
圖片來源：品牌提供