猛獁新聞·東方今報記者 米方傑
11月10日，有網友在網上發布視頻爆料，寧夏理工學院北苑一食堂檔口工作人員在拖地過程中，直接將拖把放進旁邊的大鍋裡清洗，隨後繼續拖地。該爆料信息迅速引起了眾多網友和媒體的關注。11月11日，負責該校食堂經營的餐飲公司負責人在接受猛獁新聞·東方今報記者採訪時表示，網傳視頻並非實情。該餐飲公司負責人告訴記者，視頻中在打掃衛生時所使用的鍋並非是炒菜鍋，而是餐廳專門配備的專用清潔鍋。
清洗拖把的鍋並非炒菜鍋而是專門的清潔鍋
在網友所發布的爆料視頻中，可以看到一位身著廚師服的男子在餐廳內將一個拖把狀物品放進了旁邊的大鍋裡清洗後，隨即繼續打掃衛生，對此，該網友質疑：「同一個鍋又是洗拖把又是炒菜，我們交了錢卻不配吃到乾淨的飯菜?」
記者留意到，在該爆料發布後不久，寧夏理工學院便發布通報，對此事做出回應稱，今日，網絡上出現關於寧夏理工學院食堂後廚人員服務窗口衛生問題的帖子，學院對此高度重視，立即成立了由校黨委牽頭，紀委、學生處、學生代表組成的調查組約談了餐飲企業負責人，停止了該窗口的服務活動。同時，迅速組織相關人員對食堂各個窗口服務環節操作規程進行全面檢查，嚴格食堂內部衛生監管，加強工作人員的管理，對任何事關食堂衛生等不規範行為進行嚴肅處理。
事情到底如何呢?對此，記者進行了調查採訪。
企查查信息顯示，寧夏安泰華餐飲管理有限公司成立於2009年5月，公司主要經營範圍包括餐飲管理、餐飲服務、承接學校、醫院及企事業單位團膳、食堂託管業務等。
11月11日，記者聯繫到了寧夏安泰華餐飲管理有限公司，該公司相關負責人告訴記者，網友所爆料的並非事實，所用的鍋並不是炒菜鍋，而是專門的清潔鍋。
該負責人告訴記者，在關注到網友的爆料後，公司相關負責人及學校負責人，以及當地市場監管部門工作人員和派出所民警均第一時間趕到了現場，並調取了餐廳內的完整監控視頻，並且反覆核對了責任人的操作流程，還原了事發真實經過。「視頻中出現的這個鍋並不是炒菜鍋，而是公司專門配備的清潔鍋，所使用的也不是拖把，而是刷操作臺面的牆面拖。」
之所以要用鍋是需要高溫加熱洗滌劑
打掃後廚衛生為什麼要使用鍋呢?對此，該負責人解釋稱，主要是因為後廚的油汙比較大，使用的去油汙清潔劑要進行加熱。
「由於清洗灶臺油汙需要高溫加熱洗滌劑，公司後廚配備了專用清洗鍋及牆面拖。」該負責人告訴記者，經過排查核實，當天午餐售賣結束後，員工按照洗消流程清洗灶具和操作間工作檯底層，因視頻拍攝角度無法看到真實的操作過程，專用清潔鍋也與普通炒鍋外形相似，造成了學生及視頻觀看者的誤解，這也導致了事態的擴散。
該負責人坦言，在學院餐廳後廚多個位置都安裝有攝像頭，平時公司方面對員工的要求也是極為嚴格的。「當時在打掃衛生時候並不是拖地，而是在清掃臺面，如果拍攝視頻的學生能走上前去看一看，就能看的很清楚。」
根據其提供的一段視頻顯示，在該餐廳後廚一角落內，一面牆上張貼著「清洗鍋存放處」的標籤。一面大鐵鍋掛在牆面上，據介紹，這便是餐廳專用的清潔鍋。
在餐廳勤工儉學學生證實未見拖把在炒菜鍋內清洗
11月11日，一名在餐廳內勤工儉學學生也受到了相關調查人員的當面詢問，據該學生介紹，自己從今年秋季開學以來，便在學校餐廳內勤工儉學，除了負責在開飯時給學生盛飯外，還要在賣飯結束後打掃後廚衛生。「我在餐廳勤工儉學，就是幹三件事，剛下課時到餐廳打飯，之後是掃地拖地。平時餐廳後廚的地是我再負責拖，餐廳的工作人員則負責打掃操作臺等，他們不可能替我來拖地啊。」
該學生也證實所用的鍋並非是炒菜鍋，並且視頻中拍攝的畫面並不是在拖地，而是在打掃操作臺，「那個桌子是上面一層，下面一層，所用的也並不是拖把，而是用來打掃操作臺面的牆面拖。」
涉事餐飲公司承諾將淘汰現有清潔鍋及保潔工具
雖然經過調查，並不存在將拖地的拖把在炒菜鍋內進行清洗一事，但寧夏安泰華餐飲管理有限公司負責人表示，就此事依然要想公眾及廣大師生道歉。
「這也暴露除了我們在落實餐飲服務操作規範方面還存在一些問題，下一步我們將採取強力措施進行整改。」該負責人表示，他們將淘汰現有清潔鍋及保潔工具，全部更換為不鏽鋼清潔車、清潔桶及專用抹布。同時後廚監控設備將升級為360度高清無死角攝像頭並保存視頻一個月以上。
此外，該負責人表述，他們將進一步加強餐飲從業人員服務規範培訓，堅決杜絕此類問題的再次發生。