前不久，國家語言資源監測與研究中心發布了「2020年度十大網絡用語」，分別為：逆行者、秋天的第一杯奶茶、帶貨、雲監工、光碟行動、奧利給、好傢夥、奪冠、不約而同、集美。
其中，「秋天的第一杯奶茶」連續上了幾天熱搜。這個「梗」出現在秋分時節，一位網友收到52元紅包與附言「秋天的第一杯奶茶」，然後截圖發朋友圈「秀恩愛」，表示有人請自己喝暖心的奶茶。而後發展為，許多網友喝到奶茶就會標記這個話題並拍照發圈。
一時之間，「秋天的第一杯奶茶」霸屏朋友圈，瘋狂地傳播了起來，全行業都迎來了短短幾天的銷售額爆發期。
不少茶飲品牌也在公眾平臺上大肆玩「秋茶梗」，利用自身的產品優勢與其他品牌進行互動，這也讓奶茶的曝光度大大增加。奶茶已經不單單是簡單的飲品，還負載情感傳播、社交等屬性。（往期回顧：「秋天的第一杯奶茶」瘋傳背後的硬道理）
這也體現出，人們對奶茶的消費已越來越普遍。根據調查顯示：約76.1%的消費者每月會在現制奶茶上進行1-5次消費，14.2%的消費者會進行6-10次消費，還有9.7%的消費者會進行10次以上的消費，消費者的月平均消費奶茶達到4.1杯。
為了滿足消費者的不同需求，茶飲行業也在不斷推陳出新，製造爆點。2020年有哪些爆火的品類？我們整理了一下：
又稱「厚乳」。利用技術提純，使乳蛋白含量更高，能達到6.2g/100ml，遠超於普通牛奶；更高濃度的乳糖，又能帶來自然的甜度和芝士般順滑微鹹的口感，打造出味覺的多重體驗。
瑞幸、喜茶、樂樂茶、奈雪出了多款主打厚乳的產品，醇厚的口感很快獲得了消費者的偏愛，在茶百道等一些連鎖中，也緊隨其後上新了厚乳產品，或通過升級產品更換厚乳打底。
在奶茶頂部打上一圈奶油，再撒上堅果或點綴水果，奶茶的顏值就能迅速提升。
最初發揚這種搭配的是茶顏悅色，並教會消費者先舀著吃奶油、再用吸管喝奶茶、最後將奶油和奶茶攪拌混合再喝。而在2020年冬季，各大頭部品牌紛紛從奶油頂入手，輔以當季水果，鮮豔的色彩和立體的造型更吸睛。
芋泥作為小料出現得很早，如今的爆火是經歷了長時間的市場培育。
芋泥的應用也逐漸變得多樣化，有粒狀、有泥狀，既能當做小料增加口感，又能作為掛壁增加顏值，在奶茶中通常與牛乳、麻薯、啵啵搭配。
麻薯最初是一種甜品，用於奶茶中的拉絲麻薯則是改良後的版本，既有吃起來糯嘰嘰的感覺，又有拉絲的視覺衝擊。
帶火麻薯的當屬伏見桃山，其招牌草莓大福奶茶中的「草莓大福」就是用草莓醬與麻薯結合而成，絲滑、軟糯與輕微的咀嚼感，給奶茶帶來不一樣的體驗。
燒仙草是繼珍珠之後第二受歡迎的小料，而如今它已成為細分品類中的主角，尤其在夏季最受歡迎。
經過不斷的升級，如今的仙草產品已不是最初黑黑硬硬的果凍塊，不論在大小形態、軟硬程度還是味道與香氣的平衡上，都經過了革新，而且出現了有網紅仙草撈等搭配多種輔料的豐富產品。