作者：Quincy Liu
編輯：Joy Zhou
在美國，外出就餐似乎總是會遇到一連串的尷尬。不知道去哪裡吃，於是打開 Yelp 搜索。翻來翻去決定了一家餐館，走進去拿到菜單一看，發現不認識的單詞比認識的都多。Shrimp cocktail 這兩個單詞都認識，但連起來是什麼？Filet mignon 怎麼讀？Wine reduction 又是什麼鬼？下館子本應該是一件開心的事，卻被小小的菜單攪的煩躁沮喪。
事情本不應該是這樣的。
所以，讓我來根據我的經驗介紹一下甘村的「西餐」。因為是「西餐」，所以不包括亞洲餐館。預警：「好吃」是一個非常主觀的標準，我的點評和推薦帶有強烈的個人偏見。
那我們開始吧。
1 美國餐廳
甘村裡大部分美國餐館是乏善可陳的，花上二三十美元，吃一份乏味的雞排、牛排、魚或是 pasta 是一種浪費錢的行為。大型連鎖餐廳，比如 TGI Fridays、Chili's、Carrabba's 等，他們大部分的食物除了平庸，找不到第二個合適的詞來形容。Texas Road House 的餐前麵包倒是很好吃，至於牛排麼...這麼說吧，牛排的質量基本取決於牛肉本身。甘村沒有餐廳提供熟成處理過的牛排，所以去 Publix 挑一塊雪花分布均勻的 rib eye 自己煎，和餐廳裡一份 50 美元以下的牛排沒有太大區別。
那什麼店什麼菜值得吃呢？
Olive Garden 也很一般，唯一的亮點是一款叫做 Zuppa Toscana 的湯，讓我喝出了幸福的味道。
Bonefish Grill 的 Bang Bang Shrimp 還不錯，swordfish, rainbow trout 和 Chilean sea bass 可以一試，要配 mango salsa。但注意 Chilean sea bass 水銀含量較高，不要多吃。
Ruby Tuesday 的沙拉吧還不錯。
學校東北角的 Bistro 1245 是我經常光顧的一家小店，基本每次必點他們的招牌 Butternut Squash Bisque 濃湯和 Tuna Sandwich。
想吃比較「高檔」的食物，比如鵝肝、蝸牛、鱷魚肉、鴨肉等，可以去 Embers Wood Grill、Paramount Grill、Mildred’s Big City Food，當然價格也會比較「高檔」。
我最喜歡的餐廳之一是 downtown 的 Harry's，甘村唯一一家紐奧良 Creole 菜系餐廳。如果去請一定試試 Mussels 和 Crawfish Etouffée（小龍蝦蓋澆飯）。可惜的是，菜品的質量時好時壞，不是很穩定。
2 墨西哥餐廳
美國的墨西哥菜一般屬於 Tex-Mex（德克薩斯式墨西哥菜），不少食物很接近中餐，而且價格很親民，所以是不錯的選擇。由於菜品多是西班牙語，所以如果對菜單不熟悉，點起菜來會相當頭疼。在面對菜單茫然無措時，點 Fijita 一般不會錯。它相當於不辣的農家小炒肉，有肉、青椒、洋蔥，用 tortilla 餅包著吃，通常還會配以 guacamole 和豆子。大部分墨西哥餐廳上菜前都會送免費且不限量的 chips 和 salsa，相當贊。
值得去的有這麼幾家：
Chuy's，口味偏 Tex-Mex 裡的 Tex。
La Tienda，口味偏 Tex-Mex 裡的 Mex，另外推薦 Beef Tongue Burrito。
Las Margarita’s 和 Linda Vista，我總覺得這兩家是一個老闆開的。
3 美式 Barbeque
身處美國南方就不能不提美式燒烤。傳統南方燒烤以烤豬肉為主，ribs 或是 pulled pork，抹上 BBQ 醬，而德州的燒烤牛肉更多，有 beef ribs、prime ribs、brisket 等等。不同地區的烹烤方法和醬料配方上略有區別，但無論如何變化，烤肉很油膩，BBQ 醬很甜很齁這一基本原則不會變。在《紙牌屋》裡，BBQ ribs 就是南卡出身的下木總統的最愛。
吃烤肉要有配菜。一般的選擇有 coleslaw、BBQ beans、grits、corn bread、炸秋葵、紅薯泥、薯條或是一些蔬菜，例如 collard greens 、green beans、西蘭花等等。Coleslaw 就是很早以前中國肯德基裡賣的「蔬菜沙拉」，是我的最愛。BBQ beans 和紅薯泥可能都很甜，和烤肉醬一起造成雪上加霜糖上加蜜的效果。Grits 大致相當於玉米糊，算是少有的南方特產，北方的美國人都不一定吃過。有一次我跟幾個美國朋友吃飯，一個從明尼蘇達來的朋友就沒聽說過 grits，於是出現了一幕一個中國人向一個美國人介紹美國食物的奇景。
村子裡的美式燒烤可以試試這麼幾家：
4 「體面」的快餐
說起快餐，自然想到漢堡、披薩、三明治。漢堡不意味就是麥當勞，披薩也不是只有必勝客：吃快餐也可以有一些「體面」的選擇。
想吃比麥當勞進階一些的漢堡，可以去 BurgerFi、Relish 或是 Five Guys，很推薦 Five Guys 的 Cajun Fries，類似於以前麥當勞在中國推出過的搖搖樂薯條的味道。當然，這兩家店還是屬於快餐，如果想要更「高級」的用餐的體驗，可以去 The Top 或是 Red Robin 這樣的餐廳，這些店的漢堡一層肉餅的厚度抵的上麥當勞的兩三層，是肉食動物的福音。
Satchels 和 Leonardo’s 是兩家很受美國人歡迎的披薩店，但我最中意的是 downtown 的 Big Lou's。他家披薩的麵餅很薄很脆，一片 slice 都巨大無比，而且 topping 的分量也非常足，每次都點的搭配是 sausage + pineapple + sun dried tomatoes。我非常喜歡坐在外面的院子裡吃飯，天不熱的時候吹吹風很舒服，要是餐廳裡放的音樂是爵士就完美了。
噢對了，如果吃 Domino 披薩的話，不妨試試 BBQ sauce + chicken 或是 white sauce + sausage 的組合，可以再加一些青椒洋蔥均衡一下口感。
吃三明治別再去 Subway 了，去 Publix 吧。我最喜歡的是 chicken tenders + buffalo 醬的搭配。製作的時候可以要他們 「have the chicken tossed in the sauce」，這樣醬就不是撒在雞肉上，而是把雞肉在醬裡拌勻。另外，注重飲食健康的可以多要些蔬菜放在一個袋子裡，相當於一份贈送的沙拉。
最後再推薦一家三明治非常物美價廉的小店，叫 Heros Great Sandwiches，價格便宜，份量超大，但只收現金。一個 6 英寸的三明治要比 Subway 的大一圈，肉的份量足足有兩倍。我最喜歡的是 roast beef。
本期就先說到這裡吧。