2018年10月22日至24日
【四大熟食店爆款系列班】
【溝幫子燻雞】
【鐵板鴨、手撕鴨系列】
【哈爾濱紅腸及風乾灌腸系列】
【鐵板魷魚 系列】
【山東青島站】
餐創大課堂 宗旨
百分百揭秘 不用添加劑
一次培訓 終生免費服務
一次培訓 終生免費升級
學員能落地 餐創大課堂
餐創大課堂
(餐飲創業大課堂——青島站)
溝幫子燻雞、灌腸（風乾腸）、哈爾濱紅腸、各種香腸、手撕鴨鐵板鴨、鐵板魷魚落地體系課程
（餐創大課堂——只做接地氣、能落地的培訓）
（餐創大課堂4年打磨精品課）
【2018年推薦金牌課程】
附：餐創大課堂旺銷課程內容包括：
溝幫子燻雞、灌腸（風乾腸）哈爾濱大紅腸香腸、手撕鴨鐵板鴨、鐵板魷魚落地體系課程，【熟食店四大爆款單品】，授課內容：【溝幫子燻雞系列、手撕鴨、鐵板 鴨系列、灌腸（風乾腸）、哈爾濱大紅腸、香腸系列、鐵板魷魚系列等爆款產品】 ；10多款秘制料包100%無死角傳授：【溝幫子燻雞老湯配方、絕密香料配方、滷製 流程】，【鐵板鴨絕密香料包配方、 醃料配方、標準製作流程】，【哈爾濱大紅 腸香料配方、調料配方、標準製作流程】，【灌腸（風乾腸）的香料配方、醃料配 方、灌腸甜鹹原味配方、麻辣味配方、秘制複合料酒配方】，【鐵板魷魚秘制粉料 、秘制醬料、秘制料油、秘制辣椒油】和熟食店的定位、選址、菜單設計、營銷體 系及青島旺店考察活動。（授課：劉泉大師團隊）學費4980（含食宿），時間：2 天，地點：山東青島。
最新亮點：
100%無死角傳授10多款秘制料包，傳授溝幫子燻雞系列、手撕鴨、鐵板鴨系列、灌 腸（風乾腸）、哈爾濱大紅腸、香腸系列、鐵板魷魚系列等爆款產品。
1、每種產品都適合開一家店
【單品專賣店】
2、開一家熟食店可以賣每種產品
【組合熟食店】
3、每種產品都可抽真空做成禮盒銷售
【真空禮盒】
4、每種產品都可在餐館做成明檔成為酒店旺銷招牌菜
【酒店旺銷】
5、每種產品都適合做成外賣來銷售
【外賣組合】
濟南淨香園以香腸、烤肉聞名，是濟南著名的熟肉製品品牌，在濟南就有27家店每天都在排隊，下午去買香腸基本售空
【甜口、麻辣口的香腸瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒】
哈爾濱大紅腸已成為哈爾濱的名片，包裝禮盒賣全國
已成為饋贈親朋好友的最佳禮品
哈爾濱大紅腸已成為熟食店的必上熟食
一家小型熟食店每天銷量上百斤
沒有人不知道溝幫子燻雞的
包裝禮盒已成為饋贈親朋好友的佳品
憑一款燻雞就足以開一家燒雞店
鐵板鴨、手撕鴨熟食店銷量最好的產品
毛利能達到50%以上
很多人認為是路邊攤檔
殊不知已成為專賣店和餐館的新寵
正新雞排店賣的鐵板大魷魚20元一串
門口站滿了手拿魷魚串的女神
很多明檔廚房鐵板魷魚必佔一席
項目雖好但是房租每年都在不停的漲漲漲……
工資每年都在不停的漲漲漲……
原料價格不穩定也在漲漲漲……
老闆的收入每年都在降降降……
老闆操的心每年都在增增增……
而且自己手裡沒太多資金可用
自己沒有開店經驗
自己的技術不成熟
請專業的技術師傅
工資高不說
技術還受制於人
自己還不懂經營管理
餐創大課堂
是您堅強的後盾
10月22日為您傳授
有人要開網紅店 如何做
有人要開外賣店 如何做
有人想開社區店 如何做
有人想走傳統店 怎麼辦
【學員每次諮詢都會問同樣的問題：】
1、你們的課程包教包會嗎？
2、學完了能開店嗎？
3、數位化配方你們100%傳授嗎？
4、核心料包需從你們哪裡購買嗎？
5、我想開外賣店，產品外賣如何設計？
6、教的產品能否趕上現在的品牌？
報名電話
【本次活動費用：4980元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上）
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268， 微信：18615258268
電話：宋振斌， 15662657164 微信：15662657164
電話：楊小霈，15966516697， 微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242， 微信：15668352242
電話：賀和偉，18252117824 微信：18252117824
電話：仙兒 18963091306 微信：18963091306
時間：2018年10月22日報到，23日、24日兩天考察培訓，25日早上結束。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）。
授課大師：劉泉 張吉昌
微信公眾平臺：餐創大課堂。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
授課內容：
四大熟食店爆款系列【款款經典】
【溝幫子燻雞】 【鐵板鴨、手撕鴨系列】
【哈爾濱紅腸及風乾灌腸系列】 【鐵板魷魚系列】
專題一：溝幫子燻雞系列：
1、溝幫子燻雞雞的原料選購技巧；
2、溝幫子燻雞給雞盤型的技巧流程；
3、溝幫子燻雞老湯的標準配方和製作流程；
4、溝幫子燻雞香料包絕密配方和配製工藝；
5、溝幫子燻雞老湯的養護技巧【重點】；
6、溝幫子燻雞雞的滷製流程和細節關鍵技術點；
7、溝幫子燻雞燻制配方和工藝細節流程。
專題二：手撕鴨、鐵板鴨系列：
鐵板鴨相關技術
1、鴨原料選擇及處理工藝；
2、鴨子的醃料配方和醃製技術及醃製後食材保存技術；
3、鐵板鴨的絕密香料包配方和配製工藝；
4、鐵板鴨製作流程和細節關鍵點；
5、專用烤爐和鐵板的使用技術；
6、設備選擇使用和故障排除；
7、手撕鴨的烘烤技術；
8、成品包裝保存技術。
專題三：灌腸、大紅腸系列：
一、哈爾濱紅腸小鍋燻製版(【熟食店、酒店版】
1、絕密原料、調料、香料包數位化配方；
2、哈爾濱紅腸的製作流程和細節關鍵；
3、哈爾濱紅腸的燻制技術。
二、哈爾濱紅腸烤箱版【適合大批量生產】
1、主料、調料和配料的絕密配方；
2、醃製拌餡和灌制技術；
3、入烤爐的脫水技術；
4、煙燻配方和細節關鍵。
三、肉粉腸【熟食店、酒店版】：
1、原料、調料及香料包的配方及工藝；
2、醃製細節和灌腸工藝；
3、水煮技術和煙燻配方及燻制方法。
四、風乾腸【熟食店酒店版】
1、風乾腸【甜鹹原味】料包配方和配製工藝：
2、風乾腸【麻辣味】料包配方和配製工藝：
3、風乾腸秘制料酒配方和泡製工藝；
4、風乾腸的灌腸技術和風乾技巧。
專題四：鐵板魷魚系列：
1、明檔廚房如何設計鐵板菜檔口；
2、鐵板魷魚秘制粉料配方和配製方法；
3、鐵板魷魚秘制醬料配方和熬製工藝；
4、鐵板魷魚秘制料油配方和熬製方法；
5、鐵板魷魚秘制辣椒油配方和熬製；
6、鐵板魷魚製作流程【選料、醃製、穿串、烤制、調味】
報名電話
【本次活動費用：4980元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上）
如果您對以上活動感興趣請聯繫：
電話：徐玉龍，18615258268， 微信：18615258268
電話：宋振斌， 15662657164 微信：15662657164
電話：楊小霈，15966516697， 微信：15966516697
電話：劉心一，15668352242， 微信：15668352242
電話：賀和偉，18252117824 微信：18252117824
電話： 仙兒 18963091306 微信：18963091306
時間：2018年10月22日報到，23日、24日兩天考察培訓，25日早上結束。
地點：山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）。
授課大師：劉泉 張吉昌
微信公眾平臺：餐創大課堂。
（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
考察旺店亮點：
1.雙合園水餃的翻臺率為什麼這麼高；
（雙合園水餃：水餃店如何做到一天翻臺6次）
以清淡水餃為主，在青島非常有名氣，裝修也非常有特色，成立於二00一年，是一家倡導原汁原味，經營特色水餃、私房菜和海鮮菜品為主的品牌餐飲連鎖企業。風味獨特的餃子，蝦仁餃子，皮薄餡嫩、味道鮮美。「原汁原味、誠信服務」， 以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡家人文化的特色服務，致力於為顧客提供合心合意的用餐感受。
2.六號門餐廳300平米餐飲創造3萬/日營業的經營之道。
（六號門沸騰魚：300平流水3萬，日翻臺5次。）
主打菜沸騰魚，以時尚型川菜為主，裝修以魚為文化主題，重視產品，是典型廚師創業的代表，現有8家店，平均面積300平左右。邀請老闆鮑前宏為大家分享廚師創業開店經驗。
3、牧海人家，太湖白魚、灌湯包體驗不一樣的太湖美食。
環境：裝修比較中式。酒店以海鮮類為主。太湖白魚、天目湖魚頭、特色灌湯包等菜品尤為出色。灌湯包是牧海人家的主打小吃，晶瑩剔透餡大皮薄，味道鮮美。太湖白魚用產自無錫太湖天然生長的，重量在4斤左右的新鮮太湖白魚為原料，精心烹製的純正太湖白魚宴，其魚肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富。醬豬尾，味道醬香濃鬱，是當家特色菜。