花菜怎麼做好吃美味？大廚教你幾種做法，簡單快捷，鮮香又下飯，一口下去食慾大開
秋冬季，花菜大量上市，花菜在每個地方，叫法不一樣，有的叫花椰菜、菜花，椰菜花等等。不管怎麼叫，樣子基本都一樣，營養成分豐富，養生價值高。有「蔬菜皇冠」的美譽。
日常生活裡，適當吃一些花菜，對我們的的身體好處多。但是花菜在生長過程裡，有很多的蟲卵或者髒東西，有的農戶還在上面打農藥。因此大家在吃之前一定要把花菜清洗乾淨。一個小妙招，教給你。
妙招；把花菜掰成小朵後，在清水裡放一些食鹽或者麵粉，把花菜浸泡3-5分鐘，這樣可以除去上面的農藥殘留或者蟲卵，。蟲卵髒東西乖乖溜走。撈起來以後，再用清水衝洗2遍即可。
另外大家在烹飪花菜的時候，一些技巧也給大家說一下。1花菜每次炒不容易熟，在炒之前，最好在水裡焯水一下，可以節省烹飪時間，花菜也更入味。
2花菜焯水以後，在涼水裡衝洗一下，可以讓花菜炒出來更加翠綠，口感更脆爽一些。
3在清洗和擇花菜的時候，用手來掰開最好，用刀切得話，會讓花菜出現很多的碎粒。
4在炒花菜的時候，要大火翻炒，炒的時間不要太久，烹飪時間久了，影響口感，色澤也不好看。
在飲食裡，很多人炒花菜，都覺得不入味，不好吃。今天有著20年經驗的大廚，給大家介紹幾種花菜的美味吃法，家常做法，簡單快捷，鮮香又下飯，一口下去食慾大開，想學的趕緊看看吧！
做法一：花菜炒黑木耳
材料：黑木耳5-6朵，花菜1個，蔥姜蒜，紅辣椒1個
做法；1首先用手掰花菜掰成小朵，放在水裡浸泡一會，水裡加一些鹽，來除去上面的雜質或農藥殘留，清洗乾淨備用。
2用溫水泡發黑木耳，清洗擇乾淨，備用
3準備蔥姜蒜，紅辣椒切成條，備用
4鍋裡燒水，水沸以後，把花菜放裡面焯水一下，撈起瀝乾備用。
5鍋裡放油，爆香蔥姜蒜，放進花菜，紅辣椒，翻炒，放進黑木耳
6大火翻炒，起鍋前，加入一點水澱粉，收一收汁，放鹽，蠔油，雞精即可。
做法二；乾鍋花菜
材料：花菜1-2個，五花肉半斤，蔥姜蒜，紅辣椒，洋蔥，黃豆芽
做法；1首先把花菜清洗乾淨，掰成小朵，備用。
2五花肉切片，蔥姜蒜準備好，紅辣椒切段，洋蔥切片，黃豆芽洗好，備用。
3鍋裡放一點油，爆炒五花肉，把裡面的油炒出來，放蔥姜蒜爆香。
4放進花菜，大火翻炒，放調味料，鹽，大炒一會。
5花菜變軟一會，在花菜的下面放入洋蔥，黃豆芽，蓋鍋燜一會，即可
6出鍋前，放一些鹽，醬油，調味料，即可。
做法三：涼拌菜花
材料；花菜1個，蔥姜蒜，醋，辣椒油，胡蘿蔔半根，紅辣椒
做法；1花菜撕成小朵，胡蘿蔔，紅辣椒切絲
2蔥姜蒜切末，備用。
3鍋裡燒水，把花菜，胡蘿蔔煮8成熟，焯水一下，撈起瀝乾水分備用
4把煮好的花菜，胡蘿蔔絲，放進一個大盤子裡，裡面放進辣椒絲，蔥姜蒜，醋，生抽，辣椒油，香油，鹽，攪拌均勻即可。
做法四；西紅柿炒花菜
材料；西紅柿1-2個，花菜1個，鹽，
做法；1花菜掰成小朵，放在鹽水裡浸泡一會，西紅柿去皮，切成小塊。
2蔥姜蒜，切好，
3鍋裡燒水，把花菜焯水一下，瀝乾水分備用。
4鍋裡放油，爆香蔥姜蒜，放進西紅柿，翻炒，放進花菜，
5大火翻炒一會後，放進鹽，生抽，即可。