夏日吃涼麵，料汁是靈魂，教你調料的具體做法，拌出來比買來更好吃。
夏日炎炎，受高溫的影響，大家的食慾都變得很差，吃太熱或太油膩的食物沒有胃口，而吃清淡、爽口的食物，如涼拌菜和涼麵，更受歡迎。我們家的兒子愛吃麵，已連續幾天中午在外面買涼麵吃，雖然買回來的涼麵好吃，但也不衛生。再也不會是周末了，我就打算在家給孩子做涼麵吃。
冷麵的做法非常簡單，把面煮熟晾涼，再加入調料汁，拌勻即可食用。但要做清涼麵好吃，料汁才是靈魂。換言之，就是料汁很好，涼麵才會好吃。今日呢，就教大家一道涼麵醬的具體做法，大家學會了就可以做涼麵嘗嘗看了，拌出來的涼麵絕對比外面賣的還要好吃。
「冷麵醬的做法」
配料：大蒜，熟芝麻，辣椒麵，生抽，醋，鹽，白糖，白水，食用油。
第一步：去蒜頭，洗淨，搗成細末。將蒜蓉，辣椒麵，熟芝麻放入碗中。
第二步：把油燒熱，關火，趁熱澆在蒜蓉，辣椒麵，熟芝麻上，使其香氣四溢。
第三步：將適量的生抽，醋，鹽，白糖和白開水倒入碗中，攪拌均勻，做成調料汁。
"清涼麵條"
第一步：燒一壺沸水，倒入大碗中，自然晾涼，再放入冰箱冷藏一會兒。
第二步：將麵條放入沸水鍋中煮至八成熟，撈出泡在冷水中等待冷卻至冷卻。
第三步：撈出控水麵條，放入大碗中備用，再切少許黃瓜絲，撒上麵條。
第四步：將之前拌好的醬汁倒入麵條和黃瓜絲上，全部攪拌均勻即可食用。
提示：
下鍋煮麵時，一定不要煮到滿鍋都是熟的，而是要八成熟，這樣的麵條有嚼勁好吃。
麵條泡冷水，這裡的冷水建議大家使用燒開自然風乾或冷藏的白開水，因為這樣冷水無菌，更健康。