有人說，在飯桌上識別天津人很容易，因為除了口音，他們還有這12個特徵，
1.愛開玩笑 2.刀子嘴豆腐心 3.對人尊稱哥哥姐姐 4.熱情好客 5.樂觀幽默 6.說話大聲 7.愛給人牽線搭橋 8.講究吃 9.愛玩 10.說「嘛」這個字較多 11.對古玩手串有研究 12.貧氣，愛講段子
可以負責任的說，這些特徵對於識別天津人幫助不大，因為有這些特徵的，一般也是滿嘴天津味兒了。
實際上，光看這個人的行為舉止，就能看出他身上的「老例兒」，是不是天津人，一望便知。
當客人就不坐主位的是天津人
天津孩子做客，不會坐在面對大門的位置。因為那是主人位。
過去有朋友親戚來串門，都會被主家稱之為「戚」(念「且」音)，這個「戚」坐哪個位子是有講究的。
那時一般家裡吃飯是炕桌，長方形的炕，桌是橫在炕上的。一般坐時要按輩分坐，最重要的位子是人靠裡、背朝窗戶那個位置，尊者、長者坐在這，背靠窗戶盤腿而坐，餘下兩邊相陪。
典型的天津家庭聚餐座位分布
不過只有一種客人特殊，那就是姑爺。為嘛姑爺特殊？
您聽過老天津有一個民間順口溜叫「四大舒服」嗎？這「四大舒服」是坐牛車、放響屁、穿大鞋和到丈母娘家去。怎麼到丈母娘家去，也算舒服事呢？這叫「小辮兒朝窗戶——吃起來」，姑爺是門前貴客，來了當然要坐最重要的位置。
要是在別人家做客，吃完飯放下碗，把筷子放到碗上，讓長輩慢慢吃，說自己吃飽了，還要誇獎幾句，然後迅速離開桌子，給人家放開吃的機會。有時這一桌人就盼著你趕緊吃完，特別是孩子，看見好吃的不敢吃，就等著「解除警報」。
做主人緊盯客人的是天津人
吃飯的時候，主人注意力不是在自己的碗裡，而是在客人的碗裡，上來菜先給客人「撿」。
為什麼說「撿」不說「夾」？因為是從魚肉這樣的大菜中，再挑位置好的肉給客人，這叫精中取精的「撿」。
吃飯的速度也要慢於客人，為的是不讓客人覺得大家都在等自己。
盛飯不盛「飯疙瘩」 添飯要說「長點飯」的天津人
酒過三巡，該盛飯了。
以前盛飯都是孩子的活兒，哪像現在都是家大人給孩子盛。
盛飯也是有規矩的，要先給客人盛，切記盛飯時不能有疙瘩、不能壓飯，盛「飯疙瘩」是犯忌的。老例兒說吃「飯疙瘩」容易有病不好痊癒，要用筷子先把飯打散開，然後盛一碗飯粒略高出碗邊的「暄騰飯」。
客人一旦吃完飯，孩子們得趕緊要過碗來給客人添飯，但一定不能問人家「還要飯嗎」，要這麼問孩子就少不了一頓打，得說「長點飯」才顯得懂規矩。
撿菜用筷規矩多決不許摔舔咬筷的是天津人
下面說說吃飯時用的這個筷子。
天津人家每到過年都會買一股筷子，討個來年吃喝不愁的彩頭。
吃飯時筷子要輕拿輕放，放筷子有聲響，視為「摔」。這可是大事，大人摔筷子，是發脾氣要打架，小孩要是摔筷子準挨打。
拿筷子沒有說怎樣拿是絕對正確的，只要熟悉了，夾上菜來就好。
但有幾種拿法是不行的，大人從小就教用筷子不能挑著食指或挑著小拇指，老例兒說這樣把飯都支出去了，窮命。
還有不能用筷子指人，不能「過境」夾菜，要靠自己這邊夾。夾有湯水的菜時，要把碗靠上去，不能「拉拉」一道兒。一家人吃飯要由長輩先下筷子，端上最重要的菜時也要由長輩先下箸。
在客人說話時，要放下手裡的筷子，眼睛看著客人。
筷子要放在碗旁邊，不要放在碗上，放在碗上意思是「不吃了」，如果不願意放在桌上，可以架在碟子邊兒上，但一定不能把筷子杵在碗裡，這可是犯大忌的，老人看到一定會大怒的，因為這和給死人上供的五穀罐相似，很不吉利。
另外吃飯時也不能咬著筷子，不能用牙來調齊筷子，不能用筷子剔牙，不能嗍筷子，不能用舌頭擦筷子。當然要是用嗍完的筷子給客人撿菜就更不應該了，即使那時的衛生標準和現在不一樣，這樣的行為也是犯忌的。
如果筷子在用時沒對齊，要用碗邊或者用懷碟戳齊。
有人喜歡在選菜時，用舌頭和筷子做「互動」，這也是不雅觀的。、
如果是在老城裡長大，誰家來人，一看吃相，就能把這個人的品行教養說得七七八八。
吃飯按層別「刨坑」規矩繁雜但別丟
以前吃飯還有一些小細節：把碗送到嘴邊時，注意是端著碗，不是託著碗，一般要飯的才託著碗。端碗要身子前傾，不要低頭就合碗。吃飯要有吃相。吃飯時嘴不能出聲，「吧唧」嘴和扒著吃都不行。人家要給你撿菜時要客氣，要盡著懷碟裡的菜吃。吃飯時一層一層往下吃不要「刨坑」，嘛叫「刨坑」？就是一邊飯還滿著呢，另一邊都吃到底了。因為過去土葬埋棺材前，先要刨坑，所以這種吃法不吉利。
以前吃到沙子是常有的事，吃到沙子時，得一點一點地漱出來，要是漱不出來，乾脆就咽下去，那年月老人要是看見你吐一口飯會心疼。如果吃東西時不小心塞了牙，那時一般家庭裡都沒有牙籤，就掰根洋火棍兒剔牙，剔的時候要擋著點嘴，剔除的牙慧一定不能放回嘴裡嚼幾下再吃下去，這會讓人家覺得不舒服。
所謂侯門深似海，名門望戶人家是怎麼活的我不知道，可這些是天津老百姓的日常生活中的規矩，我們被這麼教育著長大。
當然，在路邊吃馬殺雞又是一種規矩，也有自己的用餐禮儀。
就餐地點
1、室內無煙覆蓋wifi的卡座，2、室外便道露天無煙區
著裝
夏季正裝是上身以寬鬆帶領深色t恤最佳，下身需著四分到九分褲；冬季宜穿各色保暖衣
坐姿
入座時需要輕、穩、緩，神態從容自如，雙肩平正放鬆，兩臂自然彎曲放在腿上，雙膝自然併攏，雙腿正放或側放
點餐
當服務員把菜單雙手端於你面前時，微笑頜首，微微反動菜單，用純正的天津話「結界，內嘛來兩個大腰子」
交談
身處文明場合，請不要大聲交談，聲音不要超過100分貝，100米內能聽見即可，否則會引起別人反感，切記聊天時不要用筷子指著對方
頭盤
可以選擇醬香雙生果或者高湯清燉青豆莢
特別注意
左手拿起銀籤下部，用嘴輕輕咬一口大腰子；自己點的砂鍋上桌，需分餐後再包圓