芝麻酥條~~~酥脆可口的美味零食

2021-02-17 杜仁傑實戰烘焙



這道芝麻酥條成品酥脆可口，融合芝麻的香氣，一道既健康又美味的小零食。

材料：

低筋麵粉150g黃油30g芝麻10g
酵母粉2g鹽1g

做法：

1. 低筋麵粉中加入軟化的黃油，搓成油酥粒狀；

2. 再加入水，鹽，酵母粉揉和成麵團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

3. 發酵好後，擀成薄片，表面撒芝麻；

4. 摺疊起來，繼續擀薄；

5. 擀好的面片，切去邊緣不齊整的部分，切長條狀；

6. 烤盤鋪油紙，切好的長條捏住兩端，反方向擰成捲曲狀，進行二次發酵，發酵約40分鐘；

7. 設置烤箱的溫度170度,時間12分鐘,預熱烤箱，預熱後，放入烤盤即可。

小貼士

1、做這道芝麻酥條，想要最終口感酥脆，其中兩次發酵均要發酵到位。
2、在擀制的過程中，也要擀的薄，如果擀的厚了，也會影響最終成品的酥脆度。
3、做這道芝麻酥條，用熟芝麻風味更佳，如果是生芝麻，可以提前放入烤箱烘烤，烤熟後再使用。


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